Здоровая кулинария по дешевке: хана масала, панини с ветчиной и сыром и пряный биск из тыквы

Автор: Дженна Вебер

На этой неделе попробуйте вкусные сезонные продукты на местном фермерском рынке! Возьмите кабачок, свежеиспеченный хлеб и сушеную фасоль, и готово. На вегетарианский вечер отправляйтесь в путешествие в Индию с моей чана масала - я обещаю, что никто не пропустит мясо в этом сытном блюде из нута! А когда погода станет прохладнее, попробуйте на обед горячий прессованный бутерброд. Съешьте его отдельно или обмакните в густой суп из кабачков из желудей. Приятного аппетита!

На 4

2 банки нута (15 унций), слить и промыть
2 измельченных и нарезанных зубчика чеснока
1 нарезанная луковица
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
1 дюйм имбиря, очищенный и нарезанный
1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
3 столовые ложки томатной пасты
1/2 лимона
1 столовая ложка кориандр
1 чайная ложка тмина
1/2 чайной ложки морской соли
1 чайной ложкой гарам масала
от 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайной ложкой куркумы
2 столовыми ложками масла

В большой чугунной сковороде разогрейте масло. После того, как лук растает, добавьте лук и готовьте около 15 минут на среднем или слабом огне или до золотисто-коричневого цвета.

После того, как лук карамелизируется, добавьте чеснок, имбирь и халапеньо и хорошо перемешайте. Готовьте примерно 2 минуты или пока не начнет пахнуть раем на земле.

Добавьте томатную пасту и пинцет. Смешайте кориандр, тмин, кайенский перец и куркуму и хорошо перемешайте. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры, нут и гарам масала.

Готовьте примерно 5 минут или пока нут не прогреется. В завершение вы можете добавить лимонный сок и при желании посыпать йогуртом и кинзой!

На 4

1/2 фунта ломтиков ветчины Шварцвальд
4 ломтика сыра Грюйер
2 семейных помидора
дижонская горчица
8 ломтиков цельнозернового или деревенского хлеба
2 столовые ложки мягкого сливочного масла

Смажьте четыре ломтика хлеба дижонской горчицей, а остальные четыре - мягким маслом . Выложите слой ветчины, сыра и помидоров на хлеб и нажмите в прессе для панини или в чугунной сковороде, поставив другую тяжелую сковороду сверху сливочным маслом вниз.

Готовьте бутерброды примерно 3 минуты. с каждой стороны, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать с дополнительным количеством горчицы для обмакивания.

На 4

2 больших желудевых кабачка
3 стакана куриного бульона (или достаточно для получения супа желаемой консистенции)
1/2 стакана сливки
3 чайные ложки порошка карри
1/2 чайной ложки соли

Нарежьте кабачки и запекайте около 30 минут при температуре 400 ° или до мягкости. Дайте остыть, затем аккуратно очистите кожуру.

Бросьте кусочки тыквы в блендер или кухонный комбайн и добавьте оставшиеся ингредиенты. Добавьте бульон в зависимости от того, насколько густым или тонким будет суп. Добавьте порошок карри и соль по вкусу.