Здоровая кулинария по дешевке: макароны с голубым сыром, тушеная говядина по-кантонски и запеченные фаршированные яблоки

Эти три классических удобных блюда можно приготовить заранее и разогреть для приема пищи и перекусов в пути. Вы, вероятно, захотите удвоить рецепт печеного яблока, так как его можно не только подавать как гарнир, но и как вкусную закуску, десерт или даже быстрый завтрак с ложкой сливочного греческого йогурта сверху. Приберегите макароны с сыром для особого случая - они вкусные, но немного помогает. Даже если ваши дети заявляют, что ненавидят вид голубого сыра, они сходят с ума от этого блюда.

На 4

макаронной лапши 8 унций
1 столовую ложку масла
1,5 столовых ложки универсальной муки
1,5 стакана пополам (при комнатной температуре)
8 унций тертого сыра Монтерей Джек
1/2 стакана молока
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 чайной ложки свежемолотого перца
кайенского перца, щепотка
30 граммов голубого сыра, раскрошенных

Приготовьте макароны в кипящей подсоленной воде. Слейте воду и отставьте.

Разогрейте духовку до 400 °.

Растопите масло в кастрюле с толстым дном. Вмешайте муку и варите на медленном огне 1-2 минуты, чтобы получилась румяная корочка. Добавьте половину пополам и энергично взбейте, пока смесь не загустеет до однородной массы. Добавьте оставшиеся половинки и постоянно взбивайте, медленно доводя соус до кипения. Готовьте в течение 2 минут.

Добавьте три четверти сыра Монтерей Джек к половинкам загустевшего и перемешайте. Когда сыр расплавится, добавьте молоко, соль, черный перец и кайенский перец. Добавьте половину голубого сыра и дайте ему немного растаять. Снимите смесь с плиты.

Полейте макаронную лапшу сырным соусом и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрыла лапшу. Вылейте в форму для запекания и сверху посыпьте оставшимся сыром Монтерей Джек. Выпекать 15 минут, а затем посыпать оставшейся частью голубого сыра. Вернитесь в духовку и запекайте еще 15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и пузырящимся.

Выньте из духовки и дайте настояться 5 минут перед подачей на стол.

На 4 порции.

1,5 фунта жареного цыпленка, очищенный от жира
1 столовая ложка кунжутного масла
2 очень большие моркови, нарезанные толстыми ломтиками
1 длинный белый редис (дайкон), нарезанный толстыми ломтиками
5 гвоздик чеснок, нарезанный
2 звездочки аниса
1 стакан соевого соуса с пониженным содержанием натрия
5 ломтиков свежего имбиря
3 нарезанных зеленых луковицы
2 стакана воды

В большом В голландской печи обжарьте мясо в кунжутном масле на среднем или сильном огне.

Добавьте соевый соус, нарезанный имбирь и чеснок, а также достаточно воды, чтобы все покрыть. Довести до кипения, затем убавить огонь. Накройте крышкой и тушите 30 минут.

Добавьте морковь, редис и звездчатый анис. Залить оставшейся водой и довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 3 часа. Подавать с жасминовым рисом или лапшой.

На 4

4 больших яблока Грэнни Смит
1 1/2 чайных ложки специй для тыквенного пирога
1/2 стакана без сахара. добавлен яблочный сок
1/4 стакана чистого кленового сиропа
1 столовая ложка растопленного масла
1/3 стакана сушеной вишни
1/3 стакана грубо нарезанных грецких орехов
1/3 стакана коричневого сахара, Слегка упакованный

Разогрейте духовку до 350 °. Смешайте в миске специи для тыквенного пирога, сушеную вишню, грецкие орехи и коричневый сахар и отставьте.

Налейте яблочный сок в стеклянную форму для запекания. Тщательно вырежьте яблоки сердцевиной, стараясь не прорезать дно. Добавьте смесь коричневого сахара в каждое яблоко и положите их в форму.

Смешайте кленовый сироп и топленое масло и полейте сверху яблок. Накрыть фольгой и запекать 40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут или пока яблоки не станут мягкими.