Польза сельдерея для здоровья

В последнее время сок сельдерея стал сенсацией: его сторонники утверждали, что употребление его натощак каждое утро улучшает или рано вылечивает все, что вас беспокоит - от проницаемости кишечника до аутоиммунных заболеваний и даже проблем с психическим здоровьем.

Помимо этой причуды (и отсутствия твердой поддержки многих утверждений), единственным ингредиентом является сельдерей. И поэтому многие люди задаются вопросом о преимуществах простого употребления овощей в пищу, а не употребления их в жидкой форме. Вот список питательных веществ сельдерея и некоторые из его потенциальных преимуществ, подтвержденных исследованиями.

Один большой стебель содержит всего 7 калорий и содержит две унции воды. Это означает, что съедание шести стеблей в сумме дает всего 42 калории, обеспечивая при этом полторы чашки H2O. Исследования также показывают, что пережевывание, которого, безусловно, требует сельдерей, снижает чувство голода и увеличивает выработку гормонов, вызывающих чувство сытости, что делает его разумным выбором для контроля веса.

Хотя сельдерей в значительной степени полезен. вода, она также содержит несколько жизненно важных витаминов и минералов. Витамин А, содержащийся в овощах, поддерживает иммунитет, здоровье кожи и глаз, а также способствует сохранению прочности легких, а также замедлению когнитивного снижения, связанного с возрастом. Витамин К сельдерея способствует свертыванию крови и защищает плотность костей. Это питательное вещество необходимо для образования костей, а недостаток связан с повышенным риском переломов.

Фолиевая кислота в сельдерее помогает поддерживать умственную работоспособность; слишком мало было связано с более высоким риском проблем с памятью, а также депрессии. Калий сельдерея поддерживает работу сердца, мышечные сокращения и помогает поддерживать мышечную массу. Овощи также содержат меньшее количество витамина С, витаминов группы В, кальция, магния и марганца.

Сельдерей содержит более десятка видов антиоксидантов и десятки мощных противовоспалительных веществ. Считается, что эти соединения защищают клетки от повреждения, которое может привести к преждевременному старению и болезням.

Также было доказано, что натуральные вещества в сельдерее помогают улучшить кровообращение и снизить кровяное давление. Было показано, что кверцетин, флавоноид, содержащийся в сельдерее, борется как с острым, так и с хроническим воспалением и связан с защитой от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Кверцетин также связан с апоптозом, последовательностью самоуничтожения, которую организм использует для уничтожения изношенных или дисфункциональных клеток, что может помочь снизить риск рака.

Клетчатка в сельдерее - один грамм на большой стебель - поддерживает хорошее здоровье кишечника и регулярную работу кишечника. Это также увеличивает чувство насыщения и задерживает возвращение чувства голода, еще одно преимущество, которое может помочь в управлении весом. Исследования на животных также показали, что экстракт сельдерея борется с образованием язв.

Чтобы воспользоваться преимуществами сельдерея, добавляйте цельные или измельченные овощи в блюда и закуски. Наполните два или три стебля ореховой пастой со специями, чтобы одновременно удовлетворить желание сладкого, соленого и хрустящего. Используйте сельдерей, чтобы зачерпнуть хумус, гуакамоле или приправленный тахини. Овощи также отлично подходят для жарки, супов и овощного рагу. Сырой сельдерей придает аромат и текстуру садовым салатам, маринованным овощам и охлажденным белковым салатам, таким как яйца, тунец или белая фасоль. Любите соки или нет, но есть веские причины включить этот хрустящий овощ в свой обычный рацион.