Хорошие новости: американцы (наконец) едят больше рыбы

Американская диета имеет довольно плохую репутацию (и не без оснований). Но, судя по новой правительственной статистике, ситуация может улучшаться: согласно ежегодному отчету Национального управления по исследованию океанов и атмосферы США по рыболовству, американцы увеличили потребление рыбы и моллюсков до 15,5 фунтов на человека в 2015 году. Это почти четырехкратный скачок. фунтов по сравнению с предыдущим годом - а также самый большой рост за два десятилетия.

Этот скачок - большая победа для общественного здравоохранения, - говорит редактор отдела питания по здоровью Синтия Сасс, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения: «Тенденция к большему потреблению пищи» Рыба может снизить статистику ожирения и хронических заболеваний в США, особенно если рыба, которую мы едим, с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, приготовлена ​​и приготовлена ​​с пользой для здоровья ''.

для улучшения. Наше среднее недельное количество морепродуктов составляет 4,77 унции, что меньше 8 унций в неделю, рекомендованных текущими диетическими рекомендациями. Ниже мы собрали пять отличных отговорок, чтобы добавить больше рыбы в свой рацион, начиная с сегодняшнего дня.

Благодаря их большому количеству омега-3 жирной рыбы (например, лосося, скумбрии, тунца, сельди) , и сардины) являются основной полезной для сердца пищей. Исследования показали, что омега-3 могут снизить уровень триглицеридов и снизить риск аритмии (нерегулярное сердцебиение) и атеросклероза (образование бляшек в артериях). Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть как минимум две порции рыбы (а в идеале - жирной рыбы) каждую неделю.

Креветки, например, не только богаты белком, но и содержат два антиоксиданта, которые, как было доказано, обладают помогают предотвратить старение и болезни. Моллюски богаты калием, а также содержат самую высокую концентрацию B12 из всех продуктов. Шесть сырых устриц содержат 32 мг цинка, что составляет 400% от рекомендуемой дневной нормы. Жирная рыба полна витамина D. Это всего лишь несколько примеров питательных свойств морепродуктов; «Чтобы воспользоваться преимуществами, важно есть разнообразную рыбу и моллюсков», - говорит Сасс. Она предлагает время от времени менять привычное филе лосося на креветок или моллюсков.

Употребление в пищу морепродуктов может обеспечить естественную защиту от беспокойства и депрессии. В одном исследовании студенты-медики, которые принимали 2,5 миллиграмма омега-3 жирных кислот в день в течение 12 недель, показали более низкий уровень беспокойства в день экзамена, чем те, кто принимал плацебо. Исследования также показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, реже впадают в депрессию. А в тех частях мира, где морепродукты являются основным продуктом питания, люди, как правило, менее подвержены депрессии.

Жирная рыба богата омега-3 докозагексаеновой кислотой, или ДГК, которая играет ключевую роль. в мозгу. «ДГК, по-видимому, очень важен для нормального функционирования нейронов», - заявила Health в предыдущем интервью Марта Клэр Моррис, доктор медицинских наук, директор отдела питания и эпидемиологии питания факультета внутренней медицины Университета Раша в Чикаго.

Более того, исследование Медицинской школы Университета Питтсбурга показало, что у людей, которые регулярно ели рыбу, было больше серого вещества в областях мозга, связанных с памятью и познанием. Но имейте в виду, что участники этого исследования ели запеченную или жареную рыбу (а не жареную!). Поэтому обязательно готовьте филе здоровым способом.

Как объясняет Сасс, омега-3 в жирной рыбе помогают уменьшить воспаление в организме, регулировать кровяное давление и снизить риск многих заболеваний, таких как диабет , синдром раздраженного кишечника, артрит, астма и даже некоторые виды рака. Еще не уверены?

Если у вас возникла тяга к морепродуктам, ознакомьтесь с этой коллекцией из 24 вкусных рыбных рецептов для свежих идей, от тако и похлебки до пиццы с копченым лососем.