Органические продукты: полезны для Земли, полезны для диеты

Тина Хауперт
На прошлой неделе я провела четыре дня в Вермонте и Нью-Гэмпшире с несколькими другими блоггерами в рамках первого в истории турне Stonyfield Farm Blogger Barnstorming Tour. Для нас это был шанс запачкать ботинки грязью и из первых рук узнать, почему органические продукты действительно полезны для нас и планеты. Мы встретили фермеров, которые по-настоящему заботятся о земле и своих животных и каждый день усердно трудятся, чтобы производить еду для наших столов и семей.

С тех пор, как я достиг большого веса, я стал больше думать о том, что Я вложился в свое тело, и моя поездка заставила меня задуматься об этом еще больше. Я мало что знал об органическом сельском хозяйстве, поэтому эта поездка открыла мне глаза. Проще говоря, я не могу позволить себе покупать все органические продукты все время. Но теперь я знаю, что во многих случаях это стоит того. Вот некоторые из изменений, которые я планирую внести.

В поездке я не беспокоился о калориях, а оценил, насколько питательными для меня были предложенные нам еда и напитки. Я даже пила жирное молоко прямо от коровы! Молоко было густым и сливочным, в нем было много витаминов и минералов. Я ни разу не беспокоился о том, сколько калорий я потребляю. В дальнейшем я планирую подумать о том, как получить самую свежую и питательную пищу в моем теле. И я приложу больше усилий, чтобы держаться подальше от «продуктов» с длинными списками ингредиентов, которые я не могу произнести.

Я имел удовольствие побывать на семейной ферме Choiniere недалеко от озера Шамплейн, штат Вент. , которым владеют и управляют Гай и Бет Шуаньер. Пара раньше выращивала урожай в соответствии с общепринятыми стандартами, пока другой местный фермер не познакомил их с органическими методами. Три года спустя ферма была сертифицирована Министерством сельского хозяйства США.

Переход был непростым, но Гай сказал нам, что, если он даст своим коровам что-нибудь питательное, он получит здоровую прибыль. Далее он объяснил эту аналогию: «Коровы подобны спортсменам; доение - это марафон ». Как фермер, Гай берет на себя роль дрессировщика, предоставляя коровам пастбище лучшего качества для их тел. Выпас приносит пользу коровам, потому что они усваивают все витамины и минералы с пастбища. Коровы съедают около 200 кусочков травы, прежде чем им надоедает жевать, поэтому большинство фермеров следят за тем, чтобы их коровы ели наилучшую пищу.

Чем я должен отличаться от коров Гая? Это урок, который я извлек из посещения фермы. Я планирую пробежать марафон, поэтому мне нужно подпитывать свое тело, как Гай подпитывает свое стадо. Это означает, что нужно выбирать экологически чистое мясо - оно может быть дороже, но, поскольку я не ем говядину часто, я определенно могу позволить себе время от времени тратить деньги на это.

Мы попробовали много замечательных овощей с богатым вкусом во время тура, в том числе некоторые более распространенные сорта, такие как кабачки и кабачки. Но мы также попробовали несколько новых (по крайней мере, для меня) и интересных! Вы когда-нибудь слышали о кольраби? Это немецкая репа, родственная капусте. Я никогда не слышал о нем - не говоря уже о том, чтобы попробовать - так что я был взволнован, чтобы попробовать. У этого сорта была ярко-фиолетовая кожица, а вкус напоминал капусту или стебель брокколи. Мы также попробовали чесночные стручки, радужный мангольд и тосканскую капусту. В следующий раз, когда я буду искать приключений в еде, я пойду на местный фермерский рынок и попробую что-нибудь новенькое.