Отказ от глютена может повысить риск диабета 2 типа: исследование

Хорошие новости, любители хлеба: согласно предварительным исследованиям, представленным вчера на собрании Американской кардиологической ассоциации в Портленде, штат Орегон, употребление глютена может быть одним из способов снизить риск диабета 2 типа. Авторы исследования говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы сделать твердые выводы, но их результаты могут быть одной из причин пересмотреть отказ от глютена.

Для людей с глютеновой болезнью или диагностированной чувствительностью к глютену, конечно, переход на глютен бесплатно не обязательно. Но в последние годы этот тип диеты стал более популярным среди людей, не страдающих этими заболеваниями, хотя нет достаточных доказательств того, что отказ от глютена - белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене - имеет большое значение для здоровья в долгосрочной перспективе.

Итак, исследователи из Гарварда решили изучить связь между потреблением глютена и результатами для здоровья, собрав данные трех длительных исследований с участием почти 200 000 человек. Люди в этих исследованиях заполняли анкеты по частоте приема пищи каждые два года, а также регулярно контролировали свое здоровье.

Примерно за три десятилетия более 15 000 участников были диагностированы диабетом 2 типа. Исследователи обнаружили, что большинство участников потребляли менее 12 граммов глютена в день, и что в этом диапазоне у тех, кто получал более высокий уровень, меньше шансов заболеть диабетом.

Одна из причин того, что низкое потребление глютена может быть связано с Исследователи отметили, что более высокий риск диабета был связан с тем, что люди, которые ели меньше глютена, также имели тенденцию есть меньше клетчатки. Контроль за этой мерой частично объяснил несоответствие, но не полностью. У тех, кто находится в самом высоком процентиле потребления глютена, риск диабета на 13% ниже, чем у тех, кто употребляет менее 4 граммов глютена.

Большую часть глютена участники исследования получали из макарон, хлопьев, пиццы и т. кексы, крендели и хлеб, и в среднем составляли от 6 до 7 граммов в день, в целом.

Исследователи отмечают, что, поскольку исследование было наблюдательным и участники сами сообщали о своем потреблении пищи, они не могут показать, что диета с низким содержанием глютена напрямую увеличивает риск диабета. И они отмечают, что они не рассматривали безглютеновые диеты, в основном потому, что исследование началось в 1980-х годах, до того, как эти диеты получили широкое распространение.

Но исследования действительно добавляют к растущему количеству доказательств того, что отказ от глютена может быть не лучшим выбором для всех. Продукты, которые продаются как безглютеновые и изготовлены из альтернативных ингредиентов, могут содержать меньше клетчатки и других важных питательных веществ, говорит ведущий автор Гэн Зонг, доктор философии, научный сотрудник отдела питания Университета Гарвардского университета. Chan School of Public.

«Наши исследования показывают, что, возможно, отсутствие глютена не так полезно для вашего здоровья, по крайней мере, с точки зрения риска диабета», - говорит Цзун. Его команда также изучает долгосрочное влияние потребления глютена на другие показатели здоровья, включая болезни сердца и увеличение веса.

В прошлом месяце в отчете Совета по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний Американского колледжа кардиологов также рекомендовалось против принятия безглютеновых диет для людей без медицинской необходимости, отмечая, что многие их заявления о здоровье необоснованны.