GIA Dade Laurent IIS секреты тонкого приготовления

Эндрю Макферсон, звезда ресторанной сети и автор бестселлеров кулинарных книг Джада Де Лаурентис сидит в шезлонге с видом на Тихий океан, любуясь красотой заката. Это небольшая передышка от ее невероятно загруженного графика: к тому времени, как вы это прочтете, ведущая Giada at Home будет в турне, чтобы продвигать свою новую книгу Weeknights with Giada , в котором основное внимание уделяется приготовлению блюд для всей семьи из чистых, свежих продуктов - как это делает Джада для своей 4-летней дочери Джейд (с мужем Тоддом Томпсоном). Мы спросили 41-летнюю женщину, занимающуюся несколькими делами, как она находит время для себя в (счастливом) хаосе.

Держу пари, вам зададут вопрос номер один: как съесть всю эту прекрасную еду и остаться такой тонкий?
Это вопрос номер один, и ответ - я ем понемногу и ничего не много. Все в меру. Я знаю, что людям это действительно трудно понять, но я вырос в итальянской семье, где мы не переусердствовали. Да, мы ели макароны, но не много. Паста не толстеет. От того, сколько макарон вы едите, вы толстеете.

Вы бы когда-нибудь писали кулинарную книгу для детей?
Я не верю в детские кулинарные книги. Джейд ест то, что мы едим - пищу, которую ест вся семья. Я выросла, питаясь тем, что родители ставили передо мной.

В чем секрет быстрой подачи свежих блюд?
Выполняя домашнее задание заранее. Заполните свою кладовую и морозильную камеру не скоропортящимися вещами: ваша любимая банка томатного соуса, в котором первым ингредиентом указан «помидор», много зерен, оливковое масло, уксус, томатная паста, лук, лук-шалот. Когда вы идете в магазин, вам нужно только купить мясо и продукты.

Вы очень близки со своей семьей.
Я не был бы тем, кем являюсь сегодня, без моей семьи. Я продукт трех человек: моего деда, у которого была страсть. Перед Второй мировой войной его семья владела макаронной фабрикой в ​​Неаполе, поэтому он питал настоящую страсть к итальянской кухне. Моя тетя Раффи, которая много участвует в сериале, - творческая личность. Она привозит мне рецепты со всего мира. И моя мама. У нее было четверо детей, и ей нужно было как можно быстрее доставить еду на стол. Моя мама на скорости.

Как вы поддерживаете энергию в дороге?
Я занимаюсь йогой - растяжка и работа на мышцы кора. Каждое утро я приветствую солнце. Иногда я немного медитирую. Моя невестка познакомила меня с веб-сайтом Дипака Чопраса, который отправляет вам ежедневные напоминания. Я пытаюсь сосредоточиться, потому что я вокруг множества разных энергий, и это становится немного сумасшедшим и хаотичным.

Что вам обязательно нужно в путешествии, когда дело доходит до еды?
Миндаль - мой главный продукт. Они недолговечные и могут лежать в моей сумке на протяжении всего книжного тура. Плюс много воды и - я не собираюсь врать - американо везде, куда бы я ни пошел, с небольшим количеством агавы, потому что я не люблю сахар.

Встречались ли вы когда-нибудь на дороге чрезмерно рьяных фанатов?
Несколько несколько лет назад на автограф-сессии в Сиэтле молодой парень спросил меня, подпишу ли я его салями. Я просто посмотрел на него как «Боже мой», а потом он вытащил из-за спины настоящую салями. Это было мило. Это определенно был вызов братства, потому что все его приятели смеялись на заднем плане.

Следующая страница: любимые тренировки Джиады Каковы ваши занятия фитнесом, когда вы не в дороге?
Я занимаюсь йогой с инструктором по часу три раза в неделю. Я начала заниматься йогой, когда была беременна, и мой акушер-гинеколог сказал мне, что я больше не могу ходить в спортзал, потому что моя дочь недостаточно растет. Я долгое время был большой спортивной крысой - беговая дорожка, эллиптический тренажер, StairMaster, гантели. Но я начал заниматься йогой и паддлбордингом, что умиротворяюще, почти как медитация. И я хожу в походы.

Что вы делаете, кроме упражнений, чтобы оставаться здоровым?

Эндрю Макферсон
Много воды. Минимум два литра воды в день. И много оливкового масла. Это сохраняет мою кожу здоровой. Он сохраняет мое здоровье и сияние.

Ваша кожа выглядит потрясающе - вы когда-нибудь использовали его на своей коже?
Я использую его на своем лице. У меня целый 30-минутный режим, без которого я не могу лечь спать. И я защищаю свою кожу - особенно лицо и шею - от солнца. Мой брат умер от меланомы восемь лет назад, и я постоянно принимал SPF, 24-7. Это заставляет вас осознать, что солнце - прекрасная вещь, но она может быть очень разрушительной. Так что солнцезащитный крем - это ключ к успеху, да еще и много смеха. Смех - это так, так важно в твоей жизни. Это делает вас счастливыми.

Когда вы счастливы больше всего?
Я чувствую себя счастливее, когда нахожусь на собственной кухне без фотоаппаратов. Я готовлю для дочери и мужа, и они тусуются со мной.

Что происходит, когда нет камер?
Я много ругаюсь. Люди говорят мне: «Такая красивая девушка, как ты, и этот рот ?!» У меня очень плохой рот; нет вопросов. Мне пришлось попытаться уменьшить масштаб, потому что моя дочь все скопирует.

Тебе 41 год. Были ли у тебя прозрения, когда тебе исполнилось 40?
Я так нервничал, когда исполнилось 40, но последние полтора года были самым веселым, что я когда-либо испытывал. Я стал намного увереннее. Такое случается со многими женщинами. Внезапно вы понимаете, что мне комфортно в собственной шкуре. Я знаю, что никогда не стану Синди Кроуфорд или Эль Макферсон. Я хочу посоветовать Джейд наслаждаться каждым моментом жизни, потому что ее мимолетность и ненадежность - пустая трата времени.