Для здоровья глаз думайте о брокколи и капусте, а не о моркови

На этой неделе меня попросили выступить по телевидению, чтобы рассказать о продуктах, которые можно есть, чтобы сохранить зрение. Это то, что меня очень интересует, так как я из семьи, в которой много случаев катаракты и глазных заболеваний, и я ношу контактные линзы, сколько себя помню. Фактически, я писал об этом в блоге несколько месяцев назад, получив хороший совет от своего офтальмолога. Теперь я хотел бы вернуться к этой теме и дать еще несколько конкретных рекомендаций.

Возрастная дегенерация желтого пятна (AMD) является ведущей причиной слепоты среди американцев старше 55 лет. AMD - это нарушение целостности макулы. макула - небольшая область сетчатки в задней части глаза. По оценкам, к 75 годам около 30% будут поражены AMD. Считается, что окислительное повреждение - от солнечного света, курения или повседневных загрязнений в окружающей среде - стимулирует болезнь, поэтому антиоксиданты являются частью профилактического решения.

Исследования последних нескольких десятилетий показывают, что здоровье глаз связано с диетой и образом жизни. Избыточный вес, курение, диабет, диета с высоким содержанием жиров, чрезмерное употребление алкоголя и низкое потребление фруктов и овощей - все это увеличивает риск заболеваний глаз.

Почему цвет имеет значение? Потому что зеленые и желтые фрукты и овощи содержат лютеин и зеаксантин, два питательных вещества, которые, по-видимому, защищают сетчатку от окислительного повреждения и снижают риск AMD. (Минеральный цинк и другие антиоксиданты, такие как бета-каротин, также показали в некоторых исследованиях, что обеспечивают защиту от AMD.)

Некоторые из наиболее абсорбирующих форм лютеина и зеаксантина содержатся в пищевых продуктах, содержащих жиры, такие как яичные желтки, фисташки и авокадо. Кукуруза, шпинат, кабачки, листовая капуста, капуста, томатные продукты и салат также являются хорошими источниками.

Хотя в настоящее время не существует рекомендуемой дозы лютеина + зеаксантина (они часто сгруппированы вместе на этикетках питательных веществ) , употребление рекомендуемых пяти-восьми порций фруктов и овощей в день поможет вам получить достаточно. Если у вас в семье имеется сильная семейная история глазных болезней, поговорите со своим офтальмологом о том, следует ли вам также рассматривать диетические добавки с этими важными питательными веществами. Прочтите мою предыдущую публикацию, чтобы получить больше советов по здоровому зрению, и используйте эту диаграмму, чтобы начать делать удобный для глаз выбор сегодня.

(Диаграмма основана на числах из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.)