Food Fight: Энтони Бурден и знаменитые повара враждуют из-за здоровья и вкуса

Плохой мальчик без оговорок Звезда Энтони Бурден обвинил знаменитого шеф-повара Паулу Дин в содействии национальной эпидемии ожирения.

Алисса Спарачино
Печально известный плохой мальчик из кулинарной индустрии это снова.

На прошлой неделе звезда No Reservations Энтони Бурден рассказал TV Guide, как он на самом деле думает о некоторых из самых знаменитых шеф-поваров Food Network, включая Рэйчел Рэй, Гая Фиери и, в первую очередь, Паулу Дин, которую он назвал «худшим и самым опасным человеком для Америки».

Профессиональный шеф-повар, автор и ресторатор продолжал кричать южную кухарку за ее нездоровые рецепты и ее влияние на и без того страдающую ожирением Америку. (Он резко закончил, сказав, что еда Дина «отстой».)

Бурден вряд ли первый, кто обвинит Дин в том, что она накормила своих поклонников. Другие общественные деятели, такие как Барбара Уолтерс, ругали ее за питательную ценность ее рецептов, особенно тех, которые предназначены для детей.

Никто в Food Network и сама Дин не отрицает, что ее еда маслянистая. жирный, закупоривающий артерии, сливочно-сырный и просто вредный для вас. Но действительно ли она очаровывает нацию до такой степени, что в результате мы становимся толще?

Очевидно, что поражение американского ожирения не может быть возложено на одного-единственного знаменитого шеф-повара. Реальность более сложная. Это правда, что многие рецепты Дин не подходят для вашей талии, но вам, возможно, даже не нужно есть ее пищу, чтобы она поддалась влиянию. Все больше исследований показывают, что наша национальная одержимость кулинарными развлечениями может неосознанно влиять на наш аппетит.

Ранее в этом году я разговаривал с диетологами и экспертами, которые изучали, что именно заставляет нас есть такие продукты, как глубокое питание. жареные масляные шарики (да, это настоящий рецепт Дина). И они сказали мне, что вид «желанной» еды - будь то в журнале, по телевизору или лично - может заставить нас чувствовать голод, даже когда мы этого не делаем.

Исследования показывают, что Даже просто наблюдая за тем, как Пола Дин готовит такие блюда, как жареные масляные шарики, вы можете броситься к холодильнику.
Food Network

Более того, в этом отношении жирная еда обычно оказывает на нас большее влияние, чем здоровая параметры. В одном исследовании изображения пиццы и гамбургеров вызывали у женщин мозговую активность в областях, связанных с аппетитом, в большей степени, чем фрукты и салаты. Это плохая новость для поклонников Дина.

Дин не слишком обрадовала издевательства Бурдэйн, и в истинно южной моде она открыла ответный огонь, защищая себя и своих коллег по сети Food Network.

' Мы с друзьями готовим для обычных семей, которые беспокоятся о том, чтобы кормить своих детей и оплачивать счета », - сказала она New York Post.

Поощряя семьи готовить, звезды Food Network - даже Дин - на самом деле могут быть помогая в некотором роде. Возможно, они не заставят Бурдена пожелать, чтобы у него был запах Smell-o-Vision, но если получасовые обеды Рэйчел Рэй позволяют работающим родителям сесть за семейный ужин с детьми, это здорово: исследования связывают семейное питание с улучшением питания. для всей семьи.

Еда, питание и ожирение требуют серьезных разговоров, и если для того, чтобы зажечь дискуссию, понадобится острый язык Бурдена, пусть будет так. В то же время страстный отклик Дина - и обильное внимание средств массовой информации, которое он привлек к себе - является напоминанием о том, что Бурден и Дин сражаются до самого банка.

Их мнения о вкусе и качестве не могут быть одинаковыми. более разные, но признают они это или нет, они играют за одну и ту же команду по культуре питания, средствам массовой информации и еде-безумию. И по-своему они оба продолжают кормить - и извлекать из этого пользу - манию нашей страны к еде.

Как сторонние наблюдатели, мы должны осознавать, что все эти разговоры о еде могут стимулировать наш аппетит. Наше тело и мозг будут пытаться обманом заставить нас есть, поэтому сила воли и диетические знания должны побеждать грубое искушение - по крайней мере, большую часть времени.