Осенний обзор суперпродуктов: тыква

Конечно, тыквы могут показаться жуткими в своем состоянии Джека-фонаря, но не обманывайте себя - на самом деле это один из самых питательных фруктов. Эти тыквы, богатые антиоксидантами и витаминами для борьбы с болезнями, предназначены не только для резьбы, что делает их настоящим суперпродуктом Greatist.

Ярко-оранжевый цвет тыквы может сделать их хорошей заменой дорожным конусам, но настоящим За их оттенком стоит бета-каротин, провитамин, который в организме превращается в витамин А. Известный своими иммуностимулирующими свойствами, бета-каротин необходим для здоровья глаз, а также предотвращает ишемическую болезнь сердца. Но не нужно выбирать свежее, чтобы воспользоваться всеми преимуществами

тыквы. Одна чашка консервированной тыквы содержит семь граммов клетчатки и три грамма белка - даже больше, чем свежие продукты - и содержит всего 80 калорий и один грамм жира. Кроме того, консервированная тыква богата витаминами и обеспечивает более 50 процентов дневной нормы витамина К, что может снизить риск некоторых видов рака.

Тем не менее, настоящее сокровище - в семенах. Одна унция (около 140 семян) содержит белок, магний, калий и цинк. Исследования показывают, что тыквенные семечки обладают рядом преимуществ для здоровья, например, блокируют увеличение предстательной железы, снижают риск образования камней в мочевом пузыре и помогают предотвратить депрессию. Кроме того, они содержат высокий уровень фитостеринов, которые, как показывают исследования, могут снизить уровень холестерина и даже помочь предотвратить некоторые виды рака. Так что начинайте черпать!

Питер, Питер, Пожиратель тыкв, то есть. Есть много способов добавить тыкву в любое блюдо - будь то семена или внутренности, консервированные, приготовленные или сырые, или в основное блюдо, а не в печенье с шоколадной крошкой. Консервы из тыквы можно добавить практически ко всему, и (вуаля!) Получается идеальное осеннее угощение. Для горячего завтрака, наполненного клетчаткой, попробуйте добавить в овсянку консервированную тыкву. И обратите внимание: если рецепт требует консервированной тыквы, не бойтесь заменить ее свежей. Поместите небольшую вымытую тыкву в микроволновую печь на шесть минут, чтобы вычерпать внутренности.

И сохраните эти семена - их легко поджарить. После удаления семян из внутренней полости тыквы (например, после вырезания из нее на Хэллоуин!) Вытрите их бумажным полотенцем. Выложите одним слоем на противень, посыпьте приправой и слегка запекайте при температуре 160-170 градусов в течение 15-20 минут. Обжарка в течение короткого времени при низкой температуре помогает сохранить в них полезные масла. Хотя тыквы не бывает слишком много, ее употребление в большом количестве действительно может придать коже «тыквенное сияние». Слишком много бета-каротина не токсично, но чрезмерное потребление может вызвать желтоватое изменение цвета кожи, называемое каротинемией. Однако не волнуйтесь - превращение тыквы в тыкву после полуночи - это еще только сказки - обесцвечивание кожи безвредно, и его легко исправить.

Что вам понадобится:

1/4 стакана простого тыквенного пюре (свежего или консервированного) 1/2 большого замороженного банана от 1 до 1 1/2 стакана миндального молока (отлично подходит для вкуса и густоты!) 1 столовая ложка семян чиа 1/4 чайной ложки корицы 1/4 чайной ложки специя для тыквенного пирога

Дополнительные начинки:

Раскрошенные крекеры из Грэма Арахисовое масло или любое другое ореховое масло Корица

Что делать:

Смесь все ингредиенты в блендере, добавляя миндальное молоко по ходу движения до достижения желаемой консистенции.

Перелейте в стакан и сверху положите желаемую начинку!

Эта статья изначально появилась на Greatist.com