Вы действительно сжигаете больше калорий на низкоуглеводной диете? Вот что думает наш диетолог

Набрать нежелательные килограммы после периода похудания - очень распространенная проблема, и дело не только в ослаблении силы воли. Даже когда люди строго придерживаются диеты и упражнений, их организм нередко приспосабливается к этим недостающим килограммам, замедляя метаболизм и сжигая меньше калорий. Это может привести к замедлению прогресса или даже к отказу от потери веса к увеличению веса.

Новое исследование показывает, что сокращение углеводов может ускорить метаболизм и помочь людям сжигать больше калорий, согласно новому исследованию. опубликовано вчера в BMJ . Авторы исследования заявляют, что их результаты ставят под сомнение веру в то, что все калории работают в организме одинаково, и предполагают, что страшного набора веса после диеты можно избежать, придерживаясь низкоуглеводного режима питания.

Исследование включили 164 человека с избыточным весом, которые только что потеряли от 10 до 14% своего веса в течение начального 10-недельного периода диеты. Эти люди были разделены на группы и назначены на диету с низким, умеренным или высоким содержанием углеводов в течение дополнительных 20 недель. Общее потребление калорий во всех трех группах было скорректировано на протяжении всего исследования, так что ни один из участников не набрал или не потерял значительное количество веса.

В течение этих 20 недель авторы исследования отслеживали расход энергии участниками или общее количество сжигаемых калорий. И они обнаружили, что при той же средней массе тела люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, сжигали примерно на 250 калорий в день больше, чем те, кто придерживался высокоуглеводной диеты.

«Если эта разница сохранится - и мы не наблюдалось снижения в течение 20 недель нашего исследования - эффект означал бы потерю веса примерно на 20 фунтов через три года без изменения потребления калорий », - сказала Кара Эббелинг, доктор философии, соавтор исследования, и содиректор Центра профилактики ожирения New Balance Foundation в Бостонской детской больнице, в пресс-релизе.

Так почему такая большая разница в результатах? Дэвид Людвиг, доктор медицины, соавтор и содиректор Эббелинга, предложил одно возможное объяснение. Обработанные углеводы, которые «наводнили наши диеты в эпоху обезжиренного питания», повышают уровень инсулина, сказал он в пресс-релизе, который заставляет жировые клетки накапливать лишние калории. Это усиливает чувство голода и замедляет метаболизм, что является «рецептом увеличения веса».

С другой стороны, сокращение углеводов позволяет метаболизму тела вернуться к нормальному уровню, считают авторы. Они также обнаружили, что грелин, гормон, который, как считается, снижает сжигание калорий, был значительно ниже на низкоуглеводной диете по сравнению с высокоуглеводной.

Это, безусловно, звучит обнадеживающе, особенно для тех, кто достиг цели по снижению веса. только для того, чтобы увидеть, как их с трудом заработанные результаты угасают (и их талия расширяется) в течение следующих месяцев. И это не первый раз, когда низкоуглеводные диеты получили одобрение для похудания: множество других исследований - и неофициальных данных - показывают, что эти типы диет (например, диета Аткинса или чрезвычайно популярная кетогенная диета) могут принести пользу. реальные результаты.

Но опять же, мы слышали и обратное: низкоуглеводные диеты не работают в долгосрочной перспективе, что они могут влиять на настроение и вызывать у людей стресс, и что вы можете абсолютно ешьте углеводы (даже макароны!) и все равно худейте. Поэтому, прежде чем вы решите, что отказ от хлеба и переедание мяса - это способ избавиться от лишних килограммов, важно принять во внимание все факты.

Во-первых, это исследование не рассматривало какие-либо низкие показатели. план поедания углеводов; Он отличался очень специфическим режимом приготовления заранее приготовленных блюд с содержанием жиров, белков и углеводов, рассчитанным с точностью до грамма. Поэтому вполне естественно, что люди, пытающиеся придерживаться подобной диеты без помощи ученых и готовых обедов, могут не иметь таких же успехов в реальной жизни.

Во-вторых, углеводы, предоставленные всем трем. Согласно исследованию, все группы были высокого качества: они состояли из цельного зерна (а не из сильно переработанных) и с минимальным содержанием сахара - например, без конфет или выпечки.

Cynthia Sass, MPH, RD, Редактор по питанию Health говорит, что важно помнить, что низкоуглеводное питание не означает автоматически здоровое питание. «Я думаю, что на данный момент мы все можем согласиться с тем, что диеты с низким содержанием жиров не оптимальны для здоровья, особенно когда источники углеводов обрабатываются и очищаются», - говорит она. Однако, добавляет она, «так же, как не все калории созданы равными, не все низкоуглеводные диеты одинаковы».

Даже на низкоуглеводных диетах, по ее словам, должно быть место для здорового питания. углеводы - например, некрахмалистые овощи, ягоды и другие свежие фрукты, а также небольшие порции цельнозерновых, бобовых и крахмалистых овощей, таких как сладкий картофель. «Лучше подумайте о половине чашки, размером с половину теннисного мяча, чем ничего, - говорит она.

Употребление этих здоровых продуктов питания обеспечит получение защитных антиоксидантов, фитонутриентов, витаминов, минералов и клетчатки. Кроме того, «цельные растительные продукты поддерживают здоровый микробиом кишечника, который жизненно важен для иммунитета, настроения и здоровья пищеварительной системы», - добавляет она.

Авторы исследования надеются, что их выводы могут иметь серьезные последствия. для лечения ожирения. Но, по их словам, необходимы дополнительные исследования, чтобы сравнить различные типы низкоуглеводных диет, включая экстремальное ограничение углеводов, например, в кето-программе. Они написали в своей статье, что даже если преимущества, предложенные в этом исследовании, подтвердятся, потребуется дополнительная работа «для оптимального перевода в общественное здравоохранение».

На данный момент, по словам Сасс, наиболее важные компоненты долгосрочная потеря веса - и долгосрочное здоровье - остаются неизменными. «Важно найти реалистичный, устойчивый подход, который позволит вам чувствовать себя морально и физически хорошо», - говорит она.