Десертный хумус действительно потрясающий - вот как его приготовить за считанные минуты

Когда я впервые услышал о тенденции десертного хумуса, я был настроен скептически. В конце концов, шоколад священен, а у нута есть другие важные места, например, в салатах. Но когда я недавно заметил у кассы супермаркета стратегически расположенный контейнер с шоколадным тестом для брауни, я сдался. Любопытство (и неожиданно простой список ингредиентов) взяли верх.

Я был приятно удивлен, обнаружив, что хумус из шоколадного теста, сделанный Delighted By Hummus (5 долларов США, walmart.com), содержал настоящие ингредиенты как кокосовое молоко и чистый экстракт ванили. Мое волнение усилилось, когда я попробовала хумус дома. Я искренне люблю полезные сладости (думаю: пирожные из сладкого картофеля), но хумус из шоколадного теста казался мне декадентским, глубоко шоколадным и мягким. Прошло совсем немного времени, и я обнаружил, что лечу его ложкой прямо из контейнера. Без стыда.

Мое купленное в магазине угощение быстро убедило меня в том, что тенденция к десерту хумус действительно стоит шумихи, не говоря уже о том, что естественно веганский и безглютеновый десерт также полезен для здоровья. Порция из двух столовых ложек хумуса из шоколадного теста для брауни, которую я попробовала, содержала небольшое количество растительного белка и клетчатки из нута, а также немного насыщающего жира из кокосового масла и кокосового молока, всего на 80 калорий.

Я не единственный, кто пускает слюни над десертным хумусом; повара тоже готовят десерт для вас. Памела Зальцман, шеф-повар из Лос-Анджелеса, включила рецепт шоколадного хумуса в свою кулинарную книгу Kitchen Matters (23 доллара США, amazon.com). Зальцман, которая также является целостным консультантом по здоровью и инструктором по кулинарии, говорит, что пока она экспериментировала с бобовыми в выпечке, она случайно наткнулась на десертный хумус.

«Я настраивала рецепт укусов из теста с черной фасолью. для моей кулинарной книги и попробовал тесто, и я подумал, что текстура похожа на хумус », - говорит Зальцман Health. Вот когда загорелась лампочка, чтобы приготовить шоколадный хумус. Почему бы и нет?

Зальцман рекомендует сочетать сладкую пасту с кусочками яблока и посыпать их щепоткой морской соли. Также гениально: сделайте ремикс ее рецепта десертного хумуса (см. Ниже), используя ваши любимые смеси. «Есть безграничные способы адаптировать этот хумус», - говорит она. «Вы можете добавить каплю экстракта мяты перечной для шоколадно-мятного хумуса, щепотку кайенского перца и корицу для хумуса в мексиканском стиле, растворимый кофе в порошке для мокко или посыпать его мини-зефиром и подавать с крекерами для более здоровый взгляд на s'mores ».

В отличие от других рецептов десертов на основе бобовых, таких как брауни из черной фасоли или блондины из нута, этот рецепт не требует включения духовки, что делает его идеальным лакомством для летом. Просто бросьте несколько простых ингредиентов в кухонный комбайн, нажмите смесь, и готово. Только будьте осторожны, вы можете лизнуть «жидкое тесто» прямо из блендера.

Шоколадный хумус

Приготовление: около 2 чашек

1 ½ чашки приготовленного нута, или 1 банка (15 унций), высушенная и промытая (или белая фасоль)

2 финика Medjool, без косточек

⅓ чашки несладкого, несоленого, сырого или жареного миндального масла

стакана чистого кленового сиропа сорта А

¼ стакана сырого какао-порошка или несладкого какао-порошка

½ чайной ложки морской соли

½ чайной ложки чистого экстракт ванили

¼ стакана теплой воды

1. Поместите все ингредиенты, кроме воды, в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер. Обработайте до однородной массы.

2. При работающем двигателе добавьте теплую воду и перемешайте до однородности.

3. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Храните остатки еды накрытыми в холодильнике до 4 дней.