Кофе может защитить от деменции и болезни Паркинсона, и ученые, наконец, думают, что знают, почему

Помимо того, что кофе делает утро ярче и помогает нам работать в течение всего дня, он имеет множество преимуществ для здоровья: во-первых, считается, что содержащийся в нем кофеин улучшает бдительность и память в краткосрочной перспективе, но исследования показывают, что кофе также может оказывать долгосрочное защитное действие на мозг.

Ранее употребление кофе было связано со снижением риска деменции и болезней Паркинсона, и теперь ученые говорят, что у них есть несколько идей относительно того, почему . В одном исследовании, недавно опубликованном в Proceedings of the National Academy of Sciences, исследователи из медицинской школы Рутгерса Роберта Вуда Джонсона обнаружили, что жирная кислота под названием эйкозаноил-5-гидрокситриптамид (EHT) - вещество, обнаруженное во восковом покрытии кофейных зерен - защищает мозг мышей от болезней.

Когда EHT была соединена с кофеином, исследователи обнаружили, что комбинация соединений повысила активность катализатора, который помогает предотвратить накопление вредных белков, связанных с болезнью Паркинсона и Леви деменция тела, одна из самых распространенных форм деменции. Авторы исследования говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить оптимальные дозировки EHT и кофеина (или, другими словами, сколько чашек кофе и какие виды будут наиболее эффективными) для людей.

EHT и кофеин - не единственные защитные соединения в кофе. Также выяснилось, что фенилинданы - химические соединения, которые образуются в процессе пивоварения, - также подавляют рост белков, связанных с дегенеративными заболеваниями мозга. И чем темнее обжарка, говорят ученые, тем больше этих защитных соединений содержится в каждой чашке.

Согласно другому недавнему исследованию, опубликованному в Frontiers in Neuroscience , исследователи из Крембила Институт мозга в Торонто проанализировал химические компоненты трех различных образцов растворимого кофе Starbucks Via: светлой обжарки, темной обжарки и темной обжарки без кофеина. Затем они подвергли экстракты каждого образца двум типам белков - бета-амилоиду и тау, которые, как известно, являются отличительными признаками болезни Альцгеймера и Паркинсона. Исследования показали, что по мере развития этих состояний эти белки имеют тенденцию образовывать сгустки (известные как амилоидные бляшки и клубки тау-белка) в головном мозге.

Все три кофейных экстракта предотвращают «слипание» этих белков, что позволяет предположить что что-то в любимом американском утреннем чае может защитить от прогрессирования болезни. И поскольку исследователи не заметили разницы в эффективности обычного кофе по сравнению с кофе без кофеина, они определили, что, вероятно, не кофеин обеспечивает эти преимущества.

Однако они заметили. более подавляющие эффекты от двух темных обжарок по сравнению со светлой обжаркой. Это заставило исследователей задуматься о фенилинданах - соединениях, образующихся при расщеплении кислот во время обжарки кофе, которые в значительной степени ответственны за горький вкус кофе.

Фенилинданы обнаружены в более высоких концентрациях в кофе с более длительным временем обжарки, например как темное жаркое и эспрессо. «При нагревании химические вещества претерпевают изменения», - говорит ведущий автор исследования Дональд Уивер, доктор медицины, содиректор Института мозга Крембила. «Кроме того, процесс нагревания дает нам доступ к химическим веществам, которых обычно не было бы».

Было показано, что фенилинданы проявляют «удивительно мощную антиоксидантную активность», - писали доктор Уивер и его соавторы в их бумага. Но об их способности взаимодействовать с амилоидом и тау-белками ранее не сообщалось.

В дальнейших лабораторных исследованиях исследователи обнаружили, что смесь фенилиндана действительно предотвращает связанное с заболеванием скопление белков; Фактически, это было единственное изучаемое соединение, которое влияло как на амилоид, так и на тау-белки. Что касается тау-белков, он показал более сильные уровни ингибирования, чем любое другое исследованное соединение.

Учитывая, что оба экстракта темного обжаренного кофе показали более сильные уровни подавления белка по сравнению с светлой обжаркой, авторы предположили, что это фенилиндан компонент кофе, который «в значительной степени отвечает» за этот эффект. (И хорошие новости для любителей кофе без кофеина: поскольку процесс удаления кофеина происходит до процесса обжарки, авторы предполагают, что он не влияет на уровень фенилиндана.)

Доктор. Уивер говорит, что он и его коллеги были «заинтригованы, но не удивлены», обнаружив связь между соединениями фенилиндана растительного происхождения и нейрозащитными свойствами. «Растения содержат ряд различных химических веществ, и многие из них связаны со способностью предотвращать неправильную укладку или слипание бета-амилоидных и тау-белков», - говорит он. «Итак, мы знаем, что это хорошее место для начала».

Однако результаты не обязательно означают, что всем следует начинать пить эспрессо или обжаривать кофейные зерна в темноте. По словам доктора Уивера, исследования все еще являются предварительными, и многое еще неизвестно о том, как эти соединения на самом деле работают в организме человека. (Кроме того, другие исследования показали, что более легкое жаркое имеет более высокий уровень различных полезных соединений, так что это все равно может быть подбрасыванием для общего состояния здоровья.)

Доктор Уивер надеется, что это исследование приведет к дальнейшему изучению фенилинданов и, возможно, даже к разработке лекарственных соединений, которые можно было бы использовать для лечения нейродегенеративных заболеваний. «Мать-природа - великий новатор и химик», - говорит он. «У нее есть история создания полезных лекарств». (К сожалению, добавляет он, лекарства от болезни Альцгеймера по-прежнему терпят неудачу в клинических испытаниях, и он не хочет продавать ложную надежду на такой предварительной стадии.)

Приятно знать, что в кофе они есть от природы полезные свойства, даже если нет достаточных доказательств, чтобы пить его исключительно по этим причинам. «Было бы хорошо, если бы это был волшебный ответ, но это не так, - говорит доктор Уивер, - однако это важное открытие, рожденное любопытством, которое приведет к дальнейшим исследованиям».

Эксперты говорят, что лучший способ защитить мозг от старения - это придерживаться здоровой диеты, регулярно заниматься спортом и много спать. И если окажется, что ежедневная чашка кофе тоже вписывается в этот план, мы определенно все за это.