CDC заявляет, что от вспышки сальмонеллы заболело 125 человек в 15 штатах, но никто не знает, что ее вызывает

По меньшей мере 125 человек в 15 штатах заболели после заражения сальмонеллой Ньюпорт, сообщили во вторник Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), но официальные лица еще не установили источник вспышки.

Сальмонеллезная инфекция (сальмонеллез) - распространенное заболевание, вызываемое бактериями, которые обычно живут в кишечнике животных и человека и выделяются с фекалиями. Бактерии чаще всего заражают людей через загрязненную воду или пищу. «Ньюпортская» часть Salmonella Newport - это название серотипа (штамма) этого вида сальмонеллы, и это не первый случай, когда она проявляется в качестве патогена как у животных, так и у людей на всей территории США. Согласно статье, опубликованной в Journal of Clinical Biology в 2003 году, сальмонелла Ньюпорт уже тогда «вызывала все большее беспокойство» как третья ведущая причина сальмонеллеза человека.

10 июля PulseNet CDC, национальная лабораторная сеть, которая связывает случаи болезней пищевого происхождения для выявления вспышек, выявила 13 случаев заражения Salmonella Newport в трех штатах. В течение следующих 10 дней вспышка быстро разрослась - до 125 инфекций в 15 штатах: Калифорния, Иллинойс, Айова, Мичиган, Миссури, Миннесота, Монтана, Северная Каролина, Огайо, Орегон, Теннесси, Юта, Вашингтон, Висконсин и Вайоминг. По состоянию на среду наибольшее количество зарегистрированных случаев зарегистрировано в Орегоне, Юте и Мичигане. Возраст инфицированных составляет от 2 до 92 лет, 24 из них госпитализированы.

Метод анализа данных, называемый секвенированием всего генома (WGS), был использован для того, чтобы дать исследователям подробную информацию о бактериях, вызывающих болезнь. Он показал, что бактерии, выделенные от больных людей, были тесно связаны генетически, а это означает, что вероятен общий, общий источник инфекции. Однако в этом случае CDC еще не установил источник бактерий.

«Первоначальный источник вспышки, вероятно, может быть связан с различными точками соприкосновения», - говорит Health »вирусолог Тамика Симс, доктор философии, директор по коммуникациям в области пищевых технологий Международного совета по продовольственной информации. «Если источником является еда, она может пойти в различные рестораны или магазины. Если предприятие по переработке пищевых продуктов является источником и они производят несколько продуктов, могут быть разные источники. Вот почему методы отслеживания пищевых продуктов для отслеживания ресурсов пищевых продуктов и ингредиентов очень важны ».

По данным CDC, это расследование занимает от двух до четырех недель, чтобы диагностировать болезнь, подтвердить ее, сообщить об этом государственным чиновникам, а затем - федеральным чиновникам. Это означает, что общенациональный счет, вероятно, будет расти по мере поступления дополнительной информации. В настоящее время нет необходимости паниковать, но всегда важно знать симптомы и методы профилактики инфекции сальмонеллы - вот что вам нужно знать.

Если у вас сальмонелла, вы можете ожидать диарею, лихорадку. и спазмы желудка. У некоторых людей также может быть тошнота, рвота или головная боль. Обычно симптомы проявляются в течение шести часов - шести дней после приема зараженного вещества и длятся от четырех до семи дней.

CDC рекомендует обратиться за медицинской помощью, если у вас диарея и температура выше 102 градусов по Фаренгейту, диарея, которая не проходит более трех дней, кровавый стул, длительная рвота, которая не позволяет удерживать жидкость, или признаки обезвоживания, такие как очень мало мочи, сухость во рту и горле или головокружение при вставании.

Инфекция сальмонеллы неприятна, но редко опасна для жизни и обычно не требует специального лечения. Фактически, Симс говорит, что большинство людей могут выздороветь без антибиотиков. Если у вас диарея, может помочь пить много воды и других жидкостей. Если диарея тяжелая, ваш врач может порекомендовать регидратационную жидкость, такую ​​как Педиалит, или противодиарейное лекарство, такое как лоперамид (имодиум).

Инфекция сальмонеллы может быть более серьезной у определенных групп людей. Детям младше пяти лет, пожилым людям и людям с более слабой иммунной системой из-за заболеваний, таких как диабет, заболевания печени или почек, рак или их лечение, может потребоваться медицинская помощь.

Сальмонеллу можно найти в различных продуктах питания, включая говядину, курицу, яйца, фрукты, свинину, ростки, овощи и даже обработанные пищевые продукты, такие как ореховое масло и куриные наггетсы. Все это говорит о том, что трудно полностью избежать всех источников возможных инфекций сальмонеллы, особенно когда вы употребляете еду или напитки, которые вы не готовите лично.

Однако есть определенные шаги, которые вы можете предпринять, чтобы помочь уменьшите ваши шансы заразиться из-за ваших собственных методов приготовления и хранения пищи. «Сальмонелла процветает в теплую погоду, поэтому важно практиковать безопасные методы обращения с пищевыми продуктами, такие как охлаждение продуктов в течение двух часов после покупки или приготовления», - говорит Симс. «Если температура выше 90 градусов по Фаренгейту, охладите продукты в течение часа».

CDC также рекомендует часто мыть руки и поверхности, а также мыть фрукты и овощи перед едой, нарезкой или очисткой. Важно хранить продукты, которые не нужно готовить перед употреблением, например свежие фрукты, салаты и мясные деликатесы, вдали от сырого мяса, птицы и морепродуктов. И когда вы готовите пищу, убедитесь, что она имеет достаточно высокую температуру, чтобы убить микробы.