Кардиологи установили рекорд по употреблению яиц, кокосового масла, глютена и многого другого

Хотя основные принципы здоровой диеты не сильно изменились с течением времени, бывает сложно отслеживать мелкие детали, которые, кажется, всегда меняются: действительно ли кокосовое масло полезно для вас? А яйца? Сок? Глютен? Витамины?

Отчет, опубликованный на этой неделе в Журнале Американского колледжа кардиологии, направлен на то, чтобы установить рекорд по этим и другим темам здоровья, которые были «погрязли в шумихе», развенчивая широко распространенные мифы и предоставляя четкое руководство о том, что нужно есть, чтобы снизить риск сердечных заболеваний.

Некоторые из рекомендаций вовсе не удивительны: обзор, который объединяет результаты 25 ранее опубликованных исследований и метаанализов, заключает, что Текущие данные убедительно подтверждают, что есть много фруктов, овощей, цельнозерновых и бобовых. Некоторые полезные для сердца диеты могут также включать ограниченное количество нежирного мяса, рыбы, нежирных и обезжиренных молочных продуктов, говорят исследователи.

Но другие рекомендации менее очевидны. Возьмем, к примеру, яйца: когда в правительственном отчете за 2015 год было отказано в предупреждении об уровне яиц и холестерина, это изменение получило широкое освещение в СМИ (и дало любителям поздних завтраков повод для радости). Но в рекомендациях по питанию США по-прежнему рекомендуется употреблять в пищу «как можно меньше диетического холестерина» - заявление авторов, которое, по словам авторов, было упущено из виду.

Из-за этого - и доказательств, которые все еще связывают пищевой холестерин с холестерином в крови - В обзоре делается вывод, что «по-прежнему разумно рекомендовать пациентам существенно ограничить потребление холестерина с пищей в виде яиц или любых продуктов с высоким содержанием холестерина до минимума».

В обзоре также не рекомендуется употребление кокоса. масло и пальмовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров и напоминание о том, что даже оливковое масло - самое полезное для сердца масло - содержит много калорий и его следует потреблять в умеренных количествах.

Что касается антиоксидантов, обзор рекомендует не принимать добавки - для которых нет убедительных данных о пользе для сердечно-сосудистой системы - и рекомендует вместо этого получать их из фруктов и овощей, особенно из свежих ягод.

Орехи могут быть частью здорового питания сердца, говорит авторов, но они высококалорийны и можно употреблять небольшими порциями. Они добавляют, что сок - еще один простой способ переборщить с калориями, поэтому они рекомендуют есть цельные фрукты и овощи, когда это возможно. (Говорят, что если вы употребляете сок, не включайте мед или другие сахара.)

В обзоре также рассматриваются безглютеновые диеты, утверждая, что многие из их заявлений о пользе для здоровья необоснованны. Они могут быть необходимы людям с глютеновой болезнью или другой чувствительностью к глютену, но не рекомендуются для населения в целом.

Рекомендации были разработаны Группой Совета по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний Американского колледжа кардиологов. врачей и исследователей со всей страны. Некоторые из авторов консультировались или имеют финансовые интересы в фармацевтической, пищевой или пищевой промышленности, о чем они сообщают в статье.

Синтия Сасс, редактор отдела питания Health Health, говорит, что она согласна с советом отчета на оливковом масле, ягодах, зеленых листовых овощах, растительных белках и витаминных добавках. Другой совет, по ее мнению, всегда должен быть индивидуальным.

«Хотя я бы предпочла, чтобы кто-то ел цельные овощи, для некоторых моих клиентов сок восполняет пробел», - говорит она. «Другими словами, это либо сок, либо мало продуктов». И хотя ее не беспокоит, что некоторые из ее клиентов едят яйца, она советует тем, кто страдает (или находится в группе риска) сердечным заболеванием или диабетом, ограничить их употребление одним или двумя в день.

Сасс подчеркивает, что новый отчет специально посвящен питанию для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, и рекомендации по питанию всегда должны учитывать такие факторы, как физическая активность, личный и семейный анамнез.

«То, как вы едите в целом большую часть времени, имеет наибольшее значение. влияние на риск для здоровья », - добавляет она. «Так что, если вы ограничите потребление цельных яиц и обработанного мяса, но не соблюдаете минимальную рекомендацию по овощам и едите слишком много сахара и обработанных пищевых продуктов, вы существенно не снизите свой риск».

Вера Биттнер , Доктор медицинских наук, член Американского колледжа кардиологии и профессор сердечно-сосудистых заболеваний в Университете Алабамы в Бирмингеме, говорит, что в статье «собрана гора оригинальной литературы и многочисленные рекомендации в нескольких основных положениях», которые легко понять и общаться.

«Если бы мы все следовали этому основному совету, ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания заметно уменьшились бы», - говорит она, отмечая, что здоровый режим питания также связан с более низким уровнем заболеваемости раком. . «Так что да, мы поступим разумно, если послушаем их совет».