Консервированный тунец содержит слишком много ртути для беременных: группа здоровья

Эксперты по питанию сходятся во мнении, что рыба - хороший источник белка и полезных жиров, но эта польза для здоровья часто имеет обратную сторону. Многие виды рыб, от глубоководных, таких как тунец, до речных видов, таких как карп, также содержат высокий уровень ртути, которую рыба поглощает из загрязненных вод. Поскольку исследования показали, что ртуть, тяжелый металл, может быть токсичным для нейронов мозга, проект рекомендаций FDA советует беременным женщинам или женщинам, которые планируют забеременеть, вообще избегать рыбы с высоким содержанием ртути, когда они ожидают.

Но ученые из Рабочей группы по окружающей среде (EWG) показывают, что даже если женщины будут следовать советам правительства о том, какие виды рыбы есть во время беременности, они могут подвергать себя и своих будущих детей воздействию небезопасных уровней ртути. - и не получают тех жиров омега-3, которые, по их мнению, получают из рыбы.

Причина, по мнению EWG, в том, что список рыбы с высоким содержанием ртути является неполным или неточным . В частности, консервированный светлый тунец указан как рыба с низким содержанием ртути, но некоторые исследования показывают, что в нем все еще много ртути, и он входит в список морепродуктов с высоким содержанием ртути Национального совета по защите ресурсов. Кроме того, он содержит относительно небольшое количество полезных жиров омега-3, что означает, что его риски могут перевешивать его преимущества.

«Неверно называть консервированного светлого тунца одним из видов женщин с низким содержанием ртути. рекомендуется есть », - говорит Соня Лундер, старший аналитик EWG, написавшая отчет. Для полного выведения ртути из организма могут потребоваться месяцы, поэтому врачи также должны посоветовать женщинам не есть слишком много рыбы с высоким содержанием ртути в течение как минимум шести месяцев, прежде чем они забеременеют.

Представитель FDA сказал в письменном ответе на вопросы, что агентство «обновит наши рекомендации» после более чем 200 комментариев общественности по проекту рекомендации. В своем заявлении Национальный институт рыболовства не согласился с выводами отчета, назвав его «красиво оформленным маркетинговым ходом, предназначенным для привлечения трафика к его калькулятору ртути; рекламная приманка для щелчка ».

EWG попросила 254 женщины детородного возраста, которые съели больше рыбы, чем рекомендовано правительством, записать свое потребление морепродуктов и предоставить образцы волос для анализа на ртуть. Среди женщин, которые следуют этому предварительному совету употреблять две-три порции различных видов рыбы в неделю, три из 10 женщин, отобранных в выборке, подверглись воздействию уровня ртути, который EPA считает нездоровым.

«Нет причин, по которым правительство не должны лучше справляться с предоставлением более четкой информации женщинам, которые ее ищут », - говорит она. В рекомендациях FDA-EPA, которые не являются окончательными и все еще находятся в черновой форме, упоминаются только рыба-меч, королевская макрель, кафельная рыба и акула как виды, которых следует избегать беременным женщинам, и предлагается ограничить потребление тунца-альбакора шестью унциями в неделю.

Чтобы помочь женщинам снизить воздействие ртути с продуктами питания, по ее словам, «вам нужен более длинный список вещей, о которых нужно знать».

Но другие правительственные советы требуют это правильно, говорит Лундер. Недавние диетические рекомендации для американцев, хотя и противоречивые по другим причинам, советуют всем взрослым съедать не менее восьми унций различных морепродуктов в неделю. Чтобы избежать воздействия ртути, в рекомендациях содержится список морепродуктов с низким содержанием ртути, в который входят лосось, анчоусы, сельдь, шед, сардины, тихоокеанские устрицы и форель. Этот список также должен быть частью рекомендаций FDA-EPA, говорят ученые EWG, чтобы беременные женщины имели более полную информацию о том, какие виды морепродуктов для них безопаснее, пока они ожидают, - а не просто ограниченный список того, что не есть.

Поскольку данные о содержании ртути в некоторых видах рыбы продолжают расти, врачи стараются избегать общих рекомендаций просто есть больше рыбы. Каждый должен больше знать о балансе пользы морепродуктов с его потенциальными рисками, а это означает рассмотрение вариантов, таких как лосось, которые обеспечивают пользу омега-3 при минимальном воздействии токсинов, таких как ртуть.