Можно ли подсесть на диетическую газировку?

Каждое утро Эллен Таллес первым делом начинает свой день с осушения огромной чашки из пенополистирола, наполненной диетической колой и колотым льдом. 61-летняя женщина из Бока-Ратон, штат Флорида, пьет еще одну диетическую колу в машине по дороге на работу и держит стакан под рукой «все время» на своей работе продавцом. К концу дня она накопила около 2 литров.

«Мне это очень нравится», - говорит она. «Я жажду этого, мне это нужно. С ним моя еда становится вкуснее ».

Таллес очень похож на наркомана. Замени ее постоянный стакан диетической колы сигаретой, и она станет убедительным курильщиком, выкуривающим по две пачки в день. На самом деле, по ее словам, она покупает свои 2-литровые бутылки по 10 за раз - больше, если приближается ураган, - потому что, если она замечает, что у нее кончился последний, она паникует, как человек, у которого нет своей упаковки. сигарет ».

Большинство любителей диетической газировки не так увлечены, как Таллес, но люди, которые употребляют несколько диетических газированных напитков в день, вряд ли редкость. Правительственные опросы показали, что люди, которые пьют диетические напитки, в среднем выпивают более 26 унций в день (некоторые пьют гораздо больше) и что 3% пьющих диетические газированные напитки употребляют не менее четырех в день.

Это диетические газированные напитки. изверги настоящие наркоманы? И если да, то от чего они пристрастились? Наиболее очевидный ответ - кофеин, но это не объясняет многих приверженцев диеты, которые предпочитают разновидности без кофеина.

Скорее всего, действуют другие факторы, помимо кофеина. Хотя диетическая газировка явно не вызывает такой привыкания, как никотин, эксперты говорят, что ритуалы, связанные с диетической газировкой и содержащимися в ней искусственными подсластителями, могут сделать некоторых людей психологически - и даже физически - зависимыми от нее, что имитирует более серьезные пристрастия. И в отличие от газированных напитков с сахаром, которые заставят вас набрать вес, если вы выпьете слишком много, у газированных напитков с нулевой калорийностью, похоже, нет непосредственного недостатка, который мешает людям переедать.

«Вы думаете,» О, я могу выпить еще одну, потому что я не получаю больше калорий '', - говорит Гарольд К. Уршель, доктор медицинских наук, нарколог из Далласа и автор книги Исцеление зависимого мозга . «Психологически вы даете себе разрешение».

Самое простое объяснение серьезной привычки к употреблению газированных напитков - это кофеин. Многие люди, которые постоянно пьют диетические газированные напитки, могут быть кофейными наркоманами, которые просто предпочитают газированные напитки кофе или энергетическим напиткам, хотя диетические газированные напитки по сравнению с ними не приносят особого удовольствия. (Банка диетической колы содержит в четыре-пять раз меньше кофеина, чем небольшой кофе Starbucks.)

Однако кофеин не может объяснить привычку Стива Баги. 44-летний графический дизайнер из Честер-Спрингс, штат Пенсильвания, получает утренний кайф от огромной чашки кофе, но все же покупает диетическую пепси без кофеина в упаковке и выпивает шесть банок в день, «легко» <. / p>

Его тяга к диете к пепси проистекает из предшествующей пристрастия к никотину, а не к кофеину. «Все связано с курением», - говорит Баги, который выкуривал по пачке в день в течение 20 лет и начал пить диетическую газировку, чтобы замаскировать послевкусие сигарет. В конце концов он отказался от привычки курить, но диета Pepsi прижилась.

Обмен одной зависимости или компульсивного поведения на другую - явление, известное как подмена зависимостей, - хорошо известная концепция в медицине зависимости, которая может объясните опыт Баги и других людей, сильно пьющих газированные напитки. Многие люди, которые пьют диетическую газировку, пытаются сбросить (или удержать) вес за счет более здорового питания, и они могут использовать сладкую диетическую газировку для комфорта, поскольку они сокращают потребление сахара, углеводов и других полезных продуктов - во многом как героин. По словам доктора Уршеля, наркоман, перешедший на оксиконтин.

Точно так же люди могут подсесть на диетическую газировку, потому что они связывают ее с определенной деятельностью или поведением, как Баги с курением. «Вы можете попасть в ситуацию, когда захотите диетической газировки, если будете кондиционировать себя, - говорит доктор Уршель. «вы останавливаетесь за газом и всегда получаете диетическую газировку, тяга будет приходить первым, еще до того, как вы заедете на станцию».

Психологические компоненты тяги к диетической газировке сильны, но не это не вся история. Исследования показывают, что искусственные подсластители в диетических газированных напитках (например, аспартам) могут побуждать людей продолжать доливать стакан, потому что этот искусственный сахар не удовлетворяет, как настоящий.

В исследовании 2008 года, например, женщины, которые пили воду, которую поочередно подслащивали сахаром и Splenda, не могли заметить разницы, но их мозг мог. Функциональное сканирование мозга с помощью МРТ (фМРТ) показало, что, хотя оба напитка осветили систему вознаграждения мозга, сахар сделал это более полно.

«Ваши чувства подсказывают вам, что вы пробуете что-то сладкое, но ваше мозг говорит вам: «На самом деле, это не такая большая награда, как я ожидал», - говорит Мартин П. Паулюс, доктор медицинских наук, профессор психиатрии Калифорнийского университета в Сан-Диего и один из авторов исследования. «Следствием этого может быть то, что мозг говорит:« Ну, я буду еще этого ».

Другими словами, искусственные подсластители могут побуждать пьющих - или их мозг - продолжать гоняться за «кайфом», который диетическая газировка держит навсегда вне досягаемости. Неясно, может ли этот дразнящий эффект привести к зависимости, но это возможно, говорит доктор Паулюс. «Искусственные подсластители обладают положительным укрепляющим действием, то есть люди будут работать на них, как и на другие продукты, алкоголь и даже наркотики», - говорит он. «Всякий раз, когда у вас это есть, существует вероятность того, что подгруппа людей ... получит шанс стать зависимым».

Тимоти С. Харлан, доктор медицины, специалист по питанию и доцент кафедры внутренних болезней из Медицинской школы Тулейнского университета в Новом Орлеане, говорит, что, хотя диетическая зависимость от газированных напитков кажется реальным явлением, она, вероятно, вызвана сложным сочетанием поведенческих факторов, не обязательно искусственных подсластителей. «Я не думаю, что есть явные доказательства биохимической зависимости от диетической газировки, но я полагаю, что люди, безусловно, привыкают к диетической газировке и зависят от нее», - говорит он.

Согласно По данным Американской психиатрической ассоциации, ключевым признаком зависимости от психоактивных веществ является то, что человек продолжает употреблять психоактивное вещество, даже если он или она знает, что оно вызывает проблемы с физическим или психическим здоровьем.

Таллес подходит под это описание. Около шести лет назад ей диагностировали ломкость костей, и терапевт посоветовал ей отказаться от диетической колы, потому что фосфорная кислота, содержащаяся в газированных напитках - как диетических, так и обычных - вымывает кальций из костей, что может усугубить остеопороз.

Но у нее этого нет. «Я не курю и не имею других вредных привычек», - говорит она. «Это моя вещь». Тем не менее Таллес признает, что употребление такого количества диетической газировки, вероятно, вредно для нее, поэтому в последние пару месяцев она начала заменять одну из своих ежедневных диетических колы на Crystal Light с кофеином.

Другой Отличительной чертой зависимости от психоактивных веществ - будь то кофеин, никотин или сильнодействующие наркотики, такие как героин, - являются болезненные симптомы отмены, которые возникают, если человек пытается бросить холодную индейку. Хотя трудно определить, является ли причиной этого аспартам, кофеин или какая-то комбинация ингредиентов, люди, которые сокращают потребление газированных напитков, сообщают о таких симптомах, как головные боли, тошнота и раздражительность - чувство, которое Таллес хорошо знает.

Она до сих пор с ужасом вспоминает европейские каникулы в 1982 году, во время которых она неделями не могла найти диетическую газировку. (Это было еще младенчество диетической газировки; только что вышла диетическая кола.) «Я чувствовал себя ужасно вялым, и у меня болела голова», - вспоминает Таллес. «Я пытался пить чай, но это не помогло. ... У меня была ужасная ломка ». Когда она наконец нашла продавца, который продавал Табу, через четыре недели после начала поездки она купила все банки, которые у него были.

Катарина Хедберг, владелица Ашрама, оздоровительного центра, расположенного в горах Санта-Моника в Калифорнии, имеет на собственном опыте видела то, что она считает синдромом отмены аспартама. Она утверждает, что до 20% людей, посещающих Ашрам, «полностью зависимы» от аспартама, в основном от диетических напитков. «Отказ - это ужасно, - говорит Хедберг, - даже среди тех, кто пьет диетическую газировку без кофеина.

Перед тем, как гости прибудут на ретрит, Хедберг отправляет им пакет литературы, который, среди прочего, побуждает их прекратите употреблять диетические газированные напитки и другие продукты, содержащие аспартам. Хотя ее наблюдения, по общему признанию, ненаучны, Хедберг говорит, что люди, которые пьют много диетической газировки, обычно испытывают тошноту (а иногда даже рвоту) через один-два дня после прибытия на ретрит, тогда как у любителей кофе обычно просто болит голова.

Независимо от того, чувствуете вы себя зависимым или нет, употребление слишком большого количества диетической газировки может быть опасным в долгосрочной перспективе. В последние годы привычное потребление газированных напитков было связано с повышенным риском низкой минеральной плотности костей у женщин, диабета 2 типа и инсульта. Более того, все больше исследований показывают, что чрезмерное употребление диетической газировки может действительно способствовать увеличению веса.

Исследователи все еще пытаются разобраться в противоречивой связи между нулевой калорийностью газированных напитков и увеличением веса. Одно из объяснений может заключаться в том, что по мере того, как ваше тело привыкает к сладкому вкусу диетической газировки, не поглощая калорий, оно начинает забывать, что продукты, содержащие настоящий сахар и другие углеводы, действительно приносят калории.

'В следующий раз вы идете за фруктом, ваша история говорит: «Я не знаю, есть ли в нем калории или нет», поэтому вы менее хорошо отслеживаете эти калории и можете съесть их больше », - говорит Сьюзан Суизерс, доктор философии, профессор психологических наук в Университете Пердью в Уэст-Лафайет, штат Индиана.

Также возможно, что люди, которые тяготеют к диетической газировке, с большей вероятностью наберут вес, потому что в целом они придерживаются менее здорового питания, чем люди, которые выбирают воду или другие напитки. несладкие напитки. (Например, они могут использовать диетическую газировку, чтобы запивать фаст-фуд.)

Если связь между диетической газировкой и нездоровой пищей существует, это не может быть полным совпадением. Есть некоторые предположения - в основном неподтвержденные, - что диетические газированные напитки оказывают незначительное влияние на уровень инсулина и сахара в крови, вызывая чувство голода и тягу к еде и влияющие на то, как (и что) вы едите.

Ни один из них. этого, однако, достаточно, чтобы убедить Таллеса или Баги отказаться от своей привычки. Им просто трудно представить себе жизнь без диетической газировки.

«Я хотел бы бросить курить, и я знаю, что моя жена хотела бы, чтобы я», - говорит Баги. «Я бы хотел, чтобы это произошло в течение следующего года, но я не рассчитываю на это».