Грудное молоко ... Сыр? У вас есть вопросы, у нас есть ответы

• Разве это действительно важно?
• Что еще можно приготовить с грудным молоком.
• Еда на вынос

Грудное молоко - это не только для младенцев.

Оказывается, существует рынок (хотя и нишевый) для сыра, приготовленного из - как вы уже догадались - из грудного молока. И независимо от того, попали ли вы сюда случайно или во время тщательного изучения рецептов, самого понятия о сыре из грудного молока, вероятно, достаточно, чтобы возбудить ваше любопытство - если не аппетит.

Так что если вы достанете этот винтаж. вино, которое вы сохранили, и подайте немного выдержанного творога из молозива, или оставьте это уникальное кулинарное творение авангардным поварам и кормящим турофилам? Вот интересные факты, которые стоит принять во внимание.

Можно ли приготовить сыр из грудного молока?

Хотя некоторые повара в частном порядке и публично пытались использовать ингредиент в рецептах, вы, вероятно, не увидите «фондю из молочного молока» в ближайшем к вам ресторане в ближайшее время.

Если вы смотрите реалити-шоу «MasterChef», однако, возможно, вы знаете, что один из участников однажды подал Гордону Рамзи - к его большому шоку - грудное молоко с макаронами и сыром.

В то время как это употребление застало его врасплох. Это сугубо личный секретный ингредиент, другие кулинары охотнее соглашаются с некоторыми захватывающими экспериментами на кухне. В конце концов, грудь лучше, не так ли?

В 2010 году известный ресторатор и шеф-повар Даниэль Ангерер вызвал много шума и заголовков, когда опубликовал в своем блоге рецепт сыра из грудного молока.

История гласит, что у его кормящей жены было много сцеженного грудного молока и не хватало места для хранения в морозильной камере; так пришло вдохновение. Не тратьте время, не хотите, когда у вас есть много материнского молока для брожения.

Да, это старое «бестактное дело» было исключительно предложением меню черного рынка, которое было доступно только близким друзьям и членам семьи в Angerer's домашняя кухня - и не зря, конечно.

Грудное молоко непастеризовано и может содержать болезнетворные бактерии, если с ним не обращаться и не хранить должным образом. Более того, это телесная жидкость; оно может переносить вирусы, такие как ВИЧ, гепатит B и гепатит C. Вот почему сданное грудное молоко следует строго проверять и тестировать перед раздачей.

Хотя существует риск заражения серьезным заболеванием через порцию размером с укус. сыра из грудного молока невероятно низок, он по-прежнему заслуживает красной отметки Департамента здравоохранения и психической гигиены Нью-Йорка, а также других регулирующих органов США. Существуют правила, запрещающие употребление человеческих жидкостей при приготовлении пищи.

Если не считать последствий для здоровья, большинство ценителей сыра приходят в ужас от идеи заменить коровье или козье молоко на жидкое золото кормящей мамы. Тем не менее, несколько смелых фанатиков-гурманов заинтригованы изобретательностью использования грудного молока.

Кроме того, строгие веганы могут оценить кулинарные творения, приготовленные из ингредиентов человеческого (и гуманного) происхождения, как безопасные для животных. альтернатива другим «молочным» продуктам.

На самом деле организация "Люди за этичное обращение с животными" (PETA) приветствует идею использования грудного молока вместо животного молока как более этичного выбора при приготовлении пищи.

Что еще вы можете сделать. приготовить с грудным молоком?

Если приготовление сыра не входит в ваши компетенции (или не представляет интереса), вы можете найти другие творческие способы использования грудного молока на кухне.

Приготовление пищи с грудным молоком может стать отличным способом получить больше жидкости, укрепляющей иммунитет, и богатой питательными веществами, в рацион отлученного от груди ребенка или дать ребенку старшего возраста (или себе) ее полезные свойства для здоровья.

Вы Можно приготовить макароны с сыром с грудным молоком (но обязательно предупредить едока!), использовать его в качестве жидкого компонента в хлопьях или разбавлять твердые смеси небольшим количеством брызг - мерные чашки не требуются.

Грудь. молочные оладьи - сладкий вариант завтрака, а мороженое с грудным молоком и фруктовое мороженое - забавное и полезное лакомство для младенцев и малышей, у которых прорезываются зубы (вы также можете смешивать фрукты и овощи).

Если вы захотите использовать brea Тем не менее, помните, что это может изменить результат и нарушить рецепт. Грудное молоко намного слаще, чем молоко животных, поэтому оно может быть не идеальным выбором для приготовления пикантных блюд.

Кроме того, на вкус грудного молока может влиять диета матери, поэтому в некоторой степени может быть вариации вкуса. Тем не менее, эксперименты лежат в основе репертуара любого шеф-повара, так что накачивайте и играйте.

На вынос

Грудное молоко потрясающее. Это единственная еда, в которой нуждается ваш ребенок в течение первых 6 месяцев его жизни. Но если вам посчастливилось больше, чем ваш малыш может выпить, не стесняйтесь обнимать своего внутреннего повара и приготовить что-нибудь интересное.

И, эй, если застывшее грудное молоко пощекотало вашу фантазию, продолжайте делать сыр. От мамы для победы!

• Родительство
• Послеродовой уход
• Доставка после родов

похожие истории

• 11 преимуществ грудного вскармливания для мамы и ребенка
• Руководство по грудному вскармливанию: преимущества, способы, диета и многое другое.
• Рецепты грудного молока для Занятая мама
• Рецепты грудного молока для занятой мамы
• 5 продуктов, которых следует ограничить или избегать во время кормления грудью