Еще одна причина никогда больше не есть фастфуд (не имеющий ничего общего с жиром)

Добавьте это к списку причин, по которым еда на автомобиле не подходит для вас: согласно новому исследованию, бумага, в которой она поставляется, может содержать химические вещества, вызывающие серьезные проблемы со здоровьем.

Институт тихой весны, Рабочая группа по окружающей среде (EWG) и Институт политики экологических наук объединились с исследователями из Университета Нотр-Дам и Агентства по охране окружающей среды (EPA) для анализа более 400 упаковок и контейнеров из 27 заведений быстрого питания. сети по всей стране. Около половины протестированных оберток содержали фурин - маркер фторированных соединений, известных как пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС).

ПФАС (ранее называвшиеся ПФУ) делают пищевые упаковки и коробки устойчивыми к воздействию жира. (Потребители также подвергаются воздействию ПФАС в некоторых типах посуды с антипригарным покрытием, водонепроницаемой одежде и устойчивых к пятнам продуктах.) Предыдущие исследования связали воздействие ПФАС с фертильностью и проблемами щитовидной железы, задержкой развития у детей, повышенным риском рака и другими последствиями. / p>

Дальнейший анализ 20 образцов показал, что среди присутствующих фторированных соединений была перфтороктановая кислота (PFOA) - длинноцепочечный PFAS, связанный с сердечными заболеваниями и в настоящее время выводимый из употребления в США.

Это исследование рассматривало только присутствие PFAS в самих обертках, а не в продуктах питания, которые они содержали, или в людях, потребляющих их. Но предыдущие исследования показали, что ПФАС потенциально могут попадать в пищу.

«Трудно сказать, сколько на самом деле мигрирует, потому что это зависит от температуры, типа пищи и того, как долго пища находится в контакт с бумагой, и о каких конкретных PFAS вы говорите », - говорит ведущий автор Лорел Шайдер, доктор философии, химик-эколог из Института Silent Spring.

Исследования показали, что длинноцепочечные PFAS могут оставаться в тело годами. Они также могут накапливаться на свалках, когда выбрасываются продукты, такие как пищевые упаковки, где они могут вымываться в окружающую среду и влиять на питьевую воду, говорят авторы.

Вы не можете сказать, глядя на упаковку или контейнер для еды. содержит ли он PFAS, говорит Шайдер; они даже в настоящее время разрешены в компостируемых материалах. Так что лучший способ избежать этого в обертках от фаст-фуда - просто избегать фастфуда. (Это особенно важно для детей, - добавляет она, - которые более чувствительны к вредным химическим веществам.)

«Я думаю, что у всех нас уже есть причины сократить потребление фаст-фуда, и это может быть еще одним. ," она говорит. «Если вы собираетесь его съесть, вы можете попытаться достать продукт из упаковки как можно быстрее - это может немного помочь», - говорит она.

Исследование было опубликовано сегодня в журнал Environmental Science & amp; Письма о технологиях. EWG также опубликовала сопутствующий отчет, в котором рекомендуется, чтобы все компании быстрого питания прекратили использовать фторированные соединения в своей упаковке, а Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов еще больше ограничило их использование в продуктах, контактирующих с пищевыми продуктами.

В отчете EWG также предлагается, чтобы потребители уменьшали свое воздействие PFAS, употребляя свежие продукты и готовя еду дома, избегая использования бумажной посуды и не покупая попкорн для микроволновых печей. (Вместо этого сделайте это на плите.)

Потребители также могут позвонить или написать в сети ресторанов быстрого питания, которые они часто посещают, говорит Шайдер, сообщая компаниям, что они не хотят, чтобы опасные фторированные химические вещества находились в их пищевых упаковках. И они могут обратить внимание на другие популярные источники PFAS, такие как антипригарная посуда и грязеотталкивающие средства для обработки ковров и мебели.

«Мы можем подвергаться воздействию этих химикатов разными путями, и все эти воздействия могут добавить вверх, - говорит она. «Даже если мы не сможем избежать их всех, поможет каждая мелочь».