Почти половина денег, которые мы тратим на еду, идет в рестораны

Если у вас нет подписки на Blue Apron, идея регулярно готовить домашнюю еду, вероятно, будет скорее ностальгической, чем реальной. Трудно получить мотивацию собирать обед каждый день, когда вы работаете через дорогу от Panera (или, вы знаете, Chipotle). Но вы можете быть удивлены, узнав, сколько вы тратите на обеды вне дома, и как это влияет на ваше здоровье.

С июня 2014 года по июль 2015 года средняя американская семья потратила около 6 887 долларов на еду, согласно данным обследования потребительских расходов Министерства труда США. Из этой суммы они потратили около 3983 долларов на еду и еще 2904 доллара на обеды вне дома в ресторанах и закусочных. Это означает, что типичная семья тратит колоссальные 42% своего бюджета на питание в ресторанах.

Теперь сравните это со статистикой исследования потребительских расходов 1972–1973 годов, когда американцы тратили на питание в общей сложности 1154 доллара в год. еда, а еда вне дома - всего 422 доллара (или 37%).

Не секрет, что как нация мы становимся тяжелее. (По данным CDC с 1971 по 1974 год, процент людей, страдающих ожирением, составлял 14,5%, но данные с 2011 по 2012 год показывают, что эта цифра выросла до 35,3%.) Увеличение количества обедов в наших ресторанах, вероятно, не помогает. «Когда вы едите фаст-фуд или в ресторанах, вы испытываете дефицит питания», - говорит Дэвид Джаст, доктор философии, профессор поведенческой экономики Корнельского университета. Размеры порций большие, а ингредиенты не всегда очень полезны. «Это компромисс».

Если говорить о размерах порций, то с 1970-х они также немного увеличились: одно известное исследование 2003 года, опубликованное в Журнале Американской медицинской ассоциации, показало, что в период с 1977 по 1996 год безалкогольные напитки набрали 49 калорий; гамбургеры, 97 калорий; Картофель фри, 68 калорий; и мексиканские блюда - 133 калории.

Еще одна причина, по которой приготовление пищи в домашних условиях может помочь нам сохранить здоровый вес, заключается в том, что в продуктовом магазине легче выбирать питательные продукты, чем в магазинах на вынос. Исследование, проведенное в 2014 г. в Американском журнале профилактической медицины, показало, что люди, которые тратят больше всего времени на приготовление пищи и приготовление пищи, потребляют больше фруктов и овощей, чем те, кто тратит меньше времени на приготовление пищи.

« Время, потраченное на приготовление пищи дома, может иметь важное значение для более здорового питания взрослых », - заключили авторы исследования.

Так как же нам лучше питаться, когда у нас постоянно не хватает времени? Все, что увеличивает фактор удобства, должно помочь: например, исследование, опубликованное в 2015 году из Корнельского университета, показало, что отсутствие хлопьев на столешнице и демонстрация более удобных для вас продуктов, таких как фрукты, может повлиять на то, что вы перекусываете умнее.