Умное руководство по страшным химическим веществам

"Ученые предупреждают о химикатах в коврах, пальто и посуде". «Химические вещества в коробках для пиццы могут быть опасны для здоровья».

Такие заголовки вызывают желание свернуться калачиком на диване и никогда не выходить из дома - кроме этого дивана! Скорее всего, он также загружен токсичными химикатами. Как сообразительная, заботящаяся о своем здоровье (и, ладно, слегка склонная к беспокойству) женщина, как вы должны действовать в мире, где все, от пылевых кроликов в вашем доме до кассы банкомата, может вас отравить?

Во-первых, немного точки зрения: да, химические вещества есть повсюду, и некоторые из них, несомненно, вредны. Но связать проблему со здоровьем, будь то рак груди или преждевременные роды, с конкретными веществами сложно. «Мы подвергаемся воздействию стольких химических веществ - некоторые потенциально опасны, некоторые нет, - и часто проблемы со здоровьем развиваются через месяцы или годы. Из-за этого сложно установить виновника », - объясняет Трейси Вудрафф, доктор философии, директор Программы репродуктивного здоровья и окружающей среды Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF).

Более того, средний человек воздействие любого токсина относительно невелико, как и риск для ее здоровья. По словам Маргарет Крипке, доктора философии, почетного профессора онкологического центра Андерсона в Хьюстоне и соавтора президентской книги «Рак», потенциальная опасность, скажем, от употребления попкорна в микроволновке бледнеет по сравнению с курением, которое является непосредственной причиной 30 процентов смертей от рака. Экспертный доклад о риске рака в окружающей среде.

При этом развивающийся плод, младенцы и дети более уязвимы для воздействия химических веществ. Фактически, этой осенью Международная федерация гинекологии и акушерства выпустила отчет, в котором была выражена тревога по поводу серьезных последствий для здоровья воздействия токсичных химикатов во время беременности и кормления грудью.

Есть ли у вас маленькие дети или нет. , разумно понимать науку, стоящую за самыми обсуждаемыми химическими веществами. Мы поговорили с ведущими учеными и проанализировали результаты исследования, чтобы выяснить, о чем вы должны действительно беспокоиться и как защитить себя и планету.

Антипирены (включая полибромированные дифениловые эфиры или PDBE)

Что это такое?
В 1970-х годах Калифорния ввела строгие стандарты воспламеняемости для мягкой мебели, продаваемой в штате, и ведущие производители добавляли огнезащитные химические вещества в пену, используемую в продаваемой мебели. по всей территории США. Сегодня эти химические вещества, предназначенные для предотвращения распространения огня, находятся в креслах, диванах, автомобилях, коммерческих самолетах и ​​детских автокреслах. Типичный диван содержит три или более фунтов обработанной пены.

О чем беспокоиться?
Поскольку антипирены распыляются на продукт, а не химически связаны с ним, молекулы мигрируют из продуктов и собираются в бытовой пыли, где они попадают нам в руки и, неизбежно, в наши рты и тела, - говорит Филип Ландриган, доктор медицины, педиатр и декан по вопросам глобального здравоохранения в Медицинской школе Икана на горе Синай в Нью-Йорк. Исследования связывают разные составы с различными проблемами со здоровьем, но наиболее тревожной проблемой является их влияние на развитие мозга младенцев. «ПБДЭ жирорастворимы и могут легко попасть в мозг», - говорит доктор Ландриган. «Когда это происходит с младенцами в утробе матери и в младенчестве, это может привести к снижению IQ и сокращению концентрации внимания».

Огнезащитные химические вещества накапливаются в жировой ткани и, как следствие, оказываются содержится в грудном молоке, детской пуповинной крови и детской крови. Дети также подвергаются большему воздействию, чем взрослые, потому что они ползают или играют на полу, где они контактируют с пылью, содержащей химические вещества, говорит Тед Шеттлер, доктор медицинских наук, научный директор Сети науки и здоровья окружающей среды.
Несколько типов пламени. Замедлители уже были выведены из употребления из соображений безопасности, но их место заняли другие (и, возможно, опасные), и старые версии, вероятно, останутся в окружающей среде в течение многих лет, поскольку они разработаны с расчетом на долговечность.

Уменьшите риск
Невозможно покупать всю новую мебель, но старые диваны с крошащейся пеной должны быть приоритетом, потому что они выделяют больше всего химикатов, - говорит Мария Златник, доктор медицинских наук, профессор медицины матери и плода в UCSF.

Хорошая новость: в начале 2014 года Калифорния пересмотрела свои правила по воспламеняемости, что позволило производителям мебели соответствовать стандартам без огнестойких химикатов. Многие компании, включая Ashley Furniture, Crate & amp; Barrel, Ikea, La-Z-Boy и Walmart теперь продают мягкие товары без химикатов. (Посетите наш / нетоксичный диван, чтобы узнать, как найти мебель без антипиренов.)

Новый диван не входит в бюджет? Вы можете обновить только подушки негорючей пеной в местном магазине обивки. Между тем, несколько раз в неделю убирайте пыль и пылесос (пылесосы с HEPA-фильтрами лучше всего удаляют мелкие частицы), чтобы избавить ваш дом от пыли, содержащей химические вещества, советует доктор Златник, и вымойте руки (и своих детей) перед еды.

Следующая страница: Формальдегид

Формальдегид
Что это такое?
Это едкое, легковоспламеняющееся химическое вещество содержится в столярный клей, используемый в мебели и напольных покрытиях (особенно ламинат), а также во многих промышленных изделиях из дерева, таких как ДСП, ДВП средней плотности и фанера из твердой древесины. Химическое вещество привлекло внимание страны после урагана «Катрина», когда люди, которые были помещены в трейлеры, предоставленные Федеральным агентством по чрезвычайным ситуациям, начали страдать от респираторных заболеваний, головных болей и носовых кровотечений, связанных с высокой концентрацией формальдегида в воздухе. В этом году он снова попал в заголовки газет, когда 60 Minutes сообщил, что ламинат китайского производства, продаваемый Lumber Liquidators, выделяет формальдегид в количествах, превышающих стандарты Калифорнии. (Компания прекратила продажу продукта, хотя ее собственная программа тестирования показала, что дома подавляющего большинства клиентов находятся в безопасных пределах.)

О чем беспокоиться?
Вдыхание формальдегида может вызвать раздражение носа, горла и глаз и вызвать приступы астмы - вероятно, самый большой риск для большинства людей, говорит Дэвид Краузе, доктор философии, токсиколог из Таллахасси, штат Флорида. канцероген 'в 2011 году, после того, как исследования связали его с раком носа и миелоидным лейкозом, в этом исследовании изучались работники производственной и похоронной индустрии, которые подвергаются более высоким уровням этого вещества, чем население в целом, объясняет Лора Бин Фриман, доктор философии, эпидемиолог Национального института рака. Тем не менее, Агентство по охране окружающей среды настолько обеспокоено этим химическим веществом, что завершает разработку новых национальных правил, которые будут устанавливать ограничения на выбросы формальдегида из композитных древесных материалов.

Другие проблемы, связанные с формальдегидом, такие как выбросы в Бразилии, являются - вероятно, преувеличены, - говорит Краузе. «Я бы больше беспокоился о парикмахерах, которые регулярно подвергаются воздействию этих химикатов, чем о женщине, которая проходит курс лечения несколько раз в год», - говорит он.

Уменьшите риск .
Если твердая древесина не подходит, лучше всего покупать изделия из дерева, которые соответствуют требованиям по формальдегиду, установленным Калифорнийским советом по воздушным ресурсам (CARB) - они самые строгие на сегодняшний день. (Найдите этикетку, указывающую на соответствие CARB фазе 2, или спросите производителя напрямую, соответствует ли продукт этим стандартам.) Поместите продукты в гараж или в запасную спальню, чтобы дать химическому веществу отпустить газ в течение от нескольких дней до нескольких недель - или до тех пор, пока они не перестанут пахнуть, что является хорошим признаком того, что большая их часть испарилась, - говорит Краузе. Если у вас нет такого времени, держите окна открытыми как можно дольше в течение первых нескольких месяцев после того, как в вашем доме появится новое деревянное изделие.

ПФАС (поли- и перфторалкильные вещества; также известные как перфторированные химические вещества или ПФУ)
Что это такое?
Эти соединения делают продукты более устойчивыми к пятнам, жирам и воде; их можно найти в таких предметах, как диваны, ковры, коробки для пиццы, пакеты для попкорна для микроволновых печей и водонепроницаемая одежда. Они также есть в посуде с антипригарным покрытием.

О чем беспокоиться?
ПФАС могут накапливаться в организме (включая мозг, печень, легкие, кости и почки) и остаются на целых десять лет. Исследования показали связь с раком почек, высоким уровнем холестерина, ожирением, аномальной функцией щитовидной железы, высоким кровяным давлением, вызванным беременностью, и рождением детей с низкой массой тела. Большинство исследований проводилось на людях с очень высоким уровнем воздействия, включая тех, кто жил вблизи химических заводов в Западной Вирджинии и Огайо, где питьевая вода оказалась зараженной. Но даже низкие уровни вызывают беспокойство, - говорит Симона Балан, доктор философии, старший научный сотрудник Института политики экологических наук в Беркли, Калифорния.

И почти у всех есть следы ПФАС в крови, согласно Центрам по заболеваниям. Контроль и профилактика (CDC). Выпущенные с фабрик и в потребительские товары, они накапливаются в окружающей среде (некоторые версии не разлагаются в течение тысяч лет), попадая в воду, рыбу и домашний скот. В мае группа из более чем 200 исследователей и ученых со всего мира подписала Мадридское заявление с просьбой ввести ограничения на производство и использование этих химикатов.

Снизьте свой риск
Вы, вероятно, не сможете полностью избежать еды и питья PFAS, но вы можете часто мыть руки, чтобы убрать те, которые вы собираете по дому (они могут собираться в доме пыль) и замените посуду с антипригарным покрытием на сковороды с керамическим покрытием, - советует Линда С. Бирнбаум, доктор философии, директор Национального института гигиены окружающей среды и Национальной токсикологической программы. Готовьте попкорн на плите, а не в микроволновой печи, и не оставляйте грязезащитные покрытия на новых автомобилях или мебели.

Вы также можете уменьшить количество этих химикатов, попадающих в окружающую среду, выбрав для одежды, не обработанной PFAS. Бренды, которые взяли на себя обязательство отказаться от этих веществ, включают Adidas, Puma и Zara. (Ученые недостаточно знают, всасываются ли ПФАС через кожу, поэтому неясно, представляет ли одежда, обработанная ими, прямой риск для здоровья, - говорит Бирнбаум.)

Следующая страница: BPA

BPA (бисфенол A)
Что это такое?
BPA используется для изготовления твердых поликарбонатных пластиков (например, тех, что используются для бутылок с водой и контейнеров для хранения продуктов) и эпоксидной смолы смолы, содержащиеся в облицовке многих пищевых банок. По данным Национального института здравоохранения, в новостях было много новостей о том, что это есть в термобумаге, которую вы можете получить в банкомате или в продуктовом магазине, но еда и напитки - это основной фактор, по которому большинство из нас подвергаются опасности.

О чем беспокоиться?
BPA считается химическим веществом, нарушающим работу эндокринной системы, что означает, что он может действовать как гормон в организме и влиять на работу естественных гормонов, таких как эстроген. «Это потенциально может оказать негативное влияние на развитие плода, в том числе на развитие мозга», - говорит доктор Шеттлер. В 2014 году исследователи из девяти учреждений, в том числе Гарвардской школы общественного здравоохранения и Мичиганского университета, пришли к выводу, что BPA является «репродуктивным токсиком», на основании исследований, показывающих, что он снижает качество яйцеклеток у женщин, подвергающихся экстракорпоральному оплодотворению. веские доказательства того, что он токсичен и для матки. «Это может помешать женщинам забеременеть», - говорит Вудрафф.

Есть также предварительные доказательства того, что это может быть связано с ожирением. Несколько лет назад исследователи из Гарварда сообщили, что люди с более высокими концентрациями BPA в моче чаще страдают ожирением; в мае канадские исследователи сообщили, что организм, по-видимому, расщепляет BPA на соединение, которое может стимулировать рост жировых клеток.

Снижает риск Ешьте свежие или замороженные продукты вместо консервы, или выбирайте бренды, продаваемые в банках без бисфенола А. Исследователи из Гарварда и CDC обнаружили, что у людей, которые потребляли порцию консервированного супа каждый день в течение пяти дней, уровень BPA в моче увеличивался в 12 раз по сравнению с теми, кто ел свежий суп - временная вспышка, так как организм избавиться от BPA быстро, но это может вызвать беспокойство, если вы регулярно едите консервы или подвержены другим воздействиям. Храните пищу в контейнерах из стекла, фарфора или нержавеющей стали. И избегайте микроволнового нагрева пластика, потому что нагревание контейнеров позволяет химическим веществам, которые они содержат (будь то бисфенол А или другие соединения), попадать в пищу, говорит Бирнбаум.

Пестициды (включая органофосфаты)
Что такое они?
Яды, созданные для уничтожения, вреда или отпугивания вредителей. Фермеры могут применять их на полях, и они используются во многих продуктах для газонов, сада и дома.

О чем беспокоиться?
Они могут повредить вашу нервную систему, раздражать вашу кожа или глаза, влияют на ваши гормоны или даже вызывают рак. Наибольший риск, безусловно, касается сельскохозяйственных рабочих и тех, кто живет рядом с фермами, которые подвергаются воздействию более высоких уровней, чем остальные из нас, - говорит Ирва Герц-Пиччиотто, доктор философии, исследователь пестицидов из Института разума Калифорнийского университета в Дэвисе.

Во-первых, фермеры и другие сельскохозяйственные рабочие имеют более высокий уровень заболеваемости некоторыми видами рака. В марте Международное агентство по изучению рака (IARC), входящее в состав Всемирной организации здравоохранения, выразило новую обеспокоенность по поводу связи между глифосатом, активным ингредиентом таких средств защиты растений, как раундап, и риском рака. (Monsanto, создатель Roundup, оспаривает выводы IARC.) Но пестициды в домашних условиях также представляют собой потенциальную опасность. Новый обзор, опубликованный в Pediatrics , связывает воздействие пестицидов в помещении со значительно более высоким риском детской лейкемии и лимфомы.

Исследователи также изучают связь между пестицидами и нарушениями развития нервной системы. Исследование в сельскохозяйственном районе Калифорнии показало, что свидетельства воздействия пестицидов на беременных женщин связаны с более высоким риском проблем с вниманием у их маленьких детей. А в прошлом году исследователи из Института MIND сообщили, что беременные женщины, живущие рядом с полями, где использовались химические пестициды, имели примерно на две трети более высокий риск рождения ребенка с расстройством аутистического спектра и еще более высокий риск иметь ребенка с другим пороком развития. задержки.
А как насчет остатков пестицидов в неорганических продуктах питания? Американское онкологическое общество утверждает, что в настоящее время нет доказательств того, что они увеличивают риск рака. Однако исследования Герц-Пиччиотто и ее коллег показали, что существует риск для неврологического здоровья детей.

Уменьшите риск
Используйте органические продукты. «Одно это может снизить воздействие пестицидов на 90 процентов», - говорит д-р Ландриган. Когда исследователи из Университета Эмори и Вашингтонского университета в течение пяти дней заменили обычную детскую диету органическими продуктами, метаболиты двух типов фосфорорганических пестицидов практически исчезли из детской мочи. Не можете позволить себе полностью органическое сырье? Выберите фрукты и овощи с меньшим содержанием пестицидов (см. Руководство Рабочей группы по охране окружающей среды на странице ewg.org/foodnews/summary.php) и промойте их водой, чтобы еще больше уменьшить количество химических веществ на поверхности.

И, конечно же, минимизировать или прекратите использование пестицидов и гербицидов в вашем доме и вокруг него - и снимите обувь у двери, чтобы предотвратить попадание химикатов, - говорит доктор Златник.

Фталаты
Что это такое?
Эти химические вещества делают пластик гибким (например, виниловые занавески для душа, упаковка для пищевых продуктов и мягкие пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, садовые шланги, медицинские трубки, детские игрушки). Они также входят в состав таких продуктов, как шампунь, лак для волос и лак для ногтей; если вы видите на этикетке «парфюм» или «ароматизатор», они могут содержать фталаты.

О чем беспокоиться?
Фталаты, которые снижают уровень тестостерона и могут имитировать эстроген , были связаны с повышенным риском рака груди. «Меня особенно беспокоят последствия во время беременности», - говорит Шанна Свон, доктор философии, профессор профилактической медицины в Медицинской школе Икана на горе Синай. Она и ее коллеги обнаружили, что воздействие фталатов в утробе матери может повлиять на половое развитие мальчиков. «Развитие плода в значительной степени определяется гормонами, поэтому фталаты могут иметь и другие тонкие эффекты», - говорит она.

К группе повышенного риска относятся женщины, подвергающиеся высокому воздействию на работе в автомобильной промышленности. , производство резиновых шлангов и маникюрные салоны, но, как и в случае с другими химическими веществами, нарушающими работу эндокринной системы, ученые опасаются, что низкие дозы тоже могут быть вредными.

Снизьте риск
По словам Суона, основным источником воздействия одного из наиболее вызывающих беспокойство фталатов, DEHP, является еда, поэтому избегайте микроволновки в пластике, а если вы едите, пьете или храните пищу в пластике, держитесь подальше от продуктов, помеченных # 3. Кроме того, покупайте обезжиренные молочные продукты и ешьте более постные куски мяса, - говорит Шила Сатьянараяна, доктор медицинских наук, доцент кафедры педиатрии Вашингтонского университета. В 2014 году она и ее коллеги сообщили, что молочные продукты (особенно сливки) и мясо могут содержать высокие уровни определенного типа фталата, возможно, из-за корма для животных или из-за того, что химические вещества попадают в пищу из пластмасс, используемых при переработке и упаковке.

Конгресс уже запретил использование некоторых фталатов в игрушках, а также в продуктах для прорезывания зубов и кормления, но, поскольку пластмассы содержат смесь химикатов, лучше избегать пластиковых игрушек, пока ваш ребенок не перестанет их глотать, советует Вудрафф.

Фталаты могут вдыхаться и всасываться через кожу, а это означает, что средства личной гигиены могут представлять небольшой риск. «Выбирайте продукты, которые содержат мало ингредиентов и не имеют запаха, что означает, что они, вероятно, не содержат фталатов», - говорит Вудрафф.

По мере того как ученые продолжают анализировать опасения по поводу химических веществ, вероятно, будут возникать новые опасения. заголовки. Но вместо того, чтобы волноваться, дайте знать Конгрессу, где вы стоите. И попытайтесь рассмотреть риски в перспективе, - предлагает Вудрафф: «Самый разумный подход - внести несколько изменений в продукты, которые вы покупаете, и выработать некоторые простые привычки, которые уменьшают вашу подверженность риску, - а затем наслаждайтесь жизнью.

Следующая страница: А как насчет парабенов?

А как насчет парабенов?
Эти консерванты (содержащиеся в таких продуктах, как макияж, увлажняющие кремы и средства для ухода за волосами) используются с 1930-х годов и долгое время считаются безопасными. Согласно одному исследованию 1998 года, парабены считаются слабыми имитаторами эстрогена - в 10–100 000 раз менее активны, чем эстроген в вашем организме. Хотя теоретически они могут увеличить риск рака груди, на данный момент риск носит чисто теоретический характер, «и основан на исследованиях на животных и других лабораторных исследованиях», - говорит Джанет Грей, доктор философии, директор по науке, технологиям и обществу в Vassar College в Покипси. Нью-Йорк, который исследует воздействие окружающей среды на рак груди. Итог: не нужно паниковать по поводу парабенов, но всегда разумно ограничить воздействие любых химических веществ, которые могут действовать как гормоны - в этом случае, выбирая средства личной гигиены без парабенов.

Добавки, которые только кажутся опасными
То, что эти ингредиенты имеют трудно произносимые названия, не делает их злыми. Не волнуйтесь, если увидите их на упаковке; они безопасны.

Азодикарбонамид добавляется в муку в качестве отбеливающего агента и помогает тесту подняться. Это вызвало бурю негодования, когда выяснилось, что его также используют для изготовления ковриков для йоги и множества других продуктов, которые нельзя есть. Всемирная организация здравоохранения заявила, что при вдыхании он может быть потенциально опасным, что может вызвать астму у рабочих, которые подвергаются сильному воздействию во время производственного процесса. Но в качестве пищевой добавки он используется в небольших количествах - не более 0,0045 процента от обработанной муки, отмечает Алисса Рамси, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии.

Ксантановая камедь - это продукт сахароподобное вещество, полученное в результате ферментации, кормления кукурузного крахмала бактериями. Он используется в качестве загустителя и эмульгатора - он помогает предотвратить разделение масла и воды в продуктах и ​​увеличивает срок хранения. Он содержится в заправках для салатов и соусах, и именно это придает большинству безглютеновых хлебов и выпечке текстуру, аналогичную текстуре хлеба на основе пшеницы. У некоторых людей аллергия на ксантановую камедь, но если у вас нет аллергии, она безвредна, - говорит Рамси.

Аскорбилпальмитат - жирорастворимая форма витамина С. Он помогает увеличить срок хранения продукты и продлевает стойкость пищевого красителя. Когда вы его потребляете, он распадается на витамин С (аскорбиновую кислоту) и пальмитат, своего рода жир, - объясняет Рамси. «У витаминов часто вызывающие беспокойство названия, но на самом деле это антиоксидант, поэтому он полезен для вас», - говорит Роберт Гравани, доктор философии, профессор пищевых наук Корнельского университета.

Лецитин - это разновидность лецитина. жир обычно получают из яичных желтков или соевых бобов. Он используется как эмульгатор в заправке для салатов и как стабилизатор в хлебе. «Это жир, необходимый для большинства клеток нашего тела», - отмечает Гравани. По словам Рамси, если у вас нет аллергии на сою или яйца, лецитин безопасен для употребления.

Пропионат кальция добавляют в хлеб и хлебобулочные изделия, чтобы предотвратить рост плесени и бактерий. По словам Рамси, он был тщательно изучен на предмет токсичности, и результаты были отрицательными. «У некоторых людей может развиться мигрень, вызванная продуктами с этим консервантом, - отмечает она, - но исследований, подтверждающих это, не проводилось».

3 вещи, о которых вам не нужно беспокоиться

Окрашивание волос
Хотя было доказано, что ингредиенты в старых (до 1980 г.) формулах красок для волос вызывают рак у лабораторных животных, эти ингредиенты больше не используются; более новые исследования не обнаружили связи с раком. У парикмахеров, контактирующих с красителями на работе, может быть немного более высокий риск рака мочевого пузыря, но IARC заявляет, что недостаточно доказательств, чтобы связать личное использование краски для волос и рак.