Мужчина умер от «питающихся плотью» бактерий, съев устрицу. Вот что вам нужно знать

71-летний мужчина умер после того, как съел то, что многие считают деликатесом: сырые устрицы. Мужчина, имя которого не разглашается, ел устрицу в ресторане в Сарасоте, штат Флорида, который оказался заражен бактериями Vibrio vulnificus. Как сообщает USA Today, этот мужчина, как утверждается, имел дело с основным заболеванием, он умер через два дня.

Бактерии вибриона обычно вызывают желудочно-кишечные симптомы, такие как диарея, рвота и боль в животе. Но, по данным FDA, люди с такими заболеваниями, как заболевание печени, диабет, расстройства желудка или другие состояния, которые ослабляют типичный иммунный ответ организма, подвергаются более высокому риску более серьезных осложнений или даже смерти. Любой, у кого одно из этих состояний проявляет симптомы инфекции Vibrio , должен как можно скорее обратиться к врачу.

Ранее в этом году женщина из Техаса умерла, съев сырые устрицы. Во время отпуска в Луизиане Жанетт Леблан вместе с друзьями и семьей взяла несколько моллюсков, очистила их и съела, и вскоре после этого у них развились серьезные побочные эффекты. В течение следующих нескольких дней у нее возникли проблемы с дыханием, появились серьезные язвы и сыпь. Оказавшись в больнице, ей поставили диагноз «вибриоз» - название инфекции, вызываемой бактериями Vibrio . По словам ее жены Вики Бергквист, ЛеБлан боролась с болезнью в течение трех недель, а затем умерла от инфекции.

Из-за природы язв, вызванных инфекциями Vibrio, бактерии часто называют поедающими плоть. Однако по данным CDC, вибриоз отличается от некротического фасциита, обычно называемого плотоядной инфекцией, который вызывается такими бактериями, как стрептококк группы A, E. coli и стафилококк. Тем не менее, по данным CDC, около 80 000 человек ежегодно заболевают вибриозом и около 100 из них умирают. По оценкам, около 52 000 из этих случаев вызваны употреблением в пищу зараженных продуктов, в основном сырых или недоваренных моллюсков.

Так почему же все эти пальчики указывают на устриц? Питаются, фильтруя воду. Если вода загрязнена бактериями «плохих парней», устрицы тоже могут стать зараженными. Существует около 12 различных видов вибрионов, обитающих в соленой или солоноватой воде, с которыми могут контактировать устрицы.

Пловцы также подвергаются риску, но только если зараженная вода попадает в открытый порез или рану. (В прошлом году мужчина умер от вибриоза после купания с новой татуировкой.) «Слова« поедание плоти »могут заставить вас подумать, что если вы дотронетесь до него, то при контакте ваша кожа испортится, а это неправда», - Габби Барбарит Доктор философии, исследователь Vibrio из океанографического института гавани Атлантического университета Флориды, сказал Health в предыдущем интервью. «У вас должен быть уже существующий порез - или вы должны есть сырые, зараженные морепродукты или выпить много загрязненной воды, - чтобы она попала в ваш кровоток; он не может разрушить здоровую неповрежденную кожу. '

Хотя это, безусловно, облегчение, для сырого батончика это не сулит ничего хорошего: вы мало что можете сделать, чтобы защитить себя, кроме как съесть приготовленные устрицы . Согласно FDA, только потому, что вы обедаете в модном заведении, едите сырые устрицы с острым соусом или гоняете их с шардоне, вы не застрахованы от бактерий. Тепло - единственное, что полностью уничтожит этих жук, поэтому заказывайте устрицы полностью приготовленными. (Готовьте их дома, следуя нескольким простым советам по безопасности, одобренным FDA, и обязательно мойте руки водой с мылом после прикосновения к сырым моллюскам.)

Устрицы также являются основными виновниками распространения гепатита А. и норовирус, обычно называемый желудочным гриппом. Обе инфекции могут вызывать тошноту, рвоту и боль в животе. Вот лишь несколько причин, по которым сырые устрицы вошли в наш список продуктов, которые нельзя заказывать, когда вы едите вне дома.