Урок экологически сознательной диеты

Автор: Шон Чавис

Следите за мной в твиттере

Достаточно сложно сделать выбор в пользу диетического питания. Но недавно у меня появилась «экологическая совесть», и я тоже пытаюсь выбирать экологически чистые варианты.

Признаюсь, бывают дни, когда у меня есть время только посмотреть, что под рукой, выберите самый здоровый вариант и возьмите вилку. Но все больше и больше голосов просят американцев задуматься о том, как наш выбор продуктов питания влияет на окружающую среду. Вы, наверное, много читали об устойчивом сельском хозяйстве в сравнении с промышленным, о продовольственных милях и о том, как действовать на местном уровне. Но как заставить его работать, когда реальная жизнь мешает?

Возьмите урок у Хелен Йорк, директора Фонда управляющей компании Bon Appétit, которая управляет 400 кафе в 29 штатах. В апреле 2007 года Йорк создала программу низкоуглеродной диеты и внедрила ее во всех своих кафе. Чтобы уменьшить воздействие, которое они оказывают на климат, эти кафе ограничивают потребление говядины и сыра, покупают продукты местного производства, сокращают объем отходов и ищут экологически чистые морепродукты. (Ознакомьтесь с их классным калькулятором низкоуглеродной диеты.)

Если вы похудели, у вас уже есть навыки, чтобы стать зеленым. «переоценить, где они находятся, и выработать новые привычки, чтобы восстановить баланс», - сказал мне Йорк в телефонном интервью. Если вы уже изменили свои привычки в еде, вам не составит труда попробовать эти безопасные для диеты способы уменьшить углеродный след:

Хотите больше советов? В этом году есть несколько отличных новых кулинарных книг о еде и приготовлении пищи, не наносящей вреда природе. Некоторые из них, такие как Cooking Green от Кейт Хейхо и Big Green Cookbook от Джеки Ньюджент, RD, являются хорошими руководствами по изменению того, как вы делаете покупки и готовите »вместе с рецептами.

Другие, например, Mark Bittman's Food Matters, принимают это. сделать шаг вперед, делая упор на личное здоровье. Фактически, Биттман похудел на 35 фунтов, приняв пищу более экологически сознательно. Точно так же Go Green Get Lean от Кейт Гиган, MS, RD - это шестинедельный план, который поможет вам похудеть и в то же время есть более экологичный.

Если вы готовили экологически чистую пищу а также готовить при похудении, поделитесь своими советами! Оставьте комментарий.

* ОБНОВЛЕНИЕ 4/23/09 В сообщении первоначально ананас был указан как вариант питания с низким содержанием углерода. Тем не менее, это фрукт с высоким содержанием углерода, потому что он выращивается только в тропиках и ему приходится путешествовать на большие расстояния.

Я редактор по снижению веса на 225 фунтов. Преодолейте это.

Боитесь пойти к врачу, потому что вы толстый?

Советы по диете для (взрослых) придирчивых едоков