9 самых запутанных слов на этикетках с курицей

Если вас беспокоят антибиотики в мясе и устойчивые к антибиотикам супербактерии, хорошие новости: Perdue Farms заявляет, что больше не будет регулярно вводить антибиотики в яйца, которые вот-вот вылупятся, сообщает NPR.

До сих пор. , в яйца (это оплодотворенные яйца с куриными эмбрионами внутри, а не яйца для продажи в качестве неоплодотворенных яиц) была введена вакцина для предотвращения распространенного куриного вируса. Отверстие, созданное иглой, делает эмбрион уязвимым для бактерий, поэтому инкубаторы обычно вводят антибиотик под названием гентамицин, который также используется для лечения болезней у людей.

Потребовалось более десяти лет, чтобы отрегулировать его. изменения, но теперь все 15 инкубаториев Purdue, разумеется, перестали использовать гентамицин. Некоторые цыплята по-прежнему будут получать антибиотики с пищей, но не те, которые используются у людей. А у других могут оказаться антибиотики в воде, если они заболеют, но отказ от регулярного использования человеческих антибиотиков - большой шаг вперед, говорят защитники общественного здравоохранения.

А что насчет всех этих других этикеток на курица: свободный выгул, сертифицированный гуманный, улучшенный? Прочтите, чтобы узнать, что они означают и стоит ли доплачивать за них.

СТОИТ ЭТО

Обычно Министерство сельского хозяйства США (USDA) допускает использование этих слов на этикетке. когда цыпленок провел часть дня на улице. Не вся курица, выращиваемая на свободном выгуле, является органической, но вся органическая курица находится на свободном выгуле.

Этот термин, регулируемый Министерством сельского хозяйства США, означает, что курица кормилась только сертифицированными органическими кормами, выращенными без синтетических пестицидов и удобрений. Курице также никогда не давали антибиотики, хотя она могла быть вакцинирована от обычных болезней.

Это означает, что птице не давали лекарства, классифицируемые как антибиотики. Имейте в виду, что ему, возможно, давали другие лекарства и продукты для борьбы с паразитами или другими рисками для здоровья животных.

Некоммерческая организация под названием Humane Farm Animal Care управляет использованием этого ярлыка - также одобренного Центром для Безопасность пищевых продуктов - переработчиками, которые соответствуют стандартам выращивания, обработки, транспортировки и убоя различных животных, включая кур.

Большинство кормов для птицы производится из кукурузы и соевого шрота, но иногда он также содержит переработанное мясо и побочные продукты птицеводства (включая вареные, сушеные и измельченные части курицы, такие как кишки и головы). Если корм не содержит этих жиров и белков, его можно классифицировать как полностью растительный или вегетарианский.

ВНИМАНИЕ

Большинству улучшенных птиц вводили раствор или бульон с морской водой. чтобы придать им более соленый вкус и влажную текстуру. Этот процесс может увеличить количество натрия в курице в пять и более раз. Проверьте этикетку: если курица содержит 300 мг натрия на порцию в 4 унции или больше, значит, она была усилена. Кроме того, курица с улучшенными характеристиками часто стоит столько же, как и курица без улучшений, поэтому, если вы купите 7,5 фунтов. курица, и в ней 15 процентов соленой воды, вы, по сути, платите за более чем фунт соленой воды.

Все коммерческие цыплята выращиваются на фермах, поэтому теоретически эта этикетка может быть у любой курицы.

Это бессмысленно, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов запрещает всей домашней птице в США давать искусственные или добавленные гормоны.

Вы можете увидеть это в рекламных материалах, которые не регулируются USDA, но это не должно отображаться на этикетках. Без антибиотиков (не путать с выращиванием без антибиотиков) означает, что в мясе не остается остатков антибиотика при его переработке, что справедливо для всех цыплят, поскольку обработка прекращается перед убоем.