9 преимуществ брокколи для здоровья, по мнению диетолога

Вы знаете, что брокколи полезна. Вероятно, это один из лучших продуктов, который приходит на ум, когда вы думаете о здоровом питании. Но вы можете не знать, насколько полезен этот овощ семейства крестоцветных для вашего здоровья, или о различных (и восхитительных) способах добавления его в блюда, закуски и, да, даже напитки. Вот краткое описание преимуществ этого суперпродукта и простых способов есть его больше каждую неделю.

Одна чашка сырой брокколи содержит всего 25 калорий, менее 5 граммов углеводов, отсутствие жиров и несколько граммов растительного белка. Даже в этом случае брокколи полна питательных веществ. Одна приготовленная чашка обеспечивает почти 250% дневной нормы витамина К, который способствует свертыванию крови и необходим для здоровья костей.

Порция того же размера также обеспечивает 135% дневной нормы для иммунитета и коллагена. -поддержка витамина С, более 50% целевого уровня хрома, минерала, который поддерживает энергетический обмен и регулирование уровня сахара в крови, и более 40% фолиевой кислоты, витамина, связанного с памятью и настроением.

Чашка приготовленная брокколи также обеспечивает более 10% суточной потребности в витаминах A, B6, B2 и E, а также фосфором, холином, марганцем, медью и калием и не менее 5% для магния, цинка, железа, кальция, и селен.

Этот мощный овощ также содержит омега-3 жирные кислоты растительного происхождения, называемые альфа-линоленовой кислотой, или ALA, которые обладают противовоспалительным действием и улучшают кровообращение.

2-3 грамма клетчатки на чашку сырой брокколи поддерживают хорошее пищеварение и питают полезные бактерии в кишечнике, связанные с противовоспалительным действием, иммунитетом и настроением. Порция такого же размера также содержит более двух унций воды. Комбинация клетчатки и воды усиливает чувство сытости и поддерживает здоровый контроль веса. Клетчатка помогает поддерживать уровень сахара в крови и регуляцию инсулина, обеспечивая стабильную и равномерную энергию.

Брокколи является членом семейства крестоцветных овощей, в которое также входят цветная капуста, кале, брюссельская капуста, капуста и зелень капусты. Эта группа растений содержит природные соединения, связанные с профилактикой рака - благодаря их способности нейтрализовать канцерогены и предотвращать рост и распространение раковых клеток, крестоцветные овощи также поддерживают апоптоз или последовательность самоуничтожения, которую организм использует для уничтожения дисфункциональных клеток.

Сердечные заболевания остаются основной причиной смерти как мужчин, так и женщин в США. Крестоцветные овощи, в том числе брокколи, защищают сердце, уменьшая повреждение артерий, которое приводит к затвердеванию, которое часто является предвестником сердечного приступа или инсульта.

Некоторые питательные и естественные биологически активные вещества в брокколи содержат связан со здоровым функционированием мозга и нервной ткани, а также защитой от возрастного снижения когнитивных функций.

Брокколи уникален тем, что содержит несколько питательных веществ, необходимых для образования костей и предотвращения потери плотности костей. К ним относятся витамин К, калий, магний, фосфор и кальций, а также медь, железо, цинк, витамины А и С и витамины группы В. Эти питательные вещества работают в синергии, повышая костную массу и прочность костей.

Помимо помощи в предотвращении преждевременного старения, противовоспалительная сила брокколи связана с уменьшением риска хронических заболеваний. Соединения, борющиеся с воспалением, которые защищают клетки от повреждения ДНК, также могут помочь управлять существующими воспалительными состояниями, включая диабет 2 типа, ревматоидный артрит, воспалительные состояния кожи, заболевания кишечника и ожирение. Одно недавнее исследование показало, что у женщин более высокое потребление крестоцветных овощей помогает снизить уровень провоспалительных маркеров, циркулирующих в крови.

Исследования показывают, что природные соединения в брокколи также действуют как детоксификаторы, то есть помогают чтобы деактивировать потенциально опасные химические вещества или быстрее вывести их из организма.

Доказано, что защитные антиоксидантные соединения в брокколи предотвращают повреждение кожи, вызванное УФ-излучением. Лютеин и зеаксантин из овощей защищают сетчатку и хрусталик глаза, и было показано, что оба они снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты, двух распространенных заболеваний глаз.

Наслаждайтесь сырой брокколи, макая ее в хумус, приправленную тахини. , или гуакамоле. Или мелко нарезать или измельчить и добавить в садовые салаты или тушить. Чтобы сохранить больше питательных веществ в приготовленной брокколи, приготовьте ее на пару, а затем сбрызните песто на основе оливкового масла первого отжима, не содержащим молочных продуктов, оливковой тапенадой или пикантным орехово-сливочным соусом.

Вы также можете слегка обжарить брокколи в оливковое масло первого холодного отжима, запекать в масле авокадо в духовке и добавлять его в любое количество блюд, включая жаркое, супы, тушеные блюда, фриттату, фахитас и многое другое.

Смешайте сырую или замороженную брокколи в смузи, добавляйте мелко нарезанную или протертую брокколи в выпечку, домашний соус песто и другие соусы. Или попробуйте молотый порошок брокколи в одном из новейших трендов: кофе с брокколи. Как бы вы его ни добавляли, употребление большего количества этого чудесного овоща - это разумный способ увеличить потребление питательных веществ и защитить свое здоровье.