8 полезных свойств арбуза по мнению диетолога

Арбуз - это основной продукт лета и действительно один из самых красивых, вкусных и забавных фруктов. К счастью, это также невероятно полезно для вас. Вот восемь важных преимуществ арбуза для здоровья, как выбрать идеально спелый фрукт и несколько способов добавить воду в блюда, закуски, напитки и десерты.

В названии этого фрукта нет воды. шанс. Одна чашка арбуза содержит пять унций воды (размером с контейнер для йогурта). Потребление достаточного количества жидкости, в том числе из продуктов, богатых водой, поддерживает кровообращение, здоровье кожи и пищеварение. Он также помогает регулировать температуру тела, работу органов и суставов, метаболизм, аппетит и выведение шлаков.

Правильное увлажнение также влияет на умственную работоспособность. Исследования показывают, что всего лишь 1-3% потери жидкости в организме могут ухудшить настроение, снизить концентрацию, усилить головные боли и утомляемость, нарушить рабочую память и повысить тревожность.

Арбуз содержит меньше калорий и сахара. чем вы думаете. Одна чашка арбуза содержит 45 калорий из 11 граммов углеводов, 9 граммов из которых составляют сахар естественного происхождения. Но эта естественная сладость сочетается с витаминами А и С, которые поддерживают иммунную функцию и здоровье кожи, в дополнение к меньшему количеству калия, магния, витаминов группы В и защитных антиоксидантов.

L-цитруллин, природное вещество, содержащееся в арбузе (особенно в белой части корки), улучшает функцию артерий и снижает кровяное давление, помогая кровеносным сосудам расслабляться, что улучшает кровообращение.

Влияние L-цитруллина на кровоток также является причиной того, что арбуз считается «виагрой природы». (Виагра облегчает эректильную дисфункцию за счет увеличения кровотока в половом члене.) Исследования также показывают, что L-цитруллин может улучшить оксигенацию мышц и улучшить спортивные результаты во время упражнений на выносливость.

В одном исследовании спортсмены, которые потребляли 16 унций арбуза. сок за час до тренировки продемонстрировал уменьшение мышечной болезненности и более быстрое восстановление сердечного ритма по сравнению с теми, кто получал напиток плацебо.

Другое исследование с участием бегунов-мужчин показало, что те, кто выпил 16 унций арбузного сока, обогащенного L- Цитруллин за два часа до полумарафонских забегов имел менее ощутимую болезненность в мышцах на срок до 72 часов по сравнению с теми, кто пил напиток плацебо.

Арбуз может помочь поддерживать здоровое управление весом, когда его употребляют вместо обработанного сладкая закуска. В исследовании 2019 года, проведенном Государственным университетом Сан-Диего, изучались сытость и изменения веса после четырехнедельного вмешательства у взрослых с избыточным весом и ожирением.

В ходе исследования одной группе было предложено ежедневно потреблять две чашки свежего арбуза, в то время как вторая группа ела нежирное печенье с таким же количеством калорий, как и арбуз. Участникам разрешалось употреблять соответствующие закуски в любое время дня, в течение одного или нескольких сеансов, либо отдельно, либо в сочетании с другими продуктами.

Исследователи обнаружили, что арбуз способствует большей сытости, чем печенье, и что сытость (уменьшение голода, большее чувство сытости и уменьшение желания есть) длилось до 90 минут после еды. Кроме того, любители арбузов похудели, уменьшили соотношение талии и бедер и уровень артериального давления, а также улучшили свой антиоксидантный статус и повысили уровень липидов в крови.

Хотя арбуз не очень богат клетчаткой, клетчатка это делает действительно содержит поддерживает здоровую функцию кишечника. Фрукт также содержит жидкость и пребиотики - тип клетчатки, которая стимулирует рост и / или активность полезных бактерий в толстой кишке. Пребиотики связаны со здоровой иммунной функцией, противовоспалительным действием и положительным настроением. Пребиотики также усиливают всасывание минералов, повышают уровень глюкозы в крови и уровень инсулина и могут защитить от рака толстой кишки.

Арбуз - один из лучших источников ликопина, антиоксиданта, который борется с оксидативным стрессом, возникающим при наличии дисбаланс между производством свободных радикалов, повреждающих клетки, и способностью организма противостоять их вредному воздействию. Защищающий ликопин снижает риск хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа и рак, а также нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Чтобы получить больше ликопина, выберите традиционный арбуз с розовой мякотью, который содержит гораздо больше антиоксидантов по сравнению с желтыми и оранжевыми сортами.

Если вы любитель арбузов, который в полной мере использует возможность наслаждаться фруктами, пока они есть. в сезон он может обеспечить некоторую защиту кожи. Витамины А и С арбуза поддерживают здоровье кожи, а содержание ликопина в фруктах может защитить от вредного воздействия солнечных лучей, хотя эффект проявляется не сразу. Одно исследование показало, что употребление томатной пасты, содержащей 16 мг ликопина, уменьшало количество солнечных ожогов после 10 недель ежедневного употребления. По данным Министерства сельского хозяйства США, полторы чашки арбуза содержат от 9 до 13 миллиграммов ликопина.

Чтобы выбрать спелый арбуз, найдите желтое или кремовое пятно или пятно земли - ключевой признак максимальной спелости плода. Когда вы берете его в руки, он также должен казаться тяжелым, так как более 90% спелого арбуза действительно состоит из воды. Чтобы сохранить как можно больше антиоксидантов - разница до 139%, согласно одному исследованию - храните арбуз при комнатной температуре. Только не забудьте вымыть дыню перед тем, как нарезать ее ломтиками, чтобы предотвратить перенос бактерий с поверхности на съедобные фрукты.

Свежий арбуз сам по себе потрясающий, но его также можно добавлять как в сладкий, так и в сладкий фрукт. пикантные рецепты. Соедините кубики или шарики арбуза с другими свежими фруктами в простом фруктовом салате, украшенном свежей мятой или небольшим количеством тертого имбиря или тертого кокоса. Добавьте арбуз в салат из огородных овощей или подавайте со свежей зеленью, заправленной бальзамическим винегретом. Наложите на вертел кусочки авокадо, покрытые соком лайма и арбузом, чтобы получить красочную закуску или закуску, подавать сырыми или жареными.

Сделайте партию сальсы из арбуза, смешав нарезанные фрукты с огурцом, красным луком, халапеньо, кинзой и лаймовый сок. Смешайте арбуз без косточек со свежим лимонным соком и заморозьте, чтобы получился освежающий мягкий напиток. Или смешайте арбуз с кокосовым молоком и измельченным черным шоколадом, а затем вылейте в формы для мороженого в качестве альтернативы ледяным угощениям, приготовленным с добавлением сахара. В качестве простого десерта обмакните кубики свежего арбуза в растопленный черный шоколад - эти два лакомства на удивление хорошо сочетаются.