8 трюков с яйцом, которые нужно изучить в 2017 году

Эта статья изначально была опубликована на ExtraCrispy.com.

Многие люди думают о новом году как о шансе дать толчок своему всестороннему самосовершенствованию. Мы думаем, что это прекрасная возможность усовершенствовать технику завтрака и упростить себе утро, особенно с помощью хитроумных яичных приемов. Нравится ли вам омлет, пашот или легкое блюдо, приготовление яиц на завтрак внезапно станет гораздо более интересным, не говоря уже о надежности. С помощью этих яиц вы можете очистить яйцо за пять секунд, сделать более воздушные блины, каждый раз варить идеально мягкое яйцо или приготовить сразу две дюжины яиц. Мы протестировали множество взломов яиц, поэтому знаем, о чем говорим. Вот восемь трюков с яйцом, которым вы не должны жить ни секунды.

Нет ничего хуже, чем разбить яйцо и выловить кусочки скорлупы из миски. В этом году сэкономьте время и избавьтесь от беспорядка, освоив технику взлома одной рукой. Теперь вам больше никогда не придется сталкиваться с внезапной атакой осколков яичной скорлупы в омлете или фриттате.

Конечно, вы можете использовать ложку, чтобы очистить сваренное вкрутую яйцо, но в банке масона, наполненной немного воды сделает дело за меньшее время. Просто поместите вареное яйцо в банку, налейте один-два дюйма воды, накройте крышкой и хорошенько встряхните. Всего за пять секунд скорлупа разорвется на большие куски, и у вас останется идеально очищенное сваренное вкрутую яйцо.

Когда вы готовите яйца для толпы, это намного проще и Яйца вкрутую удобнее делать в духовке. Серьезно, вы можете приготовить два десятка яиц за один выстрел. (И освободите много места на плите для других важных продуктов для завтрака, таких как бекон, блины и картофельные оладьи.) Целое неочищенное яйцо заполняет каждую чашку формы для кексов и готовится идеально. Все, что вам нужно сделать, это установить температуру, запустить таймер и уйти.

Очень легко ошибиться в правильном времени приготовления вареных яиц, если вы столкнетесь с неприятным серным вкусом пережаренных яиц. , вы не можете не попробовать его. Но вы можете полностью избежать этой распространенной ошибки, следуя нашей временной шкале вареных яиц. Время решает все, и с нашей помощью вы сможете приготовить только самые безупречные яйца вкрутую, мягкие, средние и вкрутую.

IHOP известен своими блинами, но сеть завтраков также делает самые пушистые омлеты. Конечно, перемешивание теста для блинов с омлетом может показаться немного странным, но мы подумали, что если это уловка, которую IHOP использует, чтобы запереть омлеты, то это должно сработать и для среднего домашнего повара. И это действительно так. Добавление теста для блинов к яйцам добавляет легкую сладость и в результате дает омлет, который одновременно является объемным и воздушным.

Изящная техника натирки яиц от Blue Hill в Stone Barns добавит уникальной и превосходной текстуры любому завтраку ваше сердце желает. Из-за его сходства с сыром его можно было вообще пропустить. (Хотя вам совершенно не обязательно.) Сама техника невероятно проста, и ее можно выполнить с помощью ротационной терки, ручной или коробчатой ​​терки или микропланета в домашних условиях. Просто сварите яйцо вкрутую до любой степени твердости, натрите его на терке и положите поверх любого сырного завтрака на ваш выбор, например, вчерашней пиццы, уэвос ранчеро, кесадильи, тако и т. Д.

Люди сильные чувства по поводу сроков годности пищи - особенно когда речь идет о том, сколько лет яйцам. Лучший способ проверить свежесть яиц - бросить их в стакан с водой. Если яйцо тонет, его все еще можно есть. Если он плавает, выбросьте его. Это так просто.

Хотя голландский соус звучит слишком необычно и сложно, на самом деле его очень легко приготовить с помощью этого блендера. Вместо того, чтобы постоянно взбивать яичные желтки, топленое масло и лимонный сок на плите, чтобы полностью превратить соус в эмульсию, снимите пыль с блендера и перемешайте все ингредиенты в течение нескольких минут. Это абсолютно надежно, не утомит вашу руку после тонны взбивания, и вам не придется беспокоиться о том, что соус сломается.