7 кето-продуктов с высоким содержанием клетчатки

Если вы ограничиваете потребление углеводов, потому что придерживаетесь кето-диеты, примите во внимание следующее: включение в свой рацион углеводов, богатых клетчаткой, может быть очень полезным.

«Клетчатка - это углевод, который люди могут». t digest », - рассказывает Наоми Уиттель из Гейнсвилля, Флорида, автор книги High Fiber Keto. «Тем не менее, он по-прежнему очень важен для здоровья и может улучшить пищеварение, микробиом (баланс бактерий в организме и на его поверхности), сбалансировать уровень сахара в крови и поддержать метаболическое здоровье.

Оригинальная кетогенная диета с чрезвычайно низким содержанием Все углеводы (даже овощи), с низким содержанием белка и очень высоким содержанием жира - были разработаны для детей с эпилепсией, которые не реагировали на лекарства, сообщает Health. «Саммер Юл» из RDN из Эйвона, штат Коннектикут.

«Многие люди сейчас переходят на диету для похудения», - говорит она. «В этих случаях профиль макроэлементов может содержать больше белка и меньше жира, чем при традиционной кетогенной диете».

Даже в этом случае у приверженцев кето может наблюдаться повышение уровня холестерина ЛПНП, который иногда называют «плохим» холестерином, потому что слишком много его может привести к накоплению бляшек в артериях, что может увеличить риск сердечных заболеваний. И здесь может помочь клетчатка. Однако многие продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как бобы, фрукты, овощи, орехи, семена и цельнозерновые продукты, также содержат много углеводов, поэтому они ограничены кето-диетой.

«Включая больше кето-диеты. - полезные продукты с высоким содержанием клетчатки в рационе могут помочь улучшить липидный профиль человека без необходимости отказываться от кето », - объясняет Юл.

Вот некоторые продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов, которые разрешены в употреблении. кето-диета.

Бобы люпини (также известные как бобы люпина) с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки идеально подходят для тех, кто находится на кето-диете и ищет закуски с высоким содержанием белка и клетчатки. Никогда о них не слышали? Эти желтые бобовые идут по пятам за эдамаме и фава-бобами, поскольку являются модным лакомством для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Одна чашка приготовленных бобов люпини содержит 4,6 грамма клетчатки - около 19% от рекомендуемой дневной нормы. Однако готовые к употреблению фирменные закуски из бобов люпини часто содержат даже больше. «Я заметил, что количество углеводов / клетчатки может сильно различаться в зависимости от марки бобов люпини», - говорит Юл. «Чтобы убедиться, что вы выбираете кето-безопасную пищу, обязательно сверьтесь с этикеткой».

Шелуха подорожника - это тип клетчатки, обычно используемый в качестве мягкого, увеличивающего объем слабительного. Молотый псиллиум не содержит чистых углеводов и содержит 7 граммов клетчатки на две столовые ложки. Это простой способ увеличить потребление клетчатки на кето-диете. «Он отлично работает в качестве связующего вещества в рецептах», - говорит Юл. «Просто убедитесь, что запиваете его большим количеством воды, кокосовой воды или сока, чтобы избежать обезвоживания». Добавьте столовую ложку в свой напиток, и готово.

Если вы хотите увеличить потребление клетчатки при кето-диете, сделайте некрахмалистые овощи, такие как брюссельская капуста, в качестве основного продукта, говорит Юл. Приготовленная брюссельская капуста содержит всего 5,5 грамма углеводов, включая 2 грамма клетчатки на полстакана. Добавьте к росткам бекон и моцареллу или сыр пармезан, чтобы сделать их более благоприятными для кето.

Артишоки являются отличным источником калия, витамина С, фолиевой кислоты и магния.

Кроме того, один (большой) шар артишока содержит до 10 граммов клетчатки, включая инулин. «Это особое пребиотическое волокно, которое питает полезные бактерии в организме», - объясняет Уиттел.

На кето-диете можно есть фрукты, если вы тщательно выбираете их и сохраняете небольшие порции. Уиттел предлагает чернику, которую можно добавлять в салаты и смузи или есть в качестве закуски с орехами. «Ягоды относятся к числу фруктов с самым высоким содержанием клетчатки, но при этом содержат относительно мало углеводов для небольшой порции», - говорит она. Для получения идеального кето-смузи с высоким содержанием клетчатки смешайте несладкое кокосовое молоко, авокадо («идеальная кето-еда», по словам Уиттела), семена чиа и до половины чашки черники.

Вместе с - лук, лук-порей и чеснок, чеснок - это небольшая упаковка, наполненная клетчаткой, которая может добавить аромат любой кето-еде, - говорит Уиттель. Чесночное масло (дольки чеснока, сливочное масло, соль и перец) - это быстрый способ добавить аромат к вашим кето-стейкам и куриному филе.

Шоколад может быть частью кето-диеты, но выбирайте темный шоколад, который не менее 70% твердых веществ какао и предпочтительно больше - чем больше процентное содержание какао, тем меньше углеводов. Или, что еще лучше, попробуйте сырой какао-порошок. «Порошок какао можно использовать в смузи и кето-десертах для усиления питательности, клетчатки и вкуса», - говорит Уиттель.