7 полезных свойств помидоров для здоровья

Если вам интересно, помидор - это технически фрукт, потому что он дает семя и развивается из завязи цветущего растения. (Говоря ботаническим языком, овощи состоят из других частей растения, таких как корни, листья и стебли.) Но когда дело доходит до питания, томаты - наряду с семенами огурцов и цуккини - относятся к категории овощей. Отчасти это связано с низким содержанием углеводов и сахара: средний помидор содержит всего 22 калории и около 5 граммов всего углеводов, из которых 3 - сахар и 1,5 - клетчатка. Но этот низкокалорийный, низкоуглеводный пакет полон питательных веществ и имеет множество преимуществ для здоровья. Вот семь, а также несколько простых способов включить больше помидоров в повседневные блюда и закуски.

Один помидор может обеспечить около 40% рекомендуемого дневного минимума витамина С. Более того, помидоры содержат витамин A, который поддерживает иммунитет, зрение и здоровье кожи; витамин К, полезный для костей; и калий, ключевое питательное вещество для работы сердца, сокращения мышц и поддержания нормального кровяного давления и баланса жидкости.

Помидоры содержат антиоксидант под названием ликопин, который отвечает за их красный цвет. Исследования показывают, что с точки зрения пользы для здоровья сердца употребление помидоров и томатных продуктов более эффективно, чем прием ликопиновых добавок. Другие исследования показали, что более высокие уровни ликопина в крови связаны с более низкими показателями смертности людей с метаболическим синдромом - группой факторов риска, которые повышают вероятность развития сердечных заболеваний, диабета и инсульта.

Ликопин является также полезен для глаз. И это не единственное питательное вещество, защищающее глаз от помидоров; они также содержат лютеин и бета-каротин. Согласно исследованиям, эти питательные вещества поддерживают зрение и защищают от заболеваний глаз, включая катаракту и дегенерацию желтого пятна.

Жидкость и клетчатка в помидорах могут быть полезны, если вы склонны к запорам. (По данным Министерства сельского хозяйства США в одном большом помидоре содержится 6 унций жидкости и 1,5 грамма клетчатки.) Просто имейте в виду, что у некоторых людей кислотность приготовленных помидоров может вызвать или усугубить кислотный рефлюкс и расстройство желудка.

Помидоры могут быть защитной пищей для людей с диабетом 2 типа: в одном исследовании у людей с диабетом, которые принимали вареные помидоры в течение 30 дней, наблюдалось снижение перекисного окисления липидов, цепная реакция, в которой вещества, называемые свободными радикалами, атакуют жир, что приводит к повреждению. это увеличивает риск сердечных заболеваний. Это особенно важно, потому что диабет вдвое увеличивает риск инсульта и сердечного приступа.

Исследование 2011 года показало, что комбинация томатной пасты и оливкового масла защищает от солнечных лучей и увеличивает выработку проколлагена, молекула, которая придает коже структуру и сохраняет ее упругость и молодость. Ученые считают, что ликопин в помидорах является ключевым фактором. Его максимальная концентрация достигается при приготовлении помидоров, а оливковое масло усиливает его абсорбцию из вашей пищеварительной системы в кровоток.

Наблюдательные исследования обнаружили связь между суперзвездным соединением ликопином и меньшим количеством случаев простаты, яичников и других заболеваний. рак легких и желудка.

Вы можете включать помидоры в свой рацион в различных формах - в свежем, сушеном виде, в виде соуса, сальсы или пасты. Это также позволяет наслаждаться помидорами круглый год.

Добавляйте свежие помидоры в омлеты и салаты и подавайте их нарезанными, сбрызнутыми бальзамиком и украшенными свежим базиликом, морской солью и тертым черным перцем. Заправьте свежую зелень или приготовленные на пару овощи песто из вяленых помидоров или полейте им жареную рыбу. Смешайте спагетти с тыквой или фасолью с томатным соусом или используйте их в качестве начинки для обжаренной зеленой фасоли или картофеля. Добавьте сальсу в яичницу или салат тако или ложкой на приготовленную рыбу, черную фасоль или коричневый рис. Добавьте томатную пасту в овощной перец чили или смешайте ее с хумусом, жареным чесноком и хариссой. Приятного аппетита.