7 преимуществ капусты для здоровья

Кале уже какое-то время горячая. Поиск #kale в Instagram дает более 3,6 миллиона просмотров. Наряду с бесконечным потоком зеленых смузи и соков вы найдете любителей здоровья в футболках и шляпах, с гордостью демонстрирующих милые изречения, например «капуста да». Очевидно возник культ капусты. Но действительно ли капуста соответствует своему статусу суперпродукта? Ответ: вы делаете ставку! Вот семь его впечатляющих преимуществ и несколько простых способов включить капусту в свой рацион помимо салатов и смузи.

Капуста - один из самых питательных продуктов на планете, а это означает, что она обладает мощным питательным веществом. пунш на типичную порцию. Одна чашка капусты обеспечивает более 100% дневной минимальной нормы для поддерживающего иммунитет витамина С и более 200% для витамина А. Последний питательный элемент также поддерживает иммунитет, а также здоровье кожи и мозга. Кроме того, капуста содержит меньшее количество ключевых минералов, включая калий, кальций, магний, марганец, железо, медь и фосфор. Он также содержит энергетические витамины группы B и некоторые растительные жирные кислоты омега-3 и растительный белок.

Капуста - главный источник витамина К, одна чашка которой содержит почти 700% дневной нормы. Это ключевое питательное вещество не только способствует свертыванию крови, но и защищает кости. Витамин К необходим для формирования костей, и несколько исследований показали, что его нехватка связана с повышенным риском переломов и остеопорозом.

Кале является мощным источником антиоксидантов, которые, как известно, уменьшают воспаление, вызывая преждевременное старение и болезнь. Антиоксиданты также противодействуют окислительному стрессу, который возникает, когда существует дисбаланс между производством повреждающих клетки свободных радикалов и способностью организма противостоять их вредному воздействию. По этим причинам капуста считается одним из лучших продуктов для борьбы с болезнями.

Было показано, что капуста снижает уровень холестерина за счет увеличения его выведения и предотвращения реабсорбции холестерина из пищеварительного тракта в кровоток. В одном исследовании с участием мужчин с высоким уровнем холестерина ежедневное потребление сока капусты в течение 12 недель увеличивало «хороший» холестерин ЛПВП почти на 30% и снижало «плохие» ЛПНП на 10%, улучшая при этом антиоксидантный статус. Кале также помогает предотвратить повреждение стенок артерий, особенно на изгибах и изгибах, наиболее уязвимых для воспаления и образования твердого налета.

Как представитель семейства крестоцветных овощей (в которое также входят брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста) , бок-чой и капуста), капуста содержит природные соединения, которые помогают бороться с раком. Это включает способность защищать клетки от повреждений и мутаций ДНК, инактивировать соединения, вызывающие рак, замедлять рост и распространение рака и даже вызывать гибель раковых клеток.

Антиоксиданты зеаксантин и лютеин в капусте защищают сетчатку и линза. Также было доказано, что они снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты, двух распространенных глазных заболеваний.

Одна чашка капусты содержит примерно 10–30 калорий, в зависимости от того, насколько она приготовлена ​​без упаковки или в упаковке. Благодаря содержанию воды и клетчатки он становится сытным, поэтому вы можете сократить потребление калорийной пищи. Например, обмен одного стакана вареного коричневого риса на один стакан измельченной капусты и половину стакана риса увеличивает общий объем еды, экономя около 85 калорий и 20 граммов углеводов.

Вы можете подавать яйца сверх капуста для салата на завтрак или добавьте ее в омлет, омлет или фриттату. Посыпьте мелко нарезанную капусту овсянкой или овсяными хлопьями на ночь и смешайте горсть с любым смузи.

Запекайте капусту в духовке, чтобы получить хрустящую закуску, или как начинку для любого блюда. Слегка помассируйте капусту с оливковым маслом первого отжима или маслом авокадо в качестве основы для салата, постного белка или вкусной зелени для смешивания с цельнозерновыми. Добавляйте капусту в супы; чили; рагу; фаршированный перец; хумус или другие соусы; и запеканки. Добавьте измельченную капусту в пиццу и тако.

Взбивайте листовую зелень с влажными ингредиентами, когда готовите блины или другую выпечку. Или смешайте мелко измельченную капусту с ореховым маслом, энергетическими шариками и корой темного шоколада вместе с орехами или семенами и сухофруктами.