7 преимуществ чеснока для здоровья, по мнению диетолога

Чеснок может быть одним из самых приятных ароматов и вкусов, используемых в кухнях по всему миру. Но он также может похвастаться впечатляющими преимуществами для здоровья. Вот семь причин, чтобы включить больше этого аппетитного овоща в свой рацион, и несколько советов, как избавиться от чесночного запаха изо рта.

Некоторые «прививки для иммунитета» включают чеснок, и на то есть веские причины. Исторически чеснок использовался для предотвращения болезней, борьбы с инфекциями и лечения ран. Фактически, исследования подтверждают способность чеснока укреплять иммунитет. В одном исследовании https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022 146 добровольцев получали либо плацебо, либо чесночную добавку ежедневно в течение 12 недель в течение зимы. В группе чеснока было значительно меньше простудных заболеваний по сравнению с группой плацебо, и они быстрее выздоравливали, если заразились.

Новые исследования подтверждают, что экстракт выдержанного чеснока может улучшить функцию иммунных клеток. В исследовании здоровые взрослые в возрасте от 21 до 50 получали либо плацебо, либо экстракт выдержанного чеснока в течение 90 дней. Хотя не было разницы в количестве заболеваний между группами, у тех, кто получал чеснок, уменьшилась тяжесть простуды и гриппа, уменьшилось количество симптомов и уменьшилось количество пропущенных дней на работу или учебу.

В недавнем исследовании В обзоре ранее опубликованных исследований ученые обобщили множество способов, которыми чеснок защищает здоровье сердца. К ним относятся снижение артериального давления и холестерина, а также снижение жесткости артерий и маркеров воспаления в крови. Другие исследования показывают, что по сравнению с плацебо, экстракт выдержанного чеснока может помочь замедлить скорость прогрессирования кальцификации коронарных артерий, фактора риска сердечных событий, включая сердечный приступ и инсульт. Было показано, что у людей с высоким уровнем холестерина чеснок снижает как общий холестерин, так и «плохие» ЛПНП, при этом немного улучшая защитные «хорошие» ЛПВП. Исследователи говорят, что снижение общего холестерина на 8%, наблюдаемое в исследованиях, связано с 38% снижением риска коронарных событий к 50 годам.

Во всем мире около 25% взрослых имеют высокое кровяное давление, и заболевание связано с семью миллионами смертей каждый год. В одном метаанализе было обнаружено, что добавки с чесноком более эффективны в снижении артериального давления по сравнению с плацебо, особенно у людей с диагнозом гипертония. Другое исследование показало, что чесночные добавки могут снижать кровяное давление у людей с гипертонией, одновременно снижая уровень холестерина и стимулируя иммунную систему.

Чеснок и другие овощи семейства луковых, включая лук и лук-порей, обладают было связано со снижением риска нескольких типов рака, в том числе рака желудка, горла, простаты и толстой кишки. Известно, что природные соединения в чесноке помогают избирательно убивать раковые клетки и предотвращают рост и распространение рака.

Помимо поддержки обучения и памяти, экстракт выдержанного чеснока также может помочь предотвратить снижение когнитивных функций, защищая нейроны мозга . Овощи также помогают бороться с изменениями мозга, которые, как известно, являются предшественниками нейродегенеративных состояний, в том числе болезни Альцгеймера.

Чеснок действует как пребиотик, пища для полезных бактерий в кишечнике, связанных с иммунитетом и позитивным настроением. Исследования также показали, что экстракт выдержанного чеснока положительно улучшает разнообразие микробов в кишечнике, в том числе увеличивает количество полезных и иммуностимулирующих бактерий.

Хотя многие из упомянутых выше исследований касаются добавок чеснока, Я не рекомендую принимать их без консультации врача или диетолога. В виде добавок чеснок может взаимодействовать с лекарствами или другими добавками или потенциально вызывать нежелательные побочные эффекты, которые могут включать расстройство пищеварения, головокружение, бессонницу и повышенный риск кровотечения.

Вместо этого используйте цельный чеснок. Чтобы добиться максимальной эффективности, измельчите свежий чеснок и дайте ему постоять при комнатной температуре. Исследования показывают, что на этом этапе высвобождается фермент, который повышает уровень полезных для здоровья соединений чеснока, пик которых достигает своего пика примерно через 10 минут после измельчения. После этого времени отдыха добавьте чеснок в домашнюю заправку для винегрета с оливковым маслом первого отжима, обжаренную зелень и другие овощи, жаркое, супы, тушеные блюда и пикантные орехово-масляные соусы.

Что касается этого чесночного глотка, то Лучший способ бороться с этим - пережевывать свежие травы, такие как мята или петрушка, после еды, богатой чесноком. Жевание яблока или салата также может помочь нейтрализовать соединения серы, которые придают чесноку его отчетливый запах.

Или попробуйте черный чеснок. Не содержащий добавок и консервантов, черный чеснок производится из цельного чеснока, который выдерживался в течение месяца в процессе специальной ферментации при сильном нагревании. В результате этого процесса чеснок приобретает темный цвет, мягкую текстуру и сладкий вкус. Было доказано, что в нем содержится вдвое больше антиоксидантов, чем в сыром чесноке, и плюс: он не дает чесночного дыхания, как его неферментированный родственник.