7 продуктов, которые стоит держать в кладовой для быстрого и легкого ужина в будние дни

Все были там: холодильник пустой. Действительно голый. У тебя совсем нет времени на продуктовый магазин. Вы не чувствуете себя едой на вынос. И если вы съедите один кусочек на ужин, вы почувствуете себя ужасно.

Это происходит со мной примерно каждую неделю. Когда мне не терпится сделать заказ или выйти, я прищуриваюсь в свою кладовую, пытаясь придумать ужин в своей голове. С годами я стал лучше в этом, но признаю, что большая часть создания чего-то из ничего - это предварительные покупки, особенно когда речь идет о хранении стабильных при хранении белков. Вот то, к чему я обращаюсь больше всего, и то, что я предлагаю вам всегда иметь под рукой.

Пригоршня арахиса может спасти тело от панического момента "мне нужна соль" или "мне нужен белок". первым делом утром или поздно вечером, но я также научился измельчать их, чтобы создать основу действительно вкусного кокосового карри. (Посмотрите рецепт здесь.) Еще лучше, если у вас есть «правильный» белок, такой как тофу, курица или свинина, чтобы добавить туда, но арахис поможет вам.

Я новичок в этом. культ кокосового молока, но теперь, когда я здесь, я держу карты. Смешанный с консервированными помидорами и несколькими специями, он является ключом к отличным индийским блюдам, таким как яйца, сваренные вкрутую, масала Мадхура Джафри и индийская курица в сливочном масле в быстром горшочке. Вы также можете использовать его для тайского карри.

Превратите его в томатный соус, карри или запеканки. Они настолько гибкие и прочные, что вам нужно всегда иметь под рукой две большие банки. В крайнем случае, я часто готовил смесь консервированных помидоров и кокосового молока в соотношении 1: 1, добавлял их в основу из обжаренного чеснока и лука-шалота, затем добавлял немного гарам масалы, тмина и кориандра и тушил, пока все не стало приятным на вкус.

Вы знали, что это будет. Нет ничего постыдного в том, чтобы бежать в китайское заведение через улицу за долларовым рисом, но как только вы начнете готовить его как следует, будет трудно вернуться к чьей-то менее свежей версии. Я предпочитаю промыть свой три раза, чтобы избавиться от крахмала, хорошо посолить и заправить рисовым уксусом, прежде чем добавить карри, жаркое или что-то еще, что я приготовил вместе.

Я значит, давай. Если у вас есть немного лука, масла и консервированных помидоров, вы можете приготовить суперпростой томатный соус от Марселлы Хазан и почувствовать себя чемпионом или добавить свой любимый соус в банках и шквал парм или пекорино. Мое нынешнее увлечение - это великолепная ярко-зеленая паста с соусом из капусты. Он так же хорош, как песто, в нем есть овощи, и его легко приготовить: вы быстро варите капусту в той же подсоленной воде, в которой затем варите макароны.

Эта скромная консервированная рыба, возможно, и есть имея момент. Когда я беседовал с шеф-поваром Алексом Райж о том, как хранить анчоусы, она настояла на том, чтобы вы хранили их в холодильнике, а не в кладовой, что я сейчас и делаю. Следуйте примеру Райджа и выложите их на тосты с чесноком и помидорами, добавьте их в салаты Цезарь, если у вас есть зелень, или даже добавьте их в пасту. (Райдж говорит, что они хорошо сочетаются с самбалом олеком в дополнение к пармезану.)

Не забывайте этого маленького любителя! Если у вас в морозилке есть замороженный хлеб, наан или английские кексы, значит, вы попали на территорию плавления тунца. Если у вас есть каперсы и оливки, вы можете смешать их с пастой, сушеными травами и чесноком для классического итальянского блюда. (Он также отлично сочетается с лапшой и свежим томатным соусом.) Если у вас есть продукты, добавьте их в салаты с тунцом и яйцами вкрутую. Еще бесчисленное количество раз меня спасал тунец с майонезом, солью и перцем в миске, сам по себе. Никаких суждений, если у тебя тоже такой день.