6 способов подмешать овощи на завтрак

Ешьте больше овощей, ешьте больше овощей, ешьте больше овощей »- этот совет мы слышим постоянно. Но как? В день бывает не так много приемов пищи и закусок.

Прежде всего, давайте рассмотрим, сколько зеленого (а также красного, желтого, белого ¦) вы должны есть. Министерство сельского хозяйства США рекомендует как минимум 2 ½ чашки в день для женщин в возрасте от 19 до 50 лет и 2 чашки, если вам 51 год и старше. (Это если вы не активны. Так как вы, вероятно, активны, вы можете съесть больше; хотя Министерство сельского хозяйства США не указывает, сколько). Требуется 2 чашки листовой зелени, чтобы равняться чашке. Или подумайте об этом так (из таблицы Министерства сельского хозяйства США): ½ стакана равняется 1 средней моркови или 6 морковкам, большому стеблю сельдерея, небольшому болгарскому перцу или половине тыквенного желудя.

Теперь для многих из нас завтрак - это упущенная возможность съесть немного зеленых фруктов, которые, кажется, получают всю любовь в этой еде. Но есть несколько простых (и очень вкусных!) Способов включить в завтрак важнейшие овощи. Читайте некоторые из моих любимых блюд.

Есть причина (на самом деле, по многим), почему яйца являются классическим завтраком. Они быстрые, универсальные, сытные и могут помочь в похудании. Они также являются идеальным способом добавить овощи в свой утренний обед. Грибы, шпинат, болгарский перец, лук и даже капуста - так много овощей прекрасно сочетаются с яичницей. Используйте остатки вчерашнего ужина или возьмите утром пригоршню грибов или шпината и бросьте их на несколько минут в сковороду, прежде чем добавить взбитые яйца. (Если вы нарезаете лук на ночь, оставьте одну-две столовые ложки для утренних яиц. Плотно накройте и поставьте в холодильник.)

Если утро слишком сурово, чтобы приготовить скрамбл, попробуйте приготовить партию мини-фриттат с овощной начинкой в ​​форме для кексов на выходных. Затем вы просто согреваете их по утрам в будние дни. (Или нет: «Я ел их холодными, и они все еще восхитительны»).

Несомненно, вы слышали о зеленых смузи и, возможно, уже пробовали один. Если нет, то вот что мне нравится делать: просто бросить горсть замороженного органического шпината или капусты в то, что я делаю. Один из моих любимых - замороженный банан, горсть замороженных ягод, горсть замороженной капусты, семена конопли (или вместо этого ваш любимый протеиновый порошок, если хотите), порошок мака (по желанию; мне он нравится как источник питательных веществ и энергии. Booster. Попробуйте Navitas Naturals Organic Raw Maca Powder, $ 17,09 за 16 унций, amazon.com) и воду.

Иногда я добавляю одну-две ложки порошка какао для приготовления шоколада (и пару финики для сладости), или ложку миндального масла. Но вы можете добавить горсть зелени в любой коктейль, который вам нравится; это не повлияет на вкус, и вы получите все преимущества этой замечательной зелени, не выламывая салатник. (Предупреждение: из зелени коктейли могут выглядеть довольно странно. Но это небольшая цена.)

Помните также, что зелень - не единственные овощи, которые хорошо сочетаются с коктейлями. Один из моих самых любимых овощей - тыква (я любила ее, прежде чем она была такой модной, просто сказать). Тыква суперполезна, такая сладкая и вкусная, что кажется приятной на ощупь, хотя в ней много витамина А и других питательных веществ. Представьте себе тыквенный пирог в виде смузи »вкусно. Мне также нравится, что он более толстый, как миска для смузи. Имейте в виду, что витамин А жирорастворим, поэтому для его усвоения необходимо немного жира. Убедитесь, что есть ореховое масло, цельное молоко или йогурт или какой-нибудь другой источник жира, чтобы получить максимум от этой красивой оранжевой тыквы.

Да, вы также можете добавить овощи в этот классический завтрак. . Самый простой способ - заменить такое же количество тыквы (или пюре из ореховой тыквы) в вашем любимом рецепте, который требует бананового пюре. Так что, если в вашем рецепте требуется 1 стакан бананового пюре, просто возьмите 1 стакан тыквы. Если ваша семья не хочет отказываться от банана, поменяйте его пополам. Даже если вы не добавляете в еду целую порцию овощей, каждый кусочек помогает.

Пикантные овощные оладьи также являются отличным дополнением к завтраку. Некоторые из них, которые я сделал недавно, включают оладьи из цуккини и лука и морковные оладьи с соленым йогуртом. Вы можете приготовить их на ужин и сэкономить на завтраке »или приготовить партию специально на утро.

Наконец, простой способ добавить овощи к завтраку - просто съесть их. Съешьте салат на завтрак (это не странно! В Израиле его едят постоянно). У Kitchn есть 5 отличных советов, как сделать это хорошо. Как только вы попробуете и увидите, сколько энергии он вам даст, вы можете подсесть. Еще один способ, которым я ем овощи на завтрак, - это есть, пока занимаюсь другими делами. (Я знаю, что это не идеально, поскольку мы все должны сидеть и осознанно принимать пищу », но утро в будние дни слишком загружено, по крайней мере, в моем доме.)

Я очищаю одну морковь на обед моей дочери, а другую, чтобы я могла жевать, пока я собираю остатки ее обеда. Или, если я режу половину желтого болгарского перца или нарезаю ей немного огурца, я ем их на ходу. Мы все ели остатки макарон с сыром у наших детей (верно? Скажите мне, что это не только я ¦), так что мы можем сделать то же самое с овощами, которыми их кормим.