6 продуктов, которые нужно выбросить прямо сейчас

Тревожное исследование, опубликованное в журнале BMJ Open, показало, что 60% калорий в ежедневном рационе среднестатистического американца поступает из "ультра-обработанных" продуктов, которые в значительной степени соответствуют тому, на что они похожи: обработанные пищевые продукты, содержащие добавки, например гидрогенизированные масла, искусственные ароматизаторы и эмульгаторы с длинными названиями, которые вы не узнаете.

Исследователи также обнаружили, что на эти ультрапереработанные продукты приходится 90% добавленного сахара, который мы потребляем, что увеличивает наш риск ожирение, диабет 2 типа и болезни сердца. Ой. В интервью HealthDay News ведущий автор исследования Эуридис Мартинес Стил подчеркнула важность очистки нашего рациона. «Есть один относительно простой способ избежать чрезмерного добавления сахара - не заменять настоящую пищу ультрапереработанными продуктами питания и напитками», - сказала она.

К счастью, создавать домашние версии ваших любимых лакомств проще, чем вы сами. мог подумать. И вам совсем не нужно отказываться от удобных упаковок закусок, - говорит редактор питания Health Синтия Сасс, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук. Вам просто нужно внимательно прочитать этикетки: «Я считаю, что если список ингредиентов выглядит как рецепт, который вы могли бы приготовить на своей собственной кухне, вы на правильном пути».

Вот, Sass указывает на шесть худших продуктов, подвергшихся ультрапереработке, которые есть в вашей кладовой прямо сейчас, и на более здоровые версии, которые вы можете купить или приготовить дома.

Самыми известными нарушителями, по словам Сасс, являются бренды, содержащие искусственные ароматизаторы , красители и консерванты. (Это означает, что ничего неоново-оранжевого цвета нет.) Лучше всего использовать простые чипсы для чайника, состоящие всего из трех простых ингредиентов: картофеля, оливкового или подсолнечного масла и соли. Другие хорошие варианты включают органические чипсы из голубой кукурузы и попкорн, которые низкокалорийны, содержат много клетчатки и содержат антиоксиданты. Или еще лучше, пойти по пути DIY. Запеченные чипсы из капусты легко приготовить, как и жареные в духовке чипсы из сладкого картофеля. Следуйте пошаговым инструкциям в видео ниже.

Эти завернутые в полиэтилен торты, которые, кажется, хранятся в вашей кладовой несколько месяцев и лет, наполнены сахаром и консервантами (отсюда их долговечность). По словам Сасс, лучше приготовить себе сладкое. Вы можете использовать альтернативу белой муке, богатую питательными веществами, такую ​​как мука из нута или миндаля, а также сократить потребление сахара и масла, заменив их более полезными для здоровья. Сасс рекомендует заменить половину сахара в рецепте протертым фруктовым пюре (хорошо подходят и банановое пюре, и финиковая паста); и заменяя каждую столовую ложку масла половиной столовой ложки авокадо.

Хотите сладкого, стат? «Я люблю брать свежие фрукты - ягоды, ломтики груш, все, что есть по сезону - и разогревать их в сковороде с небольшим количеством лимонной воды», - говорит Сасс. «Затем я сделаю домашнюю крошку с миндальным маслом, овсяными хлопьями и корицей и посыплю ею фрукты».

Вы уже знаете, что следует избегать ультра-обработанного белого хлеба в пользу целого, богатого клетчаткой. зерновой хлеб, который предлагает множество полезных для вас льгот. Но выбрать правильный хлеб может быть непросто, потому что даже кажущиеся здоровыми сорта могут содержать добавки: «Хлеб - один из тех продуктов, для которых действительно очень важно читать список ингредиентов», - объясняет Сасс. В общем, она рекомендует искать цельнозерновой, безглютеновый или даже беззерновой хлеб, в котором нет никаких искусственных добавок или консервантов. Если сомневаетесь, загляните в раздел замороженных продуктов, - советует Сасс. В этом есть смысл: некоторые из самых здоровых сортов хлеба «нужно замораживать, потому что они не содержат консервантов», - объясняет она.

Да, вы слышали это раньше. А если серьезно, пора раз и навсегда отказаться от диетической газировки. Помимо того факта, что диетическая сода не имеет пищевой ценности, она содержит искусственные подсластители, такие как аспартам, сахарин и сукралоза, и связана с головными болями, депрессией и повышенным риском диабета 2 типа. Если вы не можете привыкнуть к простой старой H2O, выберите газированную или ароматизированную воду. «Только не забудьте выбрать тот, который содержит только газированную воду и натуральные ароматизаторы», - говорит Сасс.

К сожалению, похоже, что не существует минимально обработанной версии готовой пиццы. Лучшая альтернатива, говорит Сасс, - это сделать тесто самостоятельно. Она испекла легкую слоеную корочку из измельченной цветной капусты, которая понравится даже стойким любителям пиццы, и добавила в нее овощи и свежую зелень.