6 вещей, которые я извлек из цельного очищающего средства

Никогда не думала, что добровольно сделаю очищение. Даже слово «очищать» вызывает в воображении образы дней и дней ничего, кроме сока, и это не для меня. (Здравствуйте! Я зацикливаюсь на еде.)

Но когда диетолог из моего района Эйнсли Киршенбаум рекламировал чистящие средства из цельных продуктов в списке адресов электронной почты моих местных родителей, я был заинтригован. Хотя я уже очень хорошо питаюсь, всегда есть куда совершенствоваться. Мне было интересно, как будет выглядеть очищение с помощью еды.

Оказалось, что это было 12-дневное очищение - при поддержке диетолога и других очищающих средств по электронной почте - это была в основном элиминационная диета, избавляющая от основных аллергенов и другие раздражающие продукты. Это включало отказ от следующего: пшеница, молочные продукты, соя, кукуруза, белый картофель, арахис, моллюски (ах), кофе (ай) и рафинированный сахар. Тем не менее, я решил, что должен попробовать.

По-прежнему в меню: много фруктов и овощей (желательно местных и / или органических), высококачественные цельнозерновые продукты (например, овес, просо и т. Д.) амарант, киноа) и рис, а также яйца, птица и мясо (хотя нас поощряли придерживаться органических, травяных кормов и, если возможно, местного производства). Это не было очищением от сырых продуктов; Учитывая более прохладную погоду, диетолог посоветовал нам есть вареные овощи.

Диетолог также прислал нам несколько проблем в ходе очищения, таких как введение ферментированных продуктов (готово!) и питьевой воды с лимоном. (проверьте!).

Звучит сложно? Вот что я узнал:

Кто не любит сыр? Но я понял, что за час или два до обеда я часто хватаю кусок сыра или сырные палочки, которые я предположительно купил для своей дочери. Во время этого очищения сыр не входил в меню, поэтому вместо этого я быстро очищала морковь или жевала яблоко. В сыре нет ничего плохого, но захватить немного дополнительных продуктов - определенно лучший выбор.

В глубине души я знал это, но для меня это не стало реальностью, пока мне не пришлось отказаться от всех этих продуктов. Поскольку я не ем так много упакованных закусок (только чипсы, крендели и т. Д.), Я не думал, что ел так много кукурузы или пшеницы. Я никогда особо не задумывался о сое, за исключением того, что я избегаю изолята соевого белка (и вообще всех изолированных белков).

Но, черт возьми, как только я начал читать этикетки, я понял, сколько кукурузы, пшеницы и сахар проникает во многие продукты. Что касается сои, то мне не хватало тофу и темпе, а также соевого соуса. Я понятия не имел, сколько использовал соевый соус. Кстати, я обнаружил, что паста умэбоси (японская приправа, сделанная из маринованных, протертых слив) иногда является достойной заменой соевого соуса. (Я узнал о пасте умэбоши, когда был студентом Института естественных гурманов; вы можете узнать больше о ее преимуществах здесь.)

Мне нравится мясо, но я не ем его так часто. Курица мне не нравится, поэтому я считаю, что ради белка я обычно ем много рыбы и яиц. Но я очень хотел мяса… очень сильно. Я спросил диетолога, и она спросила, много ли я еще ем салатов. Ой, я был. Она посоветовала мне попробовать больше приготовленных овощей. Это несколько уменьшило тягу к мясу. Это и много суши. (Я не придерживался части очищения, содержащей моллюски, это было единственное, что я продолжал есть. Никто не идеален!)

Это действительно была самая сложная часть очищения. Это был не кофеин - я отучился от него за несколько дней до этого, и каждый день во время очищения я пил по чашке зеленого чая. Но я просто очень люблю кофе. Я пью только одну маленькую чашку в день, утром, но я очень скучал по ней.

Я бегаю или поднимаю тяжести рано утром, и это всегда сложно. Влезть из моей уютной постели было не легче, но вауза, когда я вылетел, я чувствовал себя потрясающе. Как будто я мог продолжаться вечно. Я не могу вспомнить, когда в последний раз чувствовал себя таким возбужденным. Я спросил об этом диетолога, и она ответила, что, вероятно, это исключение пшеницы, кукурузы и рафинированного сахара. Меньше крахмала и сахара, больше энергии. Кто знал?

Зайдя внутрь, я ожидал, что действительно буду скучать по всем продуктам, которые мне пришлось исключить. Но я был приятно удивлен тем, насколько это было легко. Кулинария была забавным испытанием и вывела меня из зоны комфорта. Во всяком случае, иногда возникали проблемы, если я хотел перекусить в магазине на ходу (из-за вышеупомянутой «коварной» обработанной пшеницы, кукурузы, сои и сахара). Однако в целом это было на удивление несложно.

Теперь, когда я отказался от очищения (привет, кофе!), Я старался придерживаться плана, хотя и не так строго. В моем кофе почти всегда есть только молочные продукты (и, конечно, иногда кусочек сыра), я избегаю пшеницы и более внимательно проверяю этикетки на предмет скрытых обработанных пшениц, кукурузы, сои и сахара. Я думал, что всегда внимательно отношусь к качеству белков, которые ем, но очищение подчеркнуло, что я мог бы справиться с этим лучше.

Тот же диетолог предлагает очищение от сахара в январе и еще одно 12-дневное очищение Весной; Я в восторге от обоих.