6 причин, по которым вам нужна чугунная сковорода на кухне

Каждый опытный домашний повар (без каламбура) знает, как важно держать в своем арсенале посуды для готовки и выпечки хотя бы одну надежную чугунную сковороду. Если вы только начинаете готовить вместе с ними, достаточно всего нескольких блюд, чтобы убедиться, что это кухонное оборудование не имеет себе равных по универсальности, прочности и функциональности. Их цель выходит далеко за рамки простого кукурузного хлеба, чтобы приготовить восхитительные закуски, десерты, основные блюда и многое другое, поэтому вот наши главные причины, чтобы раскрыть безграничный потенциал этого необходимого кухонного инвентаря.

Вы можете купить качественная сковорода в большинстве местных магазинов товаров для дома за 15-20 долларов. Чугун поддерживает и распределяет тепло так же хорошо, как и некоторые из самых дорогих кухонных принадлежностей, что делает его легко достижимым и экономичным способом улучшить качество ваших блюд без особых дополнительных затрат.

Чугун - это очень прочное кухонное оборудование, которое прослужит вам вечно - при условии правильного ухода. Вы даже можете соскрести излишки пищи с антипригарной поверхности металлической посудой (обычное дело - нет). Приправы в чугуне химически связаны с металлом, поэтому они чрезвычайно эластичны. Кислая пища - это то, чего следует избегать при приготовлении чугуна, так как любые несвежие пятна на вашей сковороде могут потенциально усилить металлический привкус в вашу пищу.

Можно использовать чугунные сковороды. для тушения, жарения на сковороде, обжаривания, запекания, тушения, жарки, запекания и других способов приготовления. Совет от профессионала: чем более приправлена ​​чугунная сковорода, тем лучше вкус она будет придавать всему, что вы готовите - от кукурузного хлеба до курицы. Чтобы узнать, как приправить (и повторно приправить) его, продолжайте читать.

Чугунная посуда не имеет себе равных по своим тепловым свойствам и мощности - это означает, что она становится очень горячей и остается очень горячей. Это важно по многим причинам, но особенно при обжаривании мяса, чтобы получить приятный уголь, приготовлении отличного гашиша или запекании курицы и овощей.

Чугунные сковороды никогда не следует мыть с мылом (если только вы не мы собираемся повторно их заправить). Для таких ленивых домашних поваров, как я, это прекрасная новость. Для стирки просто ополосните в очень горячей воде, протирая жесткой щеткой. Для устойчивых продуктов, прилипших к сковороде, вскипятите воду в сковороде и дайте ей постоять 10-15 минут. Затем снова смойте. Еще одно замечание: никогда не позволяйте чугуну высохнуть - вы всегда должны немедленно высушить его полотенцем, чтобы предотвратить ржавчину. Промокнув чистым полотенцем, вы также можете поставить чугун на плиту на слабом огне, чтобы полностью высушить его.

Вы поймете, что пора снова приправить чугунную сковороду. когда пища начинает пригорать или когда-то блестящая черная сковорода становится тусклой (это означает, что еда может скоро начать пригорать). Вот как это сделать:

Просто разогрейте духовку до 350–400 °. Выстелите дно фольгой. Вымойте сковороду горячей мыльной водой и щеткой для мытья посуды и хорошо просушите. Распределите масло по всей поверхности (внутри и снаружи) сковороды. Поставьте сковороду вверх дном на верхнюю решетку и запекайте в течение часа. Выключите духовку и дайте сковороде полностью остыть в духовке (можно просто оставить на ночь). На следующее утро достаньте и вуаля!