6 сытных обедов, никаких работорговли на плите!

Здесь, на северо-востоке, в воздухе витает легкая осень, но на большей части страны все еще много жаркой, липкой погоды, которой можно ожидать в ближайшие несколько недель. Вот несколько простых и свежих идей поужинать, которые помогут вам пережить остаток сезона.

Когда вы слышите томатный соус, большинство людей думает о приготовленном томатном соусе. Но вы также можете приготовить свежий томатный соус, который невероятно освежает и идеально сочетается с пенне или фузилли. Летние помидоры (по крайней мере, те, которые я покупал на фермерском рынке) сейчас действительно самые вкусные, с хорошим балансом землистости и сладости. Перемешайте, попробуйте и посмотрите, что вам нужно.

В миске среднего размера смешайте нарезанные помидоры с оливковым маслом, солью, перцем и базиликом. Отложите при комнатной температуре и дайте ароматам смешаться.

Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке и слейте воду. Перемешайте горячую пасту с томатным соусом, посыпьте пармезаном и подавайте.

Способ приготовления: просто перемешайте ингредиенты в большой миске. Либо подавайте при комнатной температуре, либо накройте и охладите в течение 2 часов перед подачей на стол.

Вот то, что вам понадобится (это мое любимое сочетание, но сойди - все идет):

Разрежьте хлеб продольно пополам. Вырвите немного мягкой тестообразной сердцевины, чтобы освободить место для других ингредиентов. Отложите верхнюю часть хлеба в сторону. Поместите большой лист воска или пергаментной бумаги под дно хлеба.

Смажьте нижнюю половину хлеба небольшим количеством оливкового масла. Затем с помощью силиконового шпателя равномерно распределите козий сыр по хлебу. Затем нанесите тонкий слой тапенад (большинство из них довольно крепкие) поверх сыра. Затем рассыпьте по поверхности хлеба жареный красный перец и сердечки артишока. Наконец, равномерно разложите нарезанный ветчиной ветчину по поверхности, а затем положите листья рукколы.

Теперь вы готовы снова положить верхнюю часть хлеба на гигантский бутерброд. Плотно заверните бутерброд в вощеную или пергаментную бумагу. Свяжите веревкой, если она у вас есть. Затем поместите бутерброд в холодильник (возможно, сначала нужно освободить место) и сверху положите действительно тяжелую книгу, например, тот словарь, которым вы больше не пользуетесь.

Дайте сэндвичу постоять и сожмите в течение 2–3 секунд. часов. Достаньте из холодильника, разрежьте на четвертинки и либо заверните и возьмите с собой на пикник, либо сразу ешьте.

Автор: Frances Largeman-Roth