5 модных способов получить свой кофе (и что нужно знать о каждом)

Американцы безоговорочно помешаны на кофе. Согласно отчету Национальной ассоциации кофе о тенденциях за 2015 год, почти 60% американцев в возрасте 18 лет и старше сообщают, что пьют кофе в любой день, а опрос Zagat, проведенный в этом году, показал, что количество людей с ежедневными привычками составляет около 80%.

Как вы, наверное, слышали, у кофе много потенциальных преимуществ для здоровья: он помогает похудеть и, возможно, даже снижает риск таких заболеваний, как диабет и рак. Он также может повысить сжигание калорий во время тренировки, что делает его идеальным напитком перед тренировкой. Хотя это определенно не означает, что вы должны пить кофе без перерыва, вы можете чувствовать себя прекрасно, принимая ежедневное решение.

В наши дни это не просто обычная кружка горячего и (восхитительно) горького добра: больше треть американцев сейчас выбирают изысканные кофейные напитки. И есть несколько модных новых способов приготовления напитка.

Вот пять интересных способов насладиться Java, а также то, что вам следует знать о каждом.

Я впервые видел этот метод, я подумал, хммм, значит, это просто нетехнологичный способ приготовления пива? (например, ни одна машина не подключена к розетке). Но нет, это еще не все. Вкратце, обливание подразумевает помещение свежемолотых бобов в промытый фильтр внутри держателя фильтра или конуса, который помещается над сосудом. Знатоки говорят, что смачивание земли, а затем непрерывное проливание воды (нагретой до определенной температуры, обычно 200 градусов) из чайника методично и медленно (мы говорим четыре минуты или около того) над землей, а не заливкой, позволяет извлечь больше. аромат. Некоторые бариста используют этот тщательный метод также весы и таймеры. Заливку называют театром, потому что на нее довольно интересно смотреть. Должен признаться, мне очень нравится «шоу», когда я не спешу за чашкой, то есть.

При холодном заваривании время заменяет тепло: вместо пяти или 10 минут При заваривании горячей водой, вы замачиваете кофейную гущу в холодной воде или воде комнатной температуры на 12 часов или более, прежде чем отфильтровать ее. Поскольку кофе никогда не контактирует с горячей водой, некоторые масла и жирные кислоты, которые можно извлечь только при нагревании, остаются в гущи. Любители холодного заваривания говорят, что в результате кофе получается более гладким и менее горьким.

Холодный напиток также обычно содержит меньше кофеина. Например, 16 унций несладкого холодного напитка Starbucks содержат около 165 мг кофеина по сравнению с 330 мг в чашке темного жаркого того же размера. Так что, если вы ищете меньшей интенсивности «как в гудении, так и в горечи», это может быть ваш напиток. Только не путайте холодный кофе с обычным кофе со льдом, который обычно готовят из горячего кофе, охлажденного или налитого на лед.

Кофеварки часто смешивают зерна, чтобы создать сложность. Например, они могут смешивать бобы с отличным вкусом с другими, обладающими фантастическим ароматом, или комбинировать бобы с различными вкусовыми профилями. «Единого происхождения» означает кофе, приготовленный из зерен, выращенных в одном географическом регионе или даже на конкретной ферме.

Чем полезен ценитель кофе? Вы сможете ощутить уникальные качества, которые передаются из одного источника бобов, на которые влияют такие факторы, как климат, почва, высота над уровнем моря, биоразнообразие и методы выращивания. Бобы с одной фермы в Эфиопии будут иметь очень разные характеристики, чем те, что выращиваются в Бразилии или Гватемале, и серьезные любители кофе ценят эти нюансы.

Две другие ключевые причины, по которым кофе одного происхождения стал более популярным, включают экологичность и прослеживаемость. По мере того, как покупатели кофе развивают отношения с конкретными производителями кофе, фермеры часто могут получать более высокие цены на свой урожай, использовать более экологически чистые методы ведения сельского хозяйства и поддерживать здоровье своих земель, что способствует повышению благосостояния сообществ, и способствовать устойчивости. Любители еды также гораздо больше заинтересованы в том, чтобы точно знать, откуда поступает их еда, и выбор одного источника может позволить любителям кофе узнать о конкретной ферме или фермерах, которые производили их кофе, даже если они находятся за много миль.

Несколько лет назад жевание нескольких зерен эспрессо, покрытых темным шоколадом, вдохновило меня на взбивание кофейной гущи в вишнево-миндальный смузи (это было «а-лабиринт»), и с тех пор я экспериментирую с выпечкой и приготовлением кофе. Это стало довольно популярным кулинарным трендом, и есть бесчисленное множество способов проявить творческий подход на кухне. Попробуйте сваренный кофе в качестве жидкости для приготовления различных блюд, от овсянки до маринада. Вы также можете использовать кофейную гущу в качестве протирания для мяса, добавлять ее в пудинг, йогурт, пирожные или печенье или во множество пикантных блюд, таких как чили и суп из черной фасоли.

Bulletproof Coffee - это смесь, созданная предпринимателем по имени Дэйв Эспри. Спорная формула включает комбинацию запатентованного кофе, сливочного масла травяного откорма и фирменного Brain Octane Oil, изготовленного из кокоса и / или пальмовых ядер, которые богаты типом жира, который, как показали некоторые исследования, повышает чувство сытости и повышает ваши способности сжигать калории. Хотя масло травяного откорма, безусловно, лучше для вас, чем его традиционный аналог, сторонники этого кофейного напитка (и диеты) рекомендуют потягивать его как заменитель завтрака.

Лично я не советую торговать здоровым завтраком, как омлет из органических овощей и авокадо или овсяные хлопья с фруктами и орехами, которые обеспечивают гораздо более широкий спектр питательных веществ, только кофе, с примерно 400 калориями из сливочного масла и растительного масла. Предполагается, что употребление кофе само по себе связано с его преимуществами для похудания (благодаря нулевому содержанию углеводов и высокому содержанию жира), я видел, как люди теряли 25, 50, даже 100 фунтов, питаясь здоровой, сбалансированной пищей, которая включает разумные порции хорошие углеводы. Короче говоря, меня больше всего беспокоит не его ингредиенты, а то, чем вы отказываетесь ради них.

Теперь, когда вы поняли эти тенденции, дело за вы что варите дальше.