5 вещей, которые вы должны знать о пуленепробиваемой диете

Если вы когда-либо изо всех сил пытались контролировать потребление жиров, хорошие новости: последняя модная диета говорит о качестве жира, который вы едите, а не о количестве. На самом деле, больше жиров - это хорошо, даже насыщенных жиров.

Звучит безумно? Философия питания изложена в книге «Пуленепробиваемая диета» ($ 16, amazon.com), и она набирает обороты. Название недавно попало в списки бестселлеров как в The New York Times, так и в Publishers Weekly, и по крайней мере одна знаменитость (звезда Divergent Шейлин Вудли) придерживается одного из методов диеты, Bulletproof Coffee (подробнее об этом через минуту).

Основная идея диеты заключается в том, что употребление «правильных» продуктов может сохранить стройность, мускулатуру и энергию, а также помочь предотвратить болезни и улучшить остроту ума. Дэйв Эспри, автор книги и создатель диеты, является предпринимателем из Кремниевой долины, у которого раньше был избыточный вес («В моем самом тяжелом весе я был 300 фунтов», - рассказывает он Health). Эспри говорит, что он провел 15 лет, разговаривая с экспертами по здоровью и питанию, читая книги и проводя исследования, а также экспериментируя на собственном теле, чтобы разработать план.

Основная идея пуленепробиваемой диеты - получить от 50 до 50 60% ежедневных калорий поступает из полезных жиров (таких как кокосовое масло, авокадо и пастбищные и / или пастбищные животные), 20% - белок, а оставшиеся 20–30% - овощи.

При употреблении Bulletproof следует избегать зерновых и бобовых. Также не предлагаются пастеризованные молочные продукты, мясо, выращенное в промышленных масштабах, газированные напитки и соки, выращенные на фермах морепродукты, сухофрукты и все, что жарено или приготовлено в микроволновой печи.

Диета имеет некоторое сходство с палеодиетой, но Эспри. говорит, что он больше ориентирован на чистоту ингредиентов и понимание того, как приготовление пищи влияет на различные продукты. Например, на веб-сайте Bulletproof говорится: «Если вы не можете найти мясо травяного откорма, выбирайте самые постные куски мяса зернового откорма. Если вы можете найти мясо травяного откорма, выбирайте самые жирные нарезки ». Почему? «У промышленных животных есть жиры омега-6 и накопленные токсины в жире из корма», - говорит Эспри. «Животные, которых кормят травой, содержат полезные жиры омега-3 и содержат мало токсинов».

Итак, какие типичные блюда из пуленепробиваемых продуктов? Вот несколько идей.

Бекон и яйца (от пастбищных животных) или омлет с большим количеством овощей. Или: «Попробуйте копченого лосося, авокадо и нарезанные овощи», - говорит Эспри. «Мои дети едят это, и им это нравится на завтрак».

Вот одно из моих творений: пастбищные яйца, обжаренные в органическом красном пальмовом масле, с добавлением нарезанного авокадо.

«Самый простой способ. на обед это. Возьмите свои любимые овощи, приготовьте их на пару, а затем бросьте в блендер с небольшим количеством полезных жиров «орехами макадамия или сливочным маслом» и некоторыми специями, и у вас будет восхитительный сливочный суп », - говорит Эспри. «Это очень быстрый обед, он невероятно сытный и питательный».

Еще одна идея для обеда: согреть в сковороде теплые овощи, приготовленные на пару, с маслом травяного откорма и смешать с нарезанным авокадо, как я.

«Типичная обеденная тарелка состоит из 3/4 овощей, 1/4 здорового белка и всего лишь небольшого количества углеводов, таких как мускатный орех или морковь, или мы могли бы съесть фрукты после обеда», - недавно сказал Аспри Well. + Хорошо. «Тогда есть источник жира на всем этом, например, несоленое масло травяного откорма или гуакамоле».

Вот еще несколько советов, как опробовать Пуленепробиваемый путь:

Это комбинация сваренного кофе из специальных зерен (Аспри говорит, что те сорта, которые он продает, более высокого качества и с меньшим содержанием токсинов, чем другие бренды), смешанная с 1-2 столовыми ложками несоленого масла травяного откорма (например, Kerrygold) и 1-2 столовыми ложками специальный экстракт кокосового масла под названием Brain Octane, который также продает Asprey. Вы смешиваете кофе, сливочное масло и масло в блендере до образования пены, а затем выпиваете. Он утверждает, что этот напиток остановит голод на несколько часов и улучшит умственную концентрацию. Это будет выглядеть примерно так.

«Перестаньте смотреть на жир как на полноту, а смотрите на него как на питание для своего тела», - говорит он. «Будьте предельно разборчивы в выборе жиров, которые вы едите, это действительно важно. Сливочное масло, кокосовое масло, авокадо, мясо здоровых животных »- это ваши лучшие варианты. Все ваши гормоны состоят из насыщенных жиров. У вас будет гораздо меньше стабильности в ваших гормонах, если ваше тело будет голодать по насыщенным жирам ».

« Фрукты - это не овощи », - говорит Эспри. «Бананы, апельсины и виноград» - особенно сладкие. Замените этот фрукт овощами или фруктами с низким содержанием сахара. Съешьте чашку черники вместо апельсина. '

«Движение действительно полезно, но раз в неделю сосредоточьтесь на интенсивных упражнениях, либо делайте короткие интервалы, либо поднимайте что-нибудь тяжелое», - говорит он. «Не бойтесь немного попотеть. Вы получаете огромные преимущества ».

« Пуленепробиваемая диета - это не идеал », - говорит он. «Речь идет о выборе продуктов, которые заставят вас чувствовать себя и выглядеть лучше из доступных вам продуктов».