5 фактов о холестерине, которые вы должны знать

Кажется, что холестерин - одно из тех слов, которые есть в словарном запасе каждого, но многие из моих клиентов совершенно не понимают, что такое холестерин и как он влияет на их здоровье. В настоящее время об этом также много говорится в средствах массовой информации благодаря новому отчету Консультативного комитета по диетическим рекомендациям, группы ведущих исследователей в области питания, которые консультируют правительство о том, что и как следует есть американцам.

Если вас немного сбивают с толку все эти разговоры о холестерине, вот простая разбивка того, что вам действительно нужно знать.

Есть два типа: диетический холестерин и холестерин крови. Диетический холестерин - это холестерин, содержащийся в пищевых продуктах, и только продукты животного происхождения содержат его, потому что организм животных естественным образом вырабатывает это воскообразное жироподобное вещество. Поэтому, когда вы едите пищу животного происхождения (например, яйца, молочные продукты, мясо, морепродукты), вы получаете холестерин, производимый организмом животного. Продукты растительного происхождения не содержат холестерина, поэтому, если вы видите банку орехового масла с пометкой «без холестерина», знайте, что они не удаляли холестерин - его просто не было изначально.

Даже если вы не употребляете животную пищу, в вашем организме все равно будет холестерин. Это потому, что ваша печень вырабатывает холестерин, и он необходим для нескольких ключевых функций, включая выработку гормонов, витамина D и веществ, которые помогают переваривать пищу. Хотя холестерин жизненно важен, он не считается важным питательным веществом, то есть чем-то, что вы должны получать из продуктов, например витамином С или калием. Это потому, что ваше тело вырабатывает весь необходимый ему холестерин.

Два типа холестерина в крови, о которых вы чаще всего слышите, - это ЛПВП («хороший» тип; думайте, что это счастливый холестерин) и ЛПНП («плохой» добрые; думаю, паршивый холестерин). ЛПВП и ЛПНП на самом деле являются переносчиками холестерина, называемого липопротеинами. ЛПВП хорош, потому что он переносит холестерин из артерий обратно в печень, где его можно удалить из организма. ЛПНП - плохой тип - имеет противоположный эффект. Слишком большое количество ЛПНП может привести к накоплению, которое закупоривает и сужает артерии, а также вызывает воспаление. Эта цепочка событий может привести к внезапному разрыву, в результате которого сгусток попадает в кровоток, вызывая сердечный приступ и / или инсульт.

Старое мышление заключалось в том, что потребление холестерина с пищей добавляло холестерину, который ваш организм естественным образом производит, таким образом увеличивая количество в вашей крови. Это было воспринято как рискованное, потому что было показано, что слишком высокий уровень холестерина в крови увеличивает риск сердечных заболеваний - главного убийцы как мужчин, так и женщин. Часто цитируемая статистика гласит, что каждый 1% -ный рост общего холестерина в крови связан с 2-процентным увеличением риска сердечных заболеваний.

В течение многих лет Диетические рекомендации для американцев рекомендовали, чтобы диетический холестерин был повышен. ограничиваться не более 300 мг в день. Для сравнения: один яичный желток содержит около 185 мг, три унции креветок содержат около 130 мг, две унции 85% постного говяжьего фарша - около 60 мг и одна столовая ложка сливочного масла - около 30 мг. Однако в новом отчете этот предел был исключен, потому что комитет считает, что исследование не показывает существенной связи между потреблением пищевого холестерина и уровнем холестерина в крови. По сути, они пришли к выводу, что «холестерин не является питательным веществом, вызывающим чрезмерное потребление».

Практически все средства массовой информации освещали выпуск отчета комитета по диетическим рекомендациям, обращая внимание на пропуск пределов холестерина - но это не значит, что теперь полезно съесть чизбургеры и пиццу пепперони. Комитет по-прежнему обеспокоен взаимосвязью между холестерином в крови и насыщенными жирами из таких продуктов, как сыр.

Возможно, вы слышали о другом недавнем отчете, в котором сделан вывод о том, что более низкое потребление насыщенных жиров не связано с снизить риск сердечных заболеваний. Это правда, но это еще не все, потому что риск действительно заключается в том, чем вы заменяете продукты, богатые насыщенными жирами. Когда люди ограничивают потребление насыщенных жиров, но едят больше углеводов, они снижают защитные уровни «хорошего» холестерина ЛПВП и повышают уровень триглицеридов (тип жира в крови), комбинация, которая может фактически повысить риск сердечных заболеваний. Однако многочисленные исследования показали, что замена таких продуктов, как масло и сыр, растительными жирами, такими как миндальное масло, авокадо и оливковое масло, может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Итог: сообщение номер один от нового Отчет о диетических рекомендациях гласит, что всем нам нужно есть меньше сахара и обработанных пищевых продуктов, а также больше растений, включая овощи, фрукты, цельнозерновые, бобы и чечевицу. Так что, если у вас есть холестерин от чего-то вроде яиц, сочетайте их с другими цельными, богатыми питательными веществами растительными продуктами, такими как овощи и авокадо, в сочетании с некоторыми фруктами, черной фасолью, сладким картофелем или киноа. Это хорошее питание.

Что вы думаете по этой теме? Пообщайтесь с нами в Twitter, упомянув @goodhealth и @CynthiaSass.