5 вещей, которые вам нужно знать о зеленом соке

Слово «сок» используется для обозначения напитков оранжевого, желтого, даже красного или фиолетового цвета, но сегодня самый горячий цвет в соке - зеленый. Зеленый сок повсюду, и он стал настолько синонимом здоровья, что многие из моих клиентов думают, что делают что-то не так, если НЕ пьют его каждый день.

Тем не менее, многие потребители настроены скептически »a Недавний опрос показал, что 28% американцев считают, что зеленый сок пугает. Тем не менее, тот же опрос показал, что, хотя почти 9 из 10 считают, что есть продукты лучше для них, примерно две трети считают, что пить их удобнее.

Являетесь ли вы поклонником зеленого сока или вы? Мы все еще на заборе, вот пять вещей, которые вы должны знать об этом модном напитке.

Обычно мы ассоциируем зелень с горечью, поэтому глоток сжиженных овощей может показаться не очень привлекательным. Но многие зеленые соки также смешивают с небольшим количеством фруктов, таких как яблоко или груша, а также с ароматными добавками, включая мяту, сок лайма и корень имбиря. Если вы не большой поклонник шпината, капусты и романа в их листовой форме, ищите или готовьте смеси с этими добавками. Вы можете быть удивлены, насколько они сладкие и ароматные.

Чтобы зеленые соки были более вкусными, некоторые рецепты включают гораздо больше фруктового сока или фруктового пюре, чем овощи. И когда вы потягиваете большую бутылку, содержание углеводов во всех этих концентрированных фруктах действительно может возрасти. Один распространенный готовый продукт содержит 44 грамма углеводов в контейнере на 12 унций, а два других популярных бренда упаковывают 56-66 граммов в бутылку на 16 унций. Это количество в половине целого ананаса или трех маленьких бананов (другими словами, больше, чем вы съедите за один присест). Хотя ваше тело может ценить все антиоксиданты и витамины, важно помнить, что избыток углеводов может накормить ваши жировые клетки.

Сок может быть отличным способом втиснуть больше продуктов в свой рацион , но пить его - это не то же самое, что есть, когда дело касается сытости. Исследования показывают, что даже когда в сок добавляют клетчатку, он не дает такого насыщения, как цельные продукты. Процесс жевания, дополнительное время, необходимое для употребления в пищу целых овощей и фруктов, и пространство, которое они занимают в желудке, - все это влияет на то, насколько вы чувствуете сытость как во время еды, так и после нее. Поэтому, если вы пытаетесь похудеть (или сократить количество перекусов между приемами пищи), вам лучше съесть салат или перекусить сырыми зелеными овощами, такими как соцветия брокколи, снежный горошек, нарезанный болгарский перец, ломтики огурца, стебли сельдерея или стручковая фасоль.

Самый большой недостаток модных продуктов: они поглощают все внимание, а их здоровые аналоги остаются в тени. Да, капуста и другая зелень полезны для вас, но также полезны красные овощи (например, свекла, перец и помидоры), а также желтые и оранжевые растения (включая морковь, сладкий картофель и кабачки), синие / фиолетовые овощи (например, как баклажаны и капуста), и даже белые варианты (например, цветная капуста, грибы и лук). По правде говоря, употребление в пищу самых разных овощей и цветов является важной стратегией для оптимального здоровья.

Одно исследование, в котором изучалось потребление 26 овощей, которые обычно едят более 450 000 человек, показало, что независимо от того, Из этого количества риск рака легких снизился при употреблении большего количества овощей. Другой сравнивал эффект от употребления двух диет с одинаковым количеством продуктов, единственная разница заключалась в степени разнообразия. Когда потреблялся более широкий ассортимент продуктов, «18 видов против 5», исследователи наблюдали значительное снижение окисления, что является маркером преждевременного старения и болезней. Эти результаты имеют большой смысл, потому что каждый растительный корм содержит уникальные вещества, борющиеся с болезнями, поэтому употребление в пищу самых разных овощей подвергает ваше тело более широкому спектру защиты. Если раньше вы редко ели овощи, и зеленый сок помог вам восполнить пробел, это прекрасно. Но поставьте себе другую цель - смешать его, чтобы получить максимальную отдачу от ваших овощей.

Одна готовая к употреблению бутылка зеленого сока стоит от 3,50 до 11,00 долларов, в зависимости от того, как она сделана; а хорошая домашняя соковыжималка или мощный блендер может легко стоить 500 долларов или больше. Если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей и у вас ограниченный бюджет, есть более доступные способы уместить рекомендуемые 5–9 ежедневных порций продуктов, включая создание собственного органического сада, вступление в CSA, закупку сезонных продуктов. производите на местном фермерском рынке и даже полагаясь на замороженные варианты (посмотрите мой предыдущий пост о 5 причинах, по которым диетолог покупает замороженные фрукты и овощи).

Итог: зеленый сок горячий, и в нем есть его преимущества, но это не необходимость. Постоянное употребление в пищу зелени (и других цветов) целиком и в нужном количестве каждый день дает множество наград.