5 причин полюбить корицу

Корица - одна из тех продуктов, которые мне нравятся. Аромат напоминает мне об осени, моем любимом времени года, и вызывает воспоминания о приготовлении яблочных пирогов с моей мамой и о праздновании праздников.

Хотя я всегда был поклонником его вкуса и аромата. , как диетолог, я также рада сообщить новости о пользе корицы для здоровья. Например, одна чайная ложка корицы обладает таким же антиоксидантным действием, как полстакана черники, а естественные антимикробные свойства корицы, как было показано, борются со штаммами кишечной палочки, а также с дрожжами Candida. Кроме того, несмотря на то, что технически они не являются сладкими, `` сладкие специи '', такие как корица, мускатный орех и имбирь, усиливают чувство сытости и имитируют сладость, что позволяет сократить потребление сахара практически во всем, от утренней чашки Джо до порции домашние кексы.

Впечатляет, но это еще не все. Вот еще пять потенциальных преимуществ для здоровья от приправы!

В недавнем исследовании, проведенном в Пенсильвании, исследователи обнаружили, что диета, богатая специями, такими как корица и куркума, помогает обуздать негативные последствия употребления жирных кислот. еда. После приема пищи с высоким содержанием жиров в крови повышается уровень жиров, известных как триглицериды, а хронически высокие уровни триглицеридов повышают риск сердечных заболеваний. В этом небольшом исследовании (всего на шести мужчинах с избыточным весом, но в остальном здоровых в возрасте от 30 до 65 лет) результаты добавления специй были значительными. В два отдельных дня добровольцы добавляли две столовые ложки специй, включая корицу, к жирной пище, которая была протестирована против идентичной контрольной еды без специй. Образцы крови, взятые после еды, показали, что помимо повышения уровня антиоксидантов в крови на 13%, специи снижали уровень триглицеридов примерно на 30%.

В исследовании, проведенном Министерством сельского хозяйства США, ученые обнаружили, что экстракт корицы, богатый антиоксидантами, помог снизить факторы риска, связанные с диабетом и сердечными заболеваниями. В исследовании 22 добровольца с ожирением и преддиабетом были случайным образом разделены на две группы. Одному давали плацебо, другому - дозу высушенного водорастворимого экстракта корицы два раза в день, наряду с их обычной диетой. Образцы крови натощак, собранные в начале исследования и через шесть и 12 недель, показали, что экстракт корицы улучшил антиоксидантный статус и помог снизить уровень сахара в крови.

Было показано, что корица замедляет опорожнение желудка, что сдерживает резкое повышение уровня сахара в крови после еды и улучшает эффективность или чувствительность к инсулину. Исследование Университета Джорджии также показало, что корица может предотвратить повреждение тканей и воспаление, вызванное высоким уровнем сахара в крови. Когда уровень сахара в крови высок, сахар связывается с белками с образованием соединений, называемых конечными продуктами гликирования или AGE. AGE активируют иммунную систему, которая вызывает воспаление и повреждение тканей, связанное со старением и диабетом. В ходе исследования исследователи обнаружили сильную и прямую связь между содержанием антиоксидантов в распространенных травах и специях, включая корицу, и их способностью предотвращать образование AGE. Этот эффект также дополнительно снижает риск повреждения сердца, поскольку AGE способствуют укреплению артерий.

Исследования показывают, что просто запах корицы улучшает когнитивные процессы, но употребление ее значительно улучшает работу мозга. Ученые из Иезуитского университета Уилинга попросили добровольцев выполнять компьютерные задачи, не пережевывая жевательную резинку, обычную жевательную резинку или жевательную резинку, приправленную корицей, мятой или жасмином. Когнитивная обработка была усилена у тех, кто давал корицу, что ускорило зрительно-моторные реакции и улучшило показатели внимания. Эта ароматная специя также может помочь заживлению мозга. Одно исследование, проведенное учеными Службы сельскохозяйственных исследований, показало, что экстракт корицы предотвращает набухание клеток головного мозга, которое обычно наблюдается после черепно-мозговой травмы или инсульта.

В исследованиях на животных при поддержке грантов Национального института здравоохранения: Ученые обнаружили, что после употребления молотой корицы она метаболизируется в вещество под названием бензоат натрия, которое попадает в мозг. У мышей с болезнью Паркинсона положительные эффекты включали защиту нейронов, нормализованные уровни нейромедиаторов и улучшение двигательных функций.

Чтобы воспользоваться потенциальными преимуществами корицы, включайте ее в большее количество приемов пищи. Одна из вещей, которые мне нравятся в этой специи, - это ее универсальность. Я использую его как в сладких, так и в соленых блюдах, и мне кажется, что я всегда нахожу новые способы добавлять его в блюда, закуски и напитки. Вот 10 простых идей: