5 протеиновых масел из семян, которые вы захотите съесть прямо из банки

Признание: у меня сейчас в холодильнике пять разных видов сливочного масла (от подсолнечного до арбузного!). Масла из семян - это новая горячая тенденция в натуральных продуктах питания - и не зря. Они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами, полезными жирами и клетчаткой. К тому же, в отличие от орехов, семена не являются распространенными аллергенами.

Масла из семян так же универсальны, как и ореховые, и обладают множеством восхитительных вкусов и текстур. Вот несколько моих любимых блюд, а также вкусные способы их употребления.

На мой взгляд, подсолнечное масло - идеальный заменитель арахисового масла. Он шелковисто-гладкий, легко намазывается, не имеет песка и имеет мягкий вкус. Если вам нравится вкус семян подсолнечника, вы будете поражены этим сортом, который вы можете купить с сахаром или без сахара, а также в кремообразной или хрустящей форме.

С точки зрения питания подсолнечное масло - это источник энергии. большое количество витамина Е, меди, магния и витаминов группы В, а также железа и цинка. В порции из двух столовых ложек также содержится 7 граммов белка и 4 грамма клетчатки.

Мне нравится это прямо с ложки, но я также взбиваю подсолнечное масло в смузи и взбиваю его в овсяные хлопья. Для здорового фруктового соуса я добавляю корицу, имбирь или измельченный черный шоколад. Затем я зачерпываю его дольками яблока или груши. Я также использую подсолнечное масло в качестве основы для пикантного соуса без арахиса, разбавляя его органическим овощным бульоном с низким содержанием натрия и добавляя свежий тертый корень имбиря, измельченный чеснок и измельченный перец чили или измельченный красный перец. Этот соус восхитительно сочетается с брокколи на пару, приготовленными креветками и гречневой лапшой соба.

Кунжутное масло (часто обозначаемое как тахини) является основным продуктом в моей семье. Я советую своим клиентам искать банки, содержащие только молотые поджаренные семена кунжута и соль; и сами заправляем маслом. Моя любимая комбинация - это свежевыжатый лимонный сок, измельченный чеснок и кайенский перец. Это фантастический соус для сырых овощей, соус для овощей на гриле или в духовке, топпинг для жареного в духовке нута, ингредиент в домашнем хумусе или заправка для салата (разбавленная небольшим количеством воды).

Он также полон таких питательных веществ, как медь, марганец, кальций, магний, железо, цинк, селен и тиамин. Порция из двух столовых ложек обеспечивает 5 граммов белка и 3 грамма клетчатки, и, как правило, в ней мало натрия. Вы часто найдете его с ореховыми маслами на своем рынке, но он также может быть в проходе с приправами, рядом с горчицей, кетчупом и т. Д.

Конопляное масло содержит 9 граммов белка на две столовые ложки порция и богата витамином Е и минералами, включая фосфор, калий, магний, серу, кальций, железо и цинк. Он также содержит незаменимые жирные кислоты, которые, как было доказано, помогают снизить риск сердечных заболеваний.

Но я должен признать, что я не могу переваривать конопляное масло само по себе. На мой вкус, он немного травянистый и песчаный, поэтому вместо этого я использую его в качестве ингредиента. Мне нравится смешивать конопляное масло с продуктами с сильным ароматом, которые смягчают его вкус. Например, я добавлю его в смузи с замороженной вишней, сырым какао-порошком, медом и свежим имбирем. Его также можно смешивать с другими маслами, включая кокосовое масло, которое состоит как из масла, так и из мясной мякоти кокосов. Попробуйте этот дуэт, смешанный с темным шоколадом и корицей, зачерпнутыми со свежими стеблями сельдерея.

Я люблю тыквенные семечки (также известные как пепитас), и масло из тыквенных семечек мне кажется столь же заманчивым. Он содержит марганец, фосфор, магний, медь, цинк и железо. Кроме того, порция из двух столовых ложек может обеспечить до 10 граммов белка и несколько граммов клетчатки. Я люблю смешивать его с смузи и использовать его в качестве ингредиента для сгущения пикантных супов на растительной основе, таких как мускатный орех или чечевица. Я также добавил кленовый сироп и специю для тыквенного пирога в масло из тыквенных семечек и засыпал их спагетти-тыквой в качестве здоровой закуски.

Я только недавно обнаружил упакованные семена арбуза, которые я жевал в качестве закуски и посыпать салаты, приготовленные овощи и фасоль. Затем, когда я узнал о масле из семян арбуза, сделанном просто из сырых семян арбуза, я был на седьмом небе от счастья.

В двух столовых ложках вы найдете 8 граммов белка и более 10% вашего ежедневные потребности в железе. Семена арбуза также содержат витамины группы B, магний, фосфор, железо, калий, натрий, медь, марганец и цинк.

Я все еще много экспериментирую с этим новым маслом с семенами, но пока оно отлично работает в энергетических шарах и смузи. Масло имеет желтоватый цвет (оно сделано без черной скорлупы семян), поэтому хорошо сочетается с ягодами яркого цвета, зелеными овощами и фруктами или с другими бледными растениями, такими как ананас, манго, банан и имбирь. (Упакованные семена также продаются без скорлупы.)