5 здоровых способов есть больше шоколада

Я большой поклонник темного шоколада не только на личном уровне (это одно из моих любимых лакомств!), но и как медицинский работник. Фактически, в своей последней книге я посвятил целую главу его преимуществам, которые включают снижение артериального давления, защиту сердца и мозга и сдерживание тяги как к сладкой, так и к соленой пище (подробнее см. Мой список 10 основных причин есть темный шоколад). Я даже встроил «ежедневный побег из темного шоколада» в книгу по снижению веса. Но многим людям, с которыми я разговариваю, трудно не переусердствовать.

Если вы обнаружите, что угощение из одного или двух индивидуально завернутых квадратиков быстро превращается в горсть, попробуйте добавить небольшое количество темного шоколада в блюда и закуски вместо этого. Вот пять восхитительных способов сделать это, чтобы вы могли удовлетворить свой вкус, не сводя на нет ваших усилий по поддержанию здоровья.

Помимо добавления чипсов темного шоколада или нескольких квадратов измельченного темного шоколада в смузи, вы также можете исправить это (и получить пользу для здоровья), взбивая несладкий какао-порошок, как я сделал этот шоколадный смузи с вишневой капустой. Шоколадный вкус и сладость вишни маскируют горечь зелени, такой как капуста, так что вы можете украсть дополнительную порцию. Ищите сырой или чистый какао-порошок не голландского производства. Датчинг или подщелачивание - это химический процесс, который снижает кислотность, что также заметно снижает содержание антиоксидантов в какао. Часто это делают, чтобы уменьшить горечь, но я считаю, что качественные бренды прекрасны на вкус в их естественном, нещелоченном состоянии.

Добавьте немного здорового декаданса к самому важному блюду дня, нарезав пару квадратов. темного шоколада и перемешайте его с горячей овсянкой или посыпьте шоколадной стружкой холодные хлопья вместе с нарезанной клубникой или нарезанным мини-бананом. Исследования показывают, что наличие «десерта за завтраком» помогло людям, стремящимся похудеть, предотвратить увеличение веса за счет уменьшения чувства голода и удержания тяги под контролем. Ученые даже обнаружили, что эта стратегия помогла снизить уровень грелина в крови, так называемого «гормона голода». Шоколад для похудения? Да, действительно!

Растопите немного темного шоколада, добавляя по чуть-чуть горячей (но не кипящей) воды, постоянно помешивая, а затем сбрызните ею что угодно, от свежих фруктов до взбитого попкорна. со сладкой специей, такой как корица. Но не останавливайтесь на этом: горячая кулинарная тенденция состоит в том, чтобы сочетать темный шоколад с другими неожиданными продуктами, такими как спаржа в шоколаде, жареная цветная капуста, сбрызнутая темным шоколадом, или оливки в шоколаде, сушеные помидоры и дольки черного чеснока. Эй, никогда не угадаешь, пока не попробуешь!

Я как бы помешан на масле из орехов и семян. В настоящее время у меня есть банки всех видов, которые я могу найти, включая орехи пекан, грецкие орехи, орехи макадамия, кешью, миндаль, семена подсолнечника, семена тыквы, семена конопли и кокосовое масло. Я использую их по-разному, но одна из моих любимых уловок - добавлять в них что-нибудь, в том числе рубленые, несладкие сушеные фрукты без консервантов, специи, такие как свежий тертый имбирь, овсяные хлопья и измельченный темный шоколад. Смажьте смесью свежие фрукты, например, нарезанный инжир или дольки яблок и груш, или используйте его в качестве начинки для стеблей сельдерея или соуса для молодой моркови.

Овощи в шоколаде могут показаться авантюрными, но в них есть смысл. шоколад в пикантные блюда не так уж и необычен. Подумайте: мол, традиционный мексиканский соус из шоколада, перца чили и других специй. Другой восхитительный способ добавить темный шоколад на обед или ужин - добавить его в вегетарианский перец чили, капонату из баклажанов или даже хумус. Приятного аппетита!