5 здоровых и сытных блюд, которые диетологи любят готовить дома

Вы когда-нибудь задумывались, что едят диетологи, когда хотят легкой, здоровой, но при этом очень сытной еды? Мы делаем. Вот почему мы попросили наших любимых кулинарных экспертов рассказать, какие блюда они готовят, когда у них мало времени или они напряжены до максимума, но при этом жаждут чего-то сытного и бодрящего. Здесь пять диетологов готовят запасные варианты завтрака, обеда и ужина, которых они всегда с нетерпением ждут. Ешьте!

«Мое любимое блюдо - энергетическая чаша. Я просто следую этой формуле: простое вареное цельнозерновое (например, коричневый рис, киноа или фарро), овощи (зелень, болгарский перец, помидоры, цветная капуста), растительный белок (нут, фисташки, тофу) и ароматный соус. (винегрет, тайский соус, заправка тахини).

Это основа отличной еды, которая обеспечивает мои потребности в питательных веществах, дает мне белок для поддержания мышц, клетчатку, чтобы я чувствовал себя сытым и улучшал микробиоту кишечника, и предлагает множество фитохимических веществ с антиоксидантным и противовоспалительным действием. К тому же это так просто ».
—Шэрон Палмер, доктор медицинских наук, диетолог и автор книги« На растительной основе для жизни »

« Один из способов, которым я чувствую себя прекрасно, когда ем, и отлично после еды - это имбирь. и рецепт кунжутного лосося, который легко приготовить, но выглядит и имеет изысканный вкус. Я сначала глазирую полезный для сердца лосось в легком маринаде. В стакане или мерном стакане я смешиваю соевый соус с низким содержанием натрия или жидкие аминокислоты, мед, имбирь (свежий или молотый), чеснок (свежий или сушеный), поджаренные семена кунжута, тонко нарезанный зеленый лук и щепотку измельченного красного перца. . Далее запекаю филе лосося при 350 градусах примерно 20 минут, пока рыба не лопнет. Я сочетаю его с простым салатом или овощами и куском хлеба или другим зерном. Считайте, что это новый «запасной вариант», когда вы можете хорошо поесть в любое время ».
- Венди Базилиан, доктор медицинских наук, диетолог и автор книги Ешьте чисто, оставайтесь стройной

«Я люблю пирог со спаржей и капустой. Многие люди думают, что пирог с заварным кремом - это богатое блюдо, но он богат белком и является отличным способом съесть овощи, особенно зимой. Мне нравится сочетание богатой фолатом спаржи и капусты, богатой витамином К. Чтобы приготовить его, просто взбейте вместе 5 целых яиц, плюс чашку молока, полстакана тертого сыра по выбору, 1/4 чайной ложки соли и перца, чашка приготовленной спаржи (нарезанной на кусочки по 2,5 см) и чашка молодой капусты. Вылейте его в готовую корочку из цельной пшеницы и запекайте при 375 градусах в течение 40 минут, пока сверху не станет золотистого цвета. Получается шесть порций, и он отлично подходит для завтрака, обеда, позднего завтрака или ужина! »
—Франсес Ларджман Рот, RDN, диетолог и автор книги Eating in Color

« Завтрак действительно является самым важным приемом пищи в течение дня, поскольку мы просыпаемся с самым низким уровнем сахара в крови. Я советую прервать голодание с помощью того, что я называю двумя P (белок и продукты), чтобы ускорить обмен веществ, отрегулировать уровень сахара в крови и почувствовать себя сытым. Я люблю класть половину авокадо и копченого лосося слоями на крекеры с высоким содержанием клетчатки (например, крекеры «Васа») или кусок закваски или тосты с проросшими ростками. Он содержит идеальное сочетание полезных жиров, белков и сложных углеводов, не говоря уже о приятном моменте. Еще один фаворит: «тосты» из сладкого картофеля с подсолнечным маслом и нарезанными фруктами! »
—Стефани Миддлберг, доктор медицинских наук, диетолог и основатель компании Middleberg Nutrition

« Для моего любимого салата я сначала взбиваю вместе столовую ложку бальзамического уксуса с чайной ложкой измельченной горчицы, свежевыжатого лимонного сока и итальянской приправы, и добавьте половину стакана приготовленной чечевицы, чтобы полностью покрыть ее. Я подаю это с несколькими чашками свежей зелени, такой как нарезанная капуста, шпинат или ромэн, и сверху кладу нарезанное яблоко Фудзи и половину авокадо.