5 преимуществ меда для здоровья по мнению диетолога

Мед недавно попал в заголовки газет с новостями о том, что он превосходит обычные средства в улучшении симптомов инфекции верхних дыхательных путей (подробнее об этом ниже). Но это не первый раз, когда мед вызывает серьезный ажиотаж - без каламбура. Несколько исследований показали, что мед, который часто называют жидким золотом, очень полезен для здоровья.

Это замечательно, поскольку мед - это полностью натуральный, легко доступный и относительно доступный вариант для большинства домашних хозяйств. Предлагаем вам ознакомиться с исследованиями защитных свойств меда, узнать о том, как покупать лучшие сорта меда, и о том, как добавить этот подсластитель в блюда, закуски и напитки.

В новой статье в журнал BMJ Evidence-Based Medicine, исследователи Оксфордского университета рассмотрели 14 ранее опубликованных исследований, посвященных эффективности меда для облегчения симптомов URI. Они обнаружили, что по сравнению с обычными методами лечения (например, безрецептурными лекарствами и антибиотиками) мед улучшил как частоту, так и тяжесть кашля, он может служить недорогой альтернативой антибиотикам.

Авторы исследования заключают, что необходимы дальнейшие контролируемые испытания. Но анализ был вызван озабоченностью по поводу устойчивости к противомикробным препаратам, которая частично связана с чрезмерным назначением антибиотиков для лечения ИВЗС. Центры по контролю и профилактике заболеваний назвали устойчивость к антибиотикам одной из самых серьезных проблем общественного здравоохранения в мире, а другое исследование 2017 года показало, что мед может иметь решающее значение. Ученые Университета Иллинойса в Чикаго обнаружили, что антимикробное соединение, производимое пчелами, может стать основой для новых антибиотиков.

В статье 2018 года, опубликованной в журнале Nutrients, были рассмотрены защитные эффекты меда при метаболическом синдроме (MetS), кластер специфических факторов риска, обнаруженный у трети взрослого населения США. Чтобы получить диагноз МетС, у вас должно быть как минимум три из пяти состояний: большая талия (более 35 дюймов для женщин и более 40 дюймов для мужчин); повышенное артериальное давление; высокий уровень вредных триглицеридов в крови; низкий «хороший» холестерин ЛПВП; и высокий уровень сахара в крови.

В статье исследователи излагают причины, по которым мед может помочь улучшить эти условия. Во-первых, мед имеет низкий гликемический индекс, поэтому он не вызывает скачка уровня сахара в крови и уровня инсулина, а также помогает повысить чувствительность к инсулину. Также было показано, что мед предотвращает чрезмерное увеличение веса и улучшает липидный обмен за счет снижения уровня триглицеридов, а также общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП, одновременно повышая «хороший» холестерин ЛПВП.

Антиоксидантные свойства меда также помогают снизить оксидативный стресс, один из центральных механизмов метаболического синдрома. Короче говоря, окислительный стресс - это дисбаланс между производством свободных радикалов, повреждающих клетки, и способностью организма противостоять их вредному воздействию. По этим причинам исследователи приходят к выводу, что мед может быть интегрирован в управление метаболическим синдромом, как профилактически, так и терапевтически.

В другой недавней статье о преимуществах меда исследуется его способность бороться с затвердеванием артерий, ведущим причина смерти во всем мире. Авторы публикации, опубликованной в 2019 году также в журнале Nutrients, отмечают, что мед содержит более 180 веществ, включая натуральные сахара, а также множество витаминов, минералов и фитохимических веществ. Исследователи пришли к выводу, что антиоксидантные и противовоспалительные соединения в меде, помимо его способности противостоять окислительному стрессу, являются ключевыми факторами, ответственными за его защитные свойства.

Предыдущие исследования показывают, что потребление меда с высоким содержанием антиоксидантов действительно повышает уровень антиоксидантов в крови, и что замена обработанного сахара медом может помочь повысить антиоксидантную защиту у здоровых взрослых.

В недавнем обзоре использования меда в дополнительной медицине, опубликованном в журнале Integrative Medicine Insights, говорится, что мед обладает пребиотиками. свойства. Пребиотики помогают ферментировать полезные бактерии в кишечнике, включая бифидобактерии и лактобациллы. Этот сдвиг был связан с усилением иммунной функции и улучшением психического благополучия. Исследователи также отмечают противовирусную активность меда.

Помимо натурального сахара и антиоксидантов, мед содержит некоторые питательные вещества. Например, хотя количества и небольшие количества на порцию, в меде был обнаружен 31 минерал, включая все основные минералы, такие как фосфор, кальций, калий и магний. Мед также содержит около 600 летучих соединений, которые, как считается, способствуют его потенциальным биомедицинским эффектам.

Короче говоря, мед не обеспечивает большой процент питательных веществ в вашем рационе, но это, конечно, не пустые калории; и исследователи все еще изучают функциональные преимущества его сложного макияжа.

Природные защитные химические вещества в меде во многом зависят от того, где и как он производится. Известно более 300 видов меда, которые различаются в зависимости от множества нектаров, собранных пчелами. В одном недавнем исследовании 90 образцов было показано, что гречишный мед обладает самой сильной антиоксидантной активностью. И в целом темный мед показал лучшую антиоксидантную активность по сравнению со светлыми сортами, за исключением золотарника, который получил высокие оценки.

Однако важно отметить, что не все меды производятся одинаково. Иногда пчелам назначают антибиотики для лечения бактериальных заболеваний в улье. Их также можно использовать в профилактических целях, чтобы пчелы оставались здоровыми во время весеннего опыления, или в низких дозах в качестве стимуляторов роста. В настоящее время это использование несколько ограничено в целях борьбы с развитием устойчивых к антибиотикам бактерий. Антибиотики для пчел удивляют многих потребителей; Исследования показывают, что в образцах меда были обнаружены остатки антибиотиков, пестицидов и гербицидов.

Лучший способ узнать о составе вашего меда и о том, как с ним обращаются, - поговорить с пчеловодом, например, в рынок вашего местного фермера. Если это невозможно, всегда читайте ингредиенты, чтобы убедиться, что мед чистый и не содержит других добавок.

Кроме того, мед, помеченный как сырой, не подвергался нагреванию, обработка или фильтрация могут удерживать наиболее естественные соединения. Если ваш сырой мед кристаллизовался, просто нагрейте кастрюлю с водой на слабом или среднем огне, снимите с плиты, поместите стеклянную банку с медом в нагретую воду и перемешайте, пока кристаллы не растворятся.

Вы можете также ищите сырой мед, сертифицированный USDA как органический. Это означает, что мед соответствует стандартам, аналогичным стандартам органического домашнего скота, включая ограничения на использование и воздействие химикатов.

Одно примечание: мед любого вида нельзя давать детям в возрасте до 12 месяцев из-за риска спор Clostridium botulinum, которые могут размножаться в незрелой пищеварительной системе ребенка и вызывать серьезные заболевания.

Мед можно употреблять как есть, прямо с ложки или добавлять в различные рецепты. Используйте мед, чтобы подсластить чай и кофе, или взбейте его в смузи. Добавьте мед в домашние заправки и соусы для винегрета. Добавьте немного меда в овсянку или овсяные хлопья, блины, свежие фрукты, семена чиа или пудинг из авокадо. Смешайте мед в энергетических шариках, сделанных из орехового или семенного масла и таких добавок, как овес, сушеные фрукты, специи и измельченный темный шоколад. Используйте мед для приготовления чипсов из капусты или глазирования моркови, свеклы, грецких орехов или кешью.

Вы также можете обменять сахар на мед в некоторых хлебобулочных изделиях. Замените один стакан сахара на половину или две трети стакана меда и уменьшите количество жидкости в рецепте. Вы даже можете использовать мед для подслащивания коктейлей, таких как маргарита с медом и лаймом, космос с медом или пчелиные колени, приготовленные из меда, смешанного с джином, имбирем и лимонным соком.