5 полезных свойств ежевики (в том числе замороженной)

Ежевика - визитная карточка лета. В теплые месяцы вы можете найти бушели на фермерском рынке. Но этими звездными ягодами можно (и нужно!) Наслаждаться круглый год - просто поищите их в морозильном отделе бакалейной лавки. Ваше тело будет вам благодарно, потому что питательная ценность ежевики впечатляет. Вот пять преимуществ для здоровья, которые вы можете ожидать, а также несколько простых способов включить ежевику - свежую и замороженную - в свой рацион.

Одна чашка свежих ягод (или 1¼ чашки замороженных) обеспечивает около 60 калорий, а также почти 8 граммов клетчатки. Это примерно треть от количества клетчатки, которое вы должны съедать за день. Вся эта клетчатка поможет повысить чувство насыщения, снизить уровень холестерина, поддержать потерю веса и отрегулировать уровень сахара и инсулина в крови (подробнее об этом ниже). Это также улучшит ваше пищеварение: ежевика является пребиотиком, а это означает, что она питает полезные бактерии в вашем кишечнике, которые связаны с иммунитетом, настроением и противовоспалительным действием.

Вы получите около половины рекомендуемой суточной нормы витамина С на чашку сырой ежевики. Помимо поддержки иммунитета и здоровья кожи, этот мощный антиоксидант необходим для восстановления ДНК и выработки коллагена и серотонина (нейротрансмиттера, который способствует счастью и сну).

Порция сырца на одну чашку Ежевика содержит более трети дневной нормы витамина К, который помогает крови свертываться и необходим для ваших костей. Витамин К необходим для формирования костей, и несколько исследований показали, что его нехватка связана с повышенным риском переломов и остеопороза. Марганец, содержащийся в ежевике (вы получите половину рекомендуемой дневной нормы потребления в одной чашке), также поддерживает здоровье костей, а также выработку коллагена для здоровой кожи и суставов.

Ежевика занимает низкое место по гликемическому индексу - 25. (Высокий рейтинг - 55 или выше). Это также один из фруктов с самым низким содержанием сахара: всего 7 граммов на чашку свежих ананасов (по сравнению с 16 граммами в чашке свежих кусочков ананаса). Низкое содержание сахара в сочетании с высоким содержанием клетчатки делает их отличным вариантом для регулирования уровня сахара в крови и инсулина.

Доказано, что антиоксиданты, содержащиеся в ягодах, включая ежевику, помогают уменьшить воспаление мозга и изменить способ общения нейронов. Эти результаты помогают предотвратить возрастную потерю памяти, защитить координацию движений и предотвратить снижение когнитивных функций.

Вы можете добавлять свежую ежевику во что угодно: от овсянки или овсяных хлопьев до йогурта, садовых салатов и цельнозерновых продуктов. гарнир. Они также делают вкусную начинку для десертов, например, шоколадный пудинг с авокадо. Вы можете добавить слегка протертые ягоды в питьевую воду или протереть их с небольшим количеством свежего корня имбиря и меда, чтобы сделать простой соус.

У вас есть пакет замороженных ягод? Вы, конечно, можете взбить их в смузи или разморозить и использовать, как свежие ягоды. Чтобы быстро и вкусно приготовить десерт, обжарьте замороженную ежевику в сотейнике на медленном огне вместе с небольшим количеством тертого имбиря и кленового сиропа. Сверху на теплые ягоды посыпьте крошку из овсяных хлопьев, смешанных с миндальным маслом и молотой корицей.