5 гениальных способов использовать миндаль

В предыдущем посте я назвал миндаль одним из шести продуктов, которые я ем каждый день. Я обожаю их, и помимо того, что они вкусные и сытные, исследования о пользе этих драгоценных камней для здоровья и похудания продолжают накапливаться. Новое исследование штата Пенсильвания пришло к выводу, что замена углеводной закуски на полторы унции миндаля (около 33 целых орехов) помогла снизить уровень плохого холестерина ЛПНП, а также уменьшить жир на животе и ногах (впечатляюще!). p>

Хотя есть их очень просто (подумайте: добавить их в йогурт или посыпать им салат), существует множество других способов добавить миндаль в блюда и закуски. Вот пять моих любимых простых и полезных сочетаний.

Если у вас есть мощный блендер, вы можете использовать цельный миндаль, но миндальное масло легко взбивается в любой смузи. Помимо добавления питательных веществ, включая витамины, минералы, антиоксиданты и дополнительный белок, полезный для вас жир, содержащийся в миндале, увеличивает абсорбцию антиоксидантов из продуктов в вашем напитке. У меня есть десятки любимых смесей, но в последнее время я предпочитаю комбинацию вишня-шоколад-миндаль, состоящую из чашки замороженной вишни, горсти свежего шпината, по полстакана миндального молока и воды, столовой ложки миндаля. сливочное масло, мерная ложка порошка горохового протеина, столовая ложка органического нещелоченного какао, половина чайной ложки ванильного экстракта и щепотка корицы. Небесный.

Вместо панировки белков перед приготовлением можно использовать миндаль в качестве корочки. Для очень простого варианта просто перемешайте измельченный миндаль или миндальную муку (иногда называемую миндальной мукой) с травами по вашему выбору, смажьте белок дижонской горчицей или окуните в слегка взбитое яйцо, прижмите миндальную смесь и запекайте (400 ° F в течение 8-10 минут примерно подходит для белой рыбы). Подавайте на тарелке из тушеной зелени с небольшой порцией цельнозернового крахмала, например жареного молодого картофеля. Delish!

Разогревая на плите свежие замороженные фрукты, я покрываю их крошкой из двух столовых ложек миндального масла, смешанных с четвертью стакана сырых или поджаренных овсяных хлопьев, приправленных любой тыквой. или приправы для яблочного пирога. (Это немного неаккуратно, но самый простой способ сделать его единообразным - попасть прямо туда пальцами, а не пытаться использовать посуду.) Он до смешного хорош для любых ваших любимых фруктов, таких как свежее нарезанное яблоко или соте из груши. © ed в небольшом количестве воды и лимонного сока, подогретых замороженных ягодах или вишне или слегка размятом мини-банане.

Я получил огромное удовольствие, создав более 100 новых рецептов для моей будущей книги Slim Down Now и еще один В число моих любимых входит соус, который я делаю из миндального масла, разбавленный органическим овощным бульоном с низким содержанием натрия и заправленный свежим тертым имбирем, чесноком, куркумой и измельченным красным перцем. Это потрясающе в сочетании с обильной порцией тушеных или обжаренных овощей, нежирным белком (например, креветки или черноглазый горох) и небольшой порцией полезного крахмала, такого как безглютеновая гречневая лапша соба или коричневый рис. Кажется декадентским, но это полезное блюдо оставит вас одновременно легким, энергичным и довольным.

Я добавляю нарезанный, нарезанный или нарезанный миндаль в горячие блюда, включая жаркое, такие зерна, как дикий рис и киноа, приготовленные овощи (кто не любит зеленую фасоль и миндаль) и даже супы, такие как кабачки, чечевица или помидоры. Мелко нарезанный миндаль также придает аромат и текстуру охлажденным овощным, зерновым, бобовым или фруктовым блюдам, таким как телятина на основе уксуса, холодный имбирный брокколи, три фасоли или сезонные фруктовые салаты. Как и отличные джинсы, миндаль подходит практически ко всему!

Что вы думаете по этой теме? Пообщайтесь с нами в Twitter, упомянув @goodhealth и @CynthiaSass.