5 продуктов, оказывающих неожиданное влияние на здоровье

Что мне больше всего нравится в моей работе, так это то, что питание - это такая захватывающая наука! Мы постоянно узнаем о том, как различные продукты и питательные вещества предотвращают заболевания, предотвращают старение и улучшают здоровье. Я провожу около часа в день за чтением и обзором новых исследований, чтобы оставаться в курсе, и даже после 15 с лишним лет практики я все еще испытываю трепет перед силой здорового питания. Вот пять недавних исследований о впечатляющей пользе для здоровья некоторых из моих любимых фруктов и овощей, а также о простых способах их съесть, чтобы пожинать плоды.

Витамин D - действующая рок-звезда в области питания. Исследование, проведенное в этом месяце, показало, что адекватные уровни улучшают мышечную силу и помогают мышцам работать более эффективно за счет увеличения энергии изнутри клеток. Предыдущие исследования связывали витамин D с более низкими показателями ожирения, диабета 2 типа, сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, остеопороза и некоторых видов рака, но, по оценкам ученых, по крайней мере три четверти подростков и взрослых в США имеют недостаточный уровень. Это ключевое питательное вещество не содержится во многих продуктах питания, и получить его в достаточном количестве может быть непросто. Витамин D называют солнечным витамином, потому что воздействие солнечных ультрафиолетовых лучей запускает его производство в организме. К сожалению, нельзя полагаться на солнце как на единственный источник. Где вы живете, время года, время суток, облачность, смог и солнцезащитный крем - все это влияет на воздействие ультрафиолета и выработку витамина D. Одно недавнее исследование показало, что более 50 процентов залитых солнцем гавайцев, которые проводят 20-30 часов в неделю на открытом воздухе, по-прежнему имеют низкие уровни. Вот почему только что опубликованное исследование грибов произвело такое впечатление. В течение некоторого времени мы знали, что воздействие ультрафиолета также увеличивает уровень витамина D в грибах, и исследователи из Медицинской школы Бостонского университета обнаружили, что у здоровых взрослых употребление залитых солнцем грибов в течение 12 зимних недель так же эффективно для повышения уровня витамина в крови. Уровни D, как при приеме добавок.

Как есть больше:
Вы можете добавлять грибы во все, от омлетов и салатов до жаркого и пасты. Жареные или обжаренные в духовке грибы с пряностями на подушке из органической зелени - один из моих основных гарниров. А для легкой свежей закуски я люблю мариновать шампиньоны в бальзамическом винегрете, подавать охлажденными на зубочистках или на вертеле и бросать их на гриль. Вы даже можете включать грибы в рецепты десертов, например грибное мороженое!

Манго богаты витаминами А и С, поддерживающими иммунитет, а также клетчаткой и уникальными антиоксидантами, которые, как было доказано, борются с воспалениями , известный триггер старения и болезней. Новое исследование, проведенное учеными из Университета штата Оклахома, показывает, что эти восхитительные драгоценные камни также могут помочь уменьшить жировые отложения. В исследовании на животных мякоть манго сушили вымораживанием, измельчали ​​в порошок и добавляли в небольших количествах в пищу одних мышей, но не других. Через два месяца ученые обнаружили, что у мышей, которых кормили манго, было меньше жира в организме, а также более низкий уровень холестерина и лучший контроль сахара в крови.

Как есть больше:
Я люблю простое старое манго. , но его также прекрасно взбивают в смузи, добавляют в горячие или холодные хлопья и парфе. Он также хорошо сочетается с солеными блюдами, такими как запеченные или приготовленные на гриле морепродукты. А для более здорового угощения я наношу взбитое манго на кексы вместо обработанной глазури.

Исследования о пользе ягод кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой. Их связывают с предотвращением ожирения, снижением уровня инсулина и триглицеридов, а также с борьбой с сердечными заболеваниями, раком, высоким кровяным давлением и остеопорозом. Новое исследование Тафтса показало, что ягоды могут помочь вывести токсины из мозга, защитить его от старения и болезней, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Как есть больше:
Свежие ягоды - одно из них. из величайших удовольствий жизни, поэтому, когда они в сезон, я смакую их как есть и добавляю в такие блюда, как цельнозерновые французские тосты или ложный сапожник. Но я также снабжен морозильной камерой замороженными сортами, которыми можно наслаждаться круглый год. Их можно взбить в смузи, разморозить и добавить в овсянку или заправить пикантными травами в качестве соуса для окунания креветок на гриле или тофу.

В моей последней книге S.A.S.S! Сам Слим, я включил раздел под названием «Виноград, секретная ягода», потому что технически виноград является членом семейства ягодных. Многочисленные исследования показали, что их мощные антиоксиданты, называемые флавоноидами, снижают риск сердечных заболеваний, расслабляя кровеносные сосуды, чтобы открыть кровоток и улучшить кровообращение, подавить образование тромбов и предотвратить окисление плохого холестерина ЛПНП, что вызывает эффект домино. что приводит к затвердеванию артерий и закупорке. Новое исследование на животных, проведенное в Университете Мичигана, показало, что смесь красного, зеленого и черного винограда не только усилила антиоксидантную защиту, но и уменьшила воспаление, а также уменьшила содержание жира в печени и животе у крыс. Ученые говорят, что эти эффекты могут снизить риск метаболического синдрома, группы состояний, которые значительно повышают вероятность развития сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.

Как есть больше:
В Помимо свежего винограда, вы можете добавлять их в блюда, сочетая их с белками, такими как морепродукты и нут, или цельнозерновыми продуктами, такими как киноа и дикий рис. Одна из моих любимых комбинаций - это виноградные мюсли, «смешанные со свежим тертым имбирем, мятой, овсяными хлопьями, семенами подсолнечника и нарезанным виноградом без косточек» в органический 0% греческий или растительный йогурт. Охладите в холодильнике не менее 30 минут или на ночь в качестве вкусного завтрака или закуски.

Я всегда был поклонником свеклы. Помимо того, что они яркие и естественно сладкие, они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и натуральными детоксикациями. Предыдущие исследования показали, что свекла может помочь замедлить рост рака и улучшить спортивные результаты за счет повышения выносливости. Новое исследование, опубликованное на прошлой неделе в журнале Американской кардиологической ассоциации Hypertension , показало, что у людей с высоким кровяным давлением, которые выпили около восьми унций свекольного сока, артериальное давление упало на 10 пунктов.

Как есть больше:
Свекла придает великолепный оттенок и сладость смесям свежих соков, но вы также можете наслаждаться ими целиком. Я люблю чистить свеклу, натирать ее и добавлять в садовые салаты или тушить, жарить свеклу на гриле в фольге или нарезать и запекать большую свеклу, а затем сбрызнуть розмариновым бальзамиком.

Есть так много вкусных блюд. способы насладиться этими суперпродуктами. Какие твои любимые? Пожалуйста, поделитесь своими мыслями на @CynthiaSass и @goodhealth