5 альтернатив белой пасте, которые вам стоит попробовать

К настоящему времени вам, несомненно, уже сотни раз советовали избегать белой пасты. Но означает ли это, что нужно вообще отказаться от лапши? Ни за что! В наши дни ряды с макаронами заполнены альтернативами. Читайте подробности о пяти различных типах и вкусных рецептах, которые можно попробовать с каждым из них.

Плюсы: он не содержит глютена и является отличным источником витаминов группы B.

Остерегайтесь: коричневый рисовые макароны имеют тенденцию слипаться во время приготовления, поэтому часто помешивайте. (Цвет зависит от марки.)

2 ч. Л. соль

2 стакана свежего зеленого горошка или 1 10 унций. коробка для замороженных, размороженных

1 чашка замороженных очищенных от скорлупы эдамаме, размороженных (около 5 унций)

2 чашки сахарного горошка (около 6,5 унций)

3 Ст. свежий лимонный сок

3 ст. белый винный уксус

2 ч. л. Дижонская горчица

4 ст. оливковое масло первого отжима

1 мелко нарезанный лук (около about стакана)

2 ст. нарезанный свежий эстрагон или укроп

½ ч. л. свежемолотый черный перец

12 унций. паста из коричневого риса в форме трубочки, такая как казерецче или пенне

½ стакана крошенного мягкого козьего сыра или фета

НА ПОРЦИЮ: 411 калорий, 14 г жира (3 г насыщенных), 11 мг холода ., 6 г клетчатки, 12 г Pro., 57 г углеводов, 669 мг соды, 6 мг железа, 114 мг кальция

Плюсы: этот древний сорт пшеницы, технически называемый пшеницей хорасан (Kamut - торговая марка), может похвастаться омега- 3s, а также магний и цинк.

Подходит для: по текстуре он похож на обычную пасту, с маслянистым, слегка ореховым вкусом. Используйте его в любых блюдах из макарон - запеченных, тушеных или холодных в салате.

2 ст. оливковое масло первого холодного отжима

12 унций. острая или сладкая итальянская индейка или куриная колбаса без оболочки

1 небольшая луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана)

1 ст. рубленый свежий розмарин

1½ ч. л. соль

1 1¼-фунт. пучок раба брокколи, обрезанный, листья и стебли нарезаны

2 зубчика чеснока, измельченного

¼ ч. л. хлопья измельченного красного перца

12 унций. Спиральная паста Камут или орекьетте

½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

½ стакана мелко натертого грана Падано или пармезана

НА ПОРЦИЮ: 410 калорий, 13 г жира ( 3g Sat.), 48mg Chol., 7g Fiber, 27g Pro., 48g Carb., 764mg Sod., 4mg Iron, 159mg Calcium

Плюсы: у него прочная текстура и землистый ореховый вкус. Кроме того, в нем вдвое больше клетчатки, чем в обычной пасте, и в нем меньше калорий.

Подходит для: используйте его в любом блюде из макарон - горячем или холодном в салате.

2 ст. оливковое масло первого холодного отжима

2 лука-порея, только белые и бледно-зеленые части, разрезанные пополам и нарезанные вдоль и поперек

2 средних лука-шалота, мелко нарезанные

1½ чайной ложки. соль

½ ч. л. свежемолотый черный перец

8 унций. грибы шиитаке, стебли отброшены, шляпки нарезаны

8 унций. грибы Cremini, стебли обрезанные, нарезанные

8 унций. вешенки, стебли обрезать, нарезать кусочками по 2,5 см.

2/3 стакана белого сухого вина

10 унций. цельнозерновой паппарделле

½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

стакана маскарпоне

¼ стакана нарезанной свежей петрушки

НА ПОРЦИЮ: 376 калорий, 15 г жира (6 г насыщенных), 23 мг холестерина, 9 г клетчатки, 13 г Pro., 51 г углеводов, 333 мг соды, 4 мг железа, 84 мг кальция

Pro: имеет нежную текстуру и слегка ореховый вкус. Это древнее зерно богато белком, клетчаткой, железом, витамином B, магнием и цинком.

Подходит для: тушеных блюд (оно может развалиться при запекании)

3 унции. панчетта, нарезанная

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

¼ ч. л. измельченные хлопья красного перца

3 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками

¼ стакана сухого белого вина

1 28 унций. можно целые очищенные помидоры

1 ст. томатная паста

1 ч. соль

12 унций. спагетти из полбы

½ стакана мелко натертого пекорино

НА ПОРЦИЮ: 321 калорий, 9 г жира (3 г насыщенных), 20 мг холестерина, 7 г клетчатки, 14 г Pro., 49 г углеводов, 613 мг сод., 3 мг железа, 125 мг кальция

Плюсы: имеет нежную шелковистую текстуру и очень мягкий вкус. Кроме того, квиноа содержит больше белка, чем любое другое зерно; это полноценный белок, то есть он содержит все незаменимые аминокислоты.

Подходит для: любых блюд из макарон, горячих или холодных в салате.

Подготовка: 15 минут
Готовка: 30 минут
Количество порций: 4

1 фунт спаржи, обрезанной и нарезанной на кусочки длиной 1 дюйм

1 15 унций. можно разрезать на четвертинки сердца артишока, высушить и промокнуть насухо

1 крупно нарезанный красный лук

3 ст. плюс 1 ч. оливковое масло первого холодного отжима

2 ч. л. измельченный свежий тимьян

2 ч. л. соль

1 ч. л. свежемолотый черный перец

1 головка чеснока, неочищенного, разрезанного пополам по горизонтали

8 унций. киноа ротель

1½ ст. бальзамический уксус

¼ чашки тертого пармезана

НА ПОРЦИЮ: 450 калорий, 15 г жиров (3 г насыщенных), 4 мг холестерина, 15 г клетчатки, 15 г Pro., 69 г углеводов, 875 мг Sod., 6 мг железа, 207 мг кальция